Si eres fan del pollo bien crocante, tienes que probar hacer pollo frito con chips. Los chips del exterior se ponen muy crocantes al freír y hace que tenga un color precioso también. Puedes jugar usando chips de distintos sabores para elegir cuál es el que más te gusta de todos.
Sobre el pollo frito con chips
Freír proteínas empanizadas o apanadas es una manera muy común de lograr un resultado crocante y jugoso. Lo usual es que la fritura tenga 3 capas: la primera de harina, la segunda de huevo batido y finalmente pan rallado. Cuando queremos algo más crocante usamos un tipo de pan rallado japonés que se llama panko, como en mi receta de camarones al panko. En este caso vamos a una opción que queda incluso más crocante que es con chips. Pueden ser chips de papa tradicionales o puedes usar chips con garbanzos como los que usé yo de la marca Lider.
Alternativas de chips
Al preparar esta receta de pollo frito con chips puedes usar varias alternativas. En mi caso por ejemplo, los chips con garbanzos que usé eran de sabor crema y cebolla. Lo mismo podrías hacer con sabor barbecue o ir por un sabor más tradicional. Esto le da un poco más de diversión al plato y definitivamente sabor también. Prueba con distintos sabores y decide cuál es el que más te gustó.
Fritura en freidora de aire
Si bien no queda exactamente igual, también puedes hacer este pollo frito con chips en una freidora de aire. Una vez cubierto el pollo, vas a rociarlo con una cantidad generosa de aceite en spray. Luego, lo pones en la freidora de aire a 200C por 3 minutos por un lado y luego 3 minutos por el otro. Así vas a tener un pollo igual de jugoso y crocante solo que de manera ligeramente menos pareja.
Pollo frito crocante con chips
Ingredientes
- 150 g chips yo usé las chips con garbanzos de crema y cebolla de Lider
- 600 g filetitos de pollo o pechuga de pollo cortada en tiras
- Sal y pimienta
- 100 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 1 huevo
- 1 cda agua
- 500 ml aceite vegetal
- Salsas para servir yo usé la honey mustard, mayonesa de ajo, mayonesa de chipotle y mostaza picante.
Elaboración paso a paso
- Muele las chips en una procesadora de alimentos hasta tener una mezcla fina. Reserva.
- Agrégale sal y pimienta al pollo y mezcla bien.
- Prepara un plato con la harina, el siguiente con huevo batido con agua y finalmente el tercero con los chips.
- Pasa el pollo por la harina, quitándole el exceso. Luego pásalo por el huevo, dejando que escurra el exceso, y finalmente por los chips.
- Precalienta el aceite a fuego medio o a 180℃/350℉ y fríe los pollos por 3-4 minutos o hasta que estén dorados. Retíralos y ponlos sobre una rejilla para que escurra el exceso de grasa.
- Sirve con tus salsas favoritas.
3 comentarios
Se ve espectacular 😍 gracias
Tus recetas son buenissimas he probado mas de una y son espectaculares….gracias Lore
Que buen idea , lo Máximo