Si hay algo que no puede faltar en una tarde de cuarentena es un trocito de queque. El queque tiene algo que te hace sentir en casa, protegido y simplemente feliz. Más aún si lo combinas con una taza de té o café calientito. Este queque marmoleado cebra de vainilla y chocolate es PRECIOSO, divertido de hacer y el resultado es increíble.
Que vivan los queques
Esta receta de queque marmoleado cebra está basada en mi receta de queque de vainilla que tantos de ustedes hacen y aman. La diferencia está en que solo uso azúcar blanca en esta receta (en la de vainilla uso blanca y rubia) y además a la mitad de la masa se le da un sabor a chocolate. En este blog hay más recetas de queque que las que quisiera admitir, pero es que son tan ricos que es irresistible hacer más. Una de las recetas más famosas de queque que tengo es mi queque de mandarina.
Queque marmoleado cebra
Este tipo de queque marmoleado cebra se ve precioso, ¿o no? Por fuera parece más bien un tigre porque la masa de vainilla se dora, pero por dentro definitivamente es una cebra jajaja. Para hacer este tipo de marmoleado tienes que poner la masa de vainilla y la de chocolate en mangas y vas yendo alrededor del molde con uno y luego con el otro, sobreponiéndolos. Si no tienes manga, puedes hacer un marmoleado clásico. Para esto pones una cucharada de masa en el molde de un sabor y al lado el del otro sabor. Repites esto hasta usar toda la masa y luego le pasas un palito de anticucho o un cuchillo para mezclaras un poco y que quede más marmoleado. Otro queque marmoleado que tengo en el blog que es deli es el queque de plátano marmoleado.
Otros moldes
Si tu molde no es como el mío con hueco en el medio sino más bien molde de torta, lo haces solo al centro. Pones un poco de vainilla al centro, luego chocolate, vainilla, etc. En el caso de estos moldes de torta yo siempre recomiendo que mejor pongas papel mantequilla en la base para asegurarte que se va a desmoldar a la perfección. Si, por otro lado, quieres hacer media receta puedes usar un molde rectangular de 11x22cm y en ese caso lo haces haciendo una ralla en el medio del molde.
Queque marmoleado cebra
Imprimir Pin RateIngredientes
Para la masa
- 180 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 50 g aceite de canola o vegetal
- 2 cdta sal si tu mantequilla tiene sal solo usa 1 cdta
- 360 g azúcar blanca
- 4 huevos
- 2 cdtas extracto de vainilla puede ser reemplazado por esencia de vainilla
- 240 ml leche fresca, entera, descremada, sin lactosa o vegetal (no evaporada!)
- 400 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 2 cdta polvos de hornear
Para el marmoleado
- 5 cdas cacao en polvo o cocoa sin endulzar
- 3 cdas leche fresca, entera, descremada, sin lactosa o vegetal (no evaporada!)
Elaboración paso a paso
Para la masa
- Bate la mantequilla con el azúcar y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidor de mano.
- Agrega los huevos y bate nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado. De tanto batir se debería espesar y empezar a despegarse de las paredes del bowl.
- Agrega la leche y mezcla. Se va a ver cortado, pero con la harina regresa a la normalidad.
- Agrega la harina, extracto de vainilla, sal y los polvos de hornear y mezcla.
Para el marmoleado
- Divide la masa en dos. A mí me gusta ser precisa así que peso la masa y con ese dato la divido. A una de las mitades agrégale el cacao y mezcla. Una vez unido agrega la leche y mezcla también.
- Prepara un molde con aceite o mantequilla suavizada. Puedes pintarla en el molde o usar un trocito de papel para esparcirla. Enharina el molde. Luego de esparcir la harina voltea el molde y golpéalo para que bote el exceso.
- Pon la masa de vainilla en una manga y la de chocolate en otra. Haz un círculo de un sabor en la base del molde. Sobre él, haz un círculo del otro sabor y así sucesivamente hasta usar toda la masa. Si usas un molde redondo de torta, intercalas los sabores solo en un punto en el medio, y si tienes un molde rectangular lo haces con una raya al medio.
- Hornea el queque a 180°C/350°F por 40min-1hora o hasta que un cuchillo salga seco del medio. Es importante que no lo cocines más de lo necesario para que no se seque. Si tienes horno eléctrico, revisa a los 30min que no se haya dorado mucho por arriba y si ya se ve lindo, cambia el calor a solo por abajo para el resto de la cocción.
- Desmolda mientras el queque está caliente.
51 comentarios
MARAVILLOSO❗Y TIENE QUE ESTAR DELICIOSO❗❗❗❗❗?
Hola Joyce!! Siiii me encanta <3
.como siempre tus recetas espectaculares.
