Si sabes que tienes una semana difícil por delante tienes que hacer estos scones para tus desayunos. Son taaaan ricos que comer uno es casi como estar de vacaciones. Lo mejor de estos scones de naranja y cranberries es que no necesitan levadura por lo que es un pancito que en verdad puedes hacer sin complicaciones. Yo se los regalé a unos amigos y fueron felices los 3 días que les duraron jaja.
Si quieres ver otro sabor de scones tengo otros en el blog de posts antiguos: limón y amapola así como tradicionales con pasas. ¡Todos me encantan!
Les dejo una idea si alguna vez tienen un desayuno con familia o amigos. Esta masa la pueden hacer el día anterior y la dejan en la refri. En la mañana del desayuno los estiras, cortas y los metes al horno. De esa manera tienes pancito caliente y riquísimo para llevar a tu desayuno o recibir gente en tu casa.
Mi manera favorita de comer estos scones es con mantequilla. Pero además si les echas un toque de miel con la mantequilla ya se vuelven de locura.
Como no tienen levadura sino polvos de hornear son unos pancitos un poco densos. La ventaja de esto es que cuando ya tienen un día de salidos del horno y se ponen más duritos puedes calentarlos 20 segundos en el microondas y regresan a su textura original 🙂 Eso no lo puedes hacer con el pan con levadura porque se pone chicloso.
Si no consigues cranberries deshidratados puedes reemplazarla con pasas o incluso no ponerle si no te gustan. Los arándanos deshidratados también son deliciosos y funcionarían muy bien.
Ingredientes
- 500 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 80 g azúcar blanca
- 2 cdas polvos de hornear
- 1 cdta sal
- 160 g mantequilla sin sal fría y cortada en cubitos
- 2 naranjas, ralladura
- 50 g cranberries deshidratados
- 100 ml leche (puede ser descremada)
- 140 ml jugo de naranja
Elaboración paso a paso
- Pon la harina, azúcar, polvos de hornear, sal y mantequilla en un bowl. Pellizca la mantequilla con tus dedos mezclándola con la harina y demás ingredientes secos hasta que tengas una textura que parezca arena húmeda y ya no queden pedazos grandes de mantequilla. Si sientes que tus manos son muy calientes y van a derretir la mantequilla puedes enfriártelas con un hielito antes. Este paso también lo puedes hacer en un procesador de alimentos.
- Agregar la ralladura de las dos naranjas así como el jugo y la leche y mezclar con una espátula hasta que esta ya no te ayude.
- Terminar con los cranberries e incorporar todo de manera pareja usando tus manos. ¡Pero no amases! Solo estamos mezclando porque si amasas se va a poner dura.
- Envolver en papel film (aplana la masa, no la metas en bola) y llevar a la refri por 30min.
- Sacar de la refri y estirar sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3cm de grosor (ojo, ¡es bien grueso!).
- Cortar como quieras: puedes hacer triángulos, círculos, corazones, etc. La masa que te quede tienes que mezclarla bien antes de estirarla de nuevo porque como es hojaldrada a veces se pone rebelde y no se quiere reincorporar.
- Llevar al horno sobre una bandeja con silpat o papel mantequilla a 180C por 20-30min o hasta que estén dorados.
2 comentarios
Hola!! Hoy hice los scones. Estån muy ricos!!!
Qué rico Liliana!! Que los disfruten en tu casa <3