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Láminas de papa al horno crocantes

por Lore

Las papas son uno de mis acompañamientos favoritos. Si las preparas bien quedan increíblemente ricas. Estas láminas de papa al horno crocantes son una adicción. Sé que son un acompañamiento pero la verdad me las comería solas feliz.

Para rebanar las papas usé el aditamento de KitchenAid de Procesador de Alimentos. Se conecta a la batidora KitckenAid y funciona perfecto para rebanar, rallar, cortar en juliana o cubos del grosor que quieras. ¡Es súper práctico! Para hacer las papas de este plato usé el rebanador en el grosor más delgado.

La presentación de estas papas es preciosa. Como se ponen de manera vertical, las puntitas que dan hacia arriba se doran perfectamente. ¡Y con ese poquito de queso que tienen queda increíble! Por dentro son muy suavecitas como una papa cocida. El mix de textura hace que sea súper especial. Es perfecto acompañamiento con una proteína y una ensalada fresca.

Me gusta cómo quedan estas láminas de papa al horno crocantes con las papas cortadas a 2mm de grosor. Cuando son más delgadas las puntitas tienden a quemarse porque igual necesitan bastante tiempo en el horno. En este grosor siguen siendo delgadas pero no tanto como para quemarse. Siguen teniendo las puntitas doraditas que es la gracia de este plato. Otro plato de papas deli que tengo acá en el blog son estas otras papas crocantes al horno y también las papas al horno con mantequilla, ajo, panceta y queso parmesano.

papa al horno crocantes

Láminas de papa al horno crocantes

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Plato: Acompañamiento
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Raciones: 6 personas, molde de 22x18cm
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 2 kg papa blanca
  • 4 cdas aceite de oliva
  • 4 cdas mantequilla sin sal derretida
  • 1 cda sal fina
  • Pimienta a gusto
  • 30 g queso parmesano rallado finamente yo usé Grana Padano
  • Hojitas de tomillo (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Pela las papas y rebánalas en tiras de 2mm de grosor. Para facilitar el trabajo yo utilicé el aditamento de Procesador de Alimentos de KitchenAid. Se conecta súper fácil a la batidora y rebanas las papas en un segundo.
  • Acomoda las papas en un molde de 22x18cm. Cuando hayas llenado el molde, pon más rebanadas de papa en lugares donde haya vacíos. Tiene que quedar todo súper apretado.
  • Rocía las papas con la sal y ponle pimienta a gusto también.
  • Mezcla el aceite y la mantequilla en un pocillo. Usa un pincel para pintar la mezcla sobre las papas.
  • Esparce el queso recién rallado sobre las papas.
  • Lleva las papas a un horno precalentado a 200°C / 390°C por 45min o hasta que esté muy dorado por arriba y suave por abajo, prueba con un cuchillo.
  • Termina con hojitas de tomillo fresco al servir.
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Este post es auspiciado por KitchenAid. Muchas gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible <3.

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