Los poke bowls son muy divertidos y especialmente buena idea para comer en verano. Este poke bowl de atún con mayonesa picante (spicy tuna) se hace muy rápido y es extremadamente delicioso.
Poke Bowl de Atún con mayonesa picante
La gracia de un poke bowl es que puedes jugar con los sabores de distintas maneras. Si no te gusta alguno de los ingredientes que yo le puse al mío, lo puedes reemplazar fácilmente. Puedes usar otro tipo de pescado como salmón o pescado blanco, por ejemplo. Los vegetales puedes ser también zanahoria, col/repollo, piña, edamame, etc. Es divertido jugar con esas variaciones. Lo importante es que tu poke bowl de atún con mayonesa picante sea sabroso, colorido y divertido de comer. También puedes cambiar el arroz por quinua cocida o por arroz integral.
Salsa de mayonesa picante
Si eres amante del «spicy tuna» o atún con salsa picante, te cuento que esta es la salsa. Es muy rica y complementa muy bien al atún. Puedes ajustar el nivel de picante según tu tolerancia, pero a mí me encanta en esta cantidad. Hace que este poke bowl de atún con mayonesa picante sea realmente rico. Tener elementos refrescantes como el pepino en este bowl de atún con mayonesa picante hace que sea placentero y balancea el picante. Así no sientes que estás comiendo algo muy pesado y denso. La salsa se hace mezclando mayonesa (yo usé la mayonesa Supreme Artesana de Hellmann’s) y sriracha que es una salsa picante de Asia. Además le puse otros ingredientes para que quede extra sabrosa.
El mundo poke
Los poke bowls originan en Hawaii, y por su versatilidad han sido adaptados a distintos sabores alrededor del mundo. Uno de mis sabores favoritos es el poke bowl con salsa acevichada. Uf, esa salsa es para comérsela a cucharadas, tienes que probarlo de todas maneras. Normalmente luego de servir cualquier poke bowl como este poke bowl de atún con mayonesa picante, se acompaña con un poco de salsa de soya / sillao que se le echa a gusto justo antes de comer.
Ingredientes
Para el arroz pegajosito
- 1½ tazas arroz blanco
- 1¾ tazas agua
Para la salsa
- 3 cda sriracha (salsa picante)
- 6 cdas mayonesa yo usé la Supreme Artesana de Hellmann's
- 2 cdta salsa de soya / sillao
- ½ cdta aceite sésamo/ajonjolí
- Sal
Para el atún
- 300 g atún fresco cortado en cubos
- 2 cdtas aceite de sésamo
- Sal y pimienta
Para el poke bowl
- ½ mango pelado y picado en cubos
- ½ pepino
- ½ palta laminada
- Ciboulette / chives picado
- Semillas de sésamo / ajonjolí
- Togarashi para terminar
Elaboración paso a paso
Para el arroz pegajosito
- Lava el arroz debajo del chorro de agua sobre un colador. Restriégalo con tu mano en el colador hasta que el agua salga clara, aprox 2 minutos.
- Pon el arroz y agua en una olla a fuego medio-alto. Una vez que rompa hervor, tápalo y baja la temperatura al mínimo.
- Luego de 15-20 minutos, saca la tapa y revisa (sin mezclar) si no queda agua en la base. Si no queda, está listo y pásalo a una fuente para que se enfríe. Espárcelo bien.
Para la salsa
- Mezcla todos los ingredientes con un batidor de mano. Reserva.
Para el atún
- Mezcla el atún con el aceite, sal y pimienta.
Para armar el poke bowl
- En un bowl, forma una base del arroz que tiene que ya haber enfriado a temperatura ambiente.
- Para el pepino, ábrelo a la mitad y quítale las pepas con una cucharita. Córtalo una vez más para tener 4 pedazos y esos córtalos en triángulos pequeños.
- Pon el atún sobre el arroz a un costado, luego el pepino, mango y palta.
- Vierte la salsa sobre el bowl y termina con el ciboulette/chives picados, semillas de sésamo/ajonjolí y togarashi.
Este post de poke bowl de atún con mayonesa picante es auspiciado por Hellmann’s. Muchas gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
3 comentarios
Súper buena receta, se ve rica sencilla y saludable, la voy a probar.
Que buena pinta. Gracias. Me guardo la receta. Soy una gran fan de estos Poke
Riquísima la salsa! Gracias 😊