Qué bueno que te gustó Francisca!!! 🙂
Hola Lore muchas gracias por la receta a mis hijos les encantará cuando la prepare mañana. ..éxitos. ..!
Me alegro, disfrútenlo mucho!
Wuuuaaa que belleza de marmoliado, me encantó tu receta lo haré
Si lo hagoncon leche evaporada afecta mucho?
Hola! Sí afecta porque la leche evaporada es demasiado concentrada y tiene demasiada grasa, te deja el queque más apelmazado. Para usar leche evaporada tendría que ser 1/6 leche evaporada y 5/6 agua
Cuanto de receta necesotaria para un molde redondo numero 24
Hola Cindy! Una receta 🙂
Hola, sirve margarina vegetal en vez de mantequilla?
Hola! Sí pero cambia el sabor y textura
Deli 🤤
Hola, yo suelo usar panela en vez de azúcar, ¿quedaría bien si la uso en igual cantidad que el azúcar?
Hola! Tendrías que ponerle bastante más porque la panela endulza súper poquito 🙂
Se ve precioso y deli!!! cruzo los dedos para encontrar harina en mi próxima compra!!! ojalá!!!!
Te mando todas las buenas vibras para que encuentres 🙂
Esta semana le preparo, espero me salga igual.✔
De todas maneras angélica <3
Si quiero hacerla en molde rectangular la mezcla será para 1 o 2 moldes?
Hola! PAra 2 moldes sería la receta completa
Hola se ve delicioso!!! Lo haré de todas pero dos pregunta qué tipo de harina usas preparada o sin preparar y la mantequilla es con o sin sal?
Muchas gracias ??
Hola, me encantó la receta, de todas la voy a hacer. Dos preguntitas.
Qué tipo de harina usas preparada o sin, y que tipo de mantequilla con o sin sal?
Gracias ?
Hola Alejandra! Todo eso sale en la receta jeje
hola! por el momento no tengo mi balanza, tu crees que si convierto a tazas me salga la receta??
Hola, sí! No es mega preciso pero si sacas todas las equivalencias de una sola página te debería salir
Hola!, solo tengo leche evaporada semi descremado (la lata roja de gloria) ?
Se puede usar poniendo la mitad de leche y mitad de agua?
Hola Claudia! Para usar leche evaporada tendría que ser 1/6 leche evaporada y 5/6 agua
hola,
aquí no existe la haria sin preparar,cómo lo hago??
Hola! Usa harina preparada y no le pongas polvos
Increíble! Lo hice ayer, y a pesar de que no me quedó tan bonito como el tuyo, estaba delicioso.
Lo haré de nuevo porque quiero mejorar las lineas en el molde y te enviaré una foto de todas maneras.
La práctica hace al maestro! Ya quiero ver tu foto 🙂
Puedo hacer este jeje en Pyrex rectangular? No tengo molde con hueco…
Hola Natalia! Sí por supuesto!
Nos quedo deli!, gracias por la receta 😀
Qué bueno marcela!!! <3
Hola Lorena, hice esta receta, todo oki me salio con un sabor super rico….pero encima me salio apelmasado, como si estuviera crudo, casi 1 centimentro de espesor. Quisiera saber a que se puede deber, vivo en Lima. Gracias
Hola! Tu horno es a gas?
Si es un horno a gas marca Boscj.
Eso te pasa porque como los hornos a gas tienen calor desde abajo, se cocina más por abajo que por arriba, dale unos minutos más la próxima vez o ponle un ratito broil con aluminio encima.
Gracias, hare eso.
Gracias por la receta! hoy la hice y salió muy rico. Solo para comentarte que en la receta no se menciona en qué momento se echa el azúcar asi que asumi que va junto con la mantequilla, asi es no? o en qué momento se pone el azúcar?
Hola Gabriela! En el paso 1 dice «Bate la mantequilla con el azúcar y aceite»
Hola Lore siempre que tengo ocasión hago tus recetas , esta vez hice esta receta deli, deli me encanto y a mi nieta mas…100% recomendada. Gracias por los tips .
ES EL DULCE DE LOS DIOSES
Hola, en caso te no tener mantequilla, cuanto aceite debo utilizar??
Hola Catalina! No te lo recomiendo no va a quedar igual
Me encanta la receta, pero encuentro queda un poco salada, la hice hace unos meses, me pasó y pensé que era por la mantequilla con sal que usé. Ahora la hizo mi mamá y se me olvidó mencionarle lo de la sal, usó mantequilla normal, pero siguiendo la receta volvió a quedar salado.
Fuera de eso, muy linda.
Hola Julia! Prueba bajándole pero también por si acaso te recuerdo que lo ideal es usar una cucharita medidora de pastelería al ras 🙂
¡Estuvo delicioso! Ya la voy preparando 3 veces y es riquísima, a mi familia le gustó mucho. Gracias por la receta.