Todos necesitamos tener a la mano una receta fácil y casera de pollo. Este pollo al horno con hierbitas y zapallo está ESPECTACULAR. Lo almorzaría todos los días de la semana sin pensarlo dos veces. ¡Marinar el pollo antes de cocinarlo es básico y se pone muy sabroso! Además el poro o puerro con el zapallo va increíble y es un acompañamiento que puedes usar para otros platos.
Si eres de las personas a las que no le gusta la mostaza, no temas. Juro que no sabe a mostaza sino que nos ayuda a darle sabor al pollo. Pero para nada es que te metas un bocado a la boca y sientas sabor a mostaza impactante.
Qué rico es el zapallo cuando es época, ¿no? Se pone más dulce. Ese dulzor es el que va demasiado bien con el poro o puerro. ¡Se complementan demasiado! Y si no conoces el poro es como una cebolla blanca súper suavecita.
Además de esto lo puedes acompañar con arroz o quinua… ¿ya les dio hambre? Yo no paro de salivar viendo las fotos jajaja.
Me encanta que es una receta que se siente súper casera. De esas comidas que puedes comer en familia, que se sienten como un abrazo y son muy reconfortantes. Sobre el zapallo, ¡la piel es comestible y a mí me parece súper rica! Pero obvio que si no te gusta la puedes dejar.
Me encanta usar hierbitas cuando cocino. Cuando empiezas a cocinar con ellas te enamoras de los aromas que botan y cómo hacen de un plato normal algo espectacular. En este caso usamos una mezcla de romero, tomillo y salvia.
Ingredientes
Para el pollo
- 3 muslos de pollo o la pieza de pollo que prefieras
- 2 cdas mostaza Dijon (¡no uses la amarilla de hotdog!)
- 2 cdas jugo de limón verde / limón sutil
- 6 ramas de tomillo, solo las hojas
- 3 ramas de romero, solo las hojas
- 6 hojitas de salvia
- 1 cda aceite de oliva para dorar en la sartén
- a gusto sal y pimienta
Para el zapallo
- 400 g zapallo
- 1 poro / puerro
- 2 hojas de laurel
- a gusto sal y pimienta
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Para el zapallo
- Corta el poro quitando la parte superior que es verde oscura. Pártelo a la mitad a lo largo y lávalo bajo un chorro de agua moviendo las hojas para que se vaya la tierrita.
- Cortar el zapallo en tiras.
- Mezclar el poro y zapallo con sal, pimienta y abundante aceite de oliva para que no se queme así como con dos hojas de laurel.
- Llevar a un horno precalentado a 200C por 40min-1hora o hasta que el zapallo esté suave. Revísalo cada 20min y muévelo para que no se queme el poro. Si ves que está seco échale más aceite de oliva.
Para el pollo
- Picar las hojas de las hierbitas y mezclar con el jugo de limón y mostaza Dijon.
- Salpimentar las piezas de pollo y luego mezclar con la mostaza.
- Dejar marinar por lo menos 30min en el refrigerador y hasta un máximo de 24 horas.
- Dorar en un poco de aceite de oliva a temperatura alta y luego pasar a una bandeja de horno.
- Llevar a un horno precalentado a 200C por 30-40min o hasta que los jugos sean claros o el centro haya llegado a 73C (puedes revisar con un termómetro de carne)
5 comentarios
Hola Lorena! Me encanta tu blog 🙂 Me sirve mucho de inspiración para armar mis menúes mensuales. Consulta, ¿con qué ensalada puedo combinar este plato? Gracias!
Hola Susana! Lo podrías acompañar con una ensalada de hojas porque el zapallo y poro son como una ensalada tibia. Podrías también acompañarlo con arroz integral o quinua 🙂
Mil gracias por la respuesta. Hoy cominos este plato en casa (aunque con una variante porque no encontramos zapallo en el supermercado habitual) y lo acompañamos con la ensalada de hojas 🙂 Quedó deli!!! 🙂
Otra cosa que quería comentar, las ollas de color pastel son lindas! Son de cerámica?
Qué bueno que te gustó, susana!! 🙂 Sí, las ollas son de cerámica de la marca Roichen 🙂
Son lindas!!! Qué pena que no se puedan conseguir en Lima!