No hay nada como una torta riquísima para acompañar un té o un café. Ahora que está cambiando el clima ya empezamos a tomar cosas calientes y esta torta de almendras es el acompañamiento perfecto. ¡Tiene mucho sabor a almendras y solo usamos 6 ingredientes para hacerla! En verdad que es uno de mis postres favoritos en el blog hasta ahora.
Esta torta es una receta francesa que se llama Amandier y la gracia que tiene es que es extremadamente húmeda. Realmente es la pareja perfecta de un té así que si te gusta tomar té, ya sabes.
Si tienes ganas de variar un poco la receta puedes echarle ralladura de dos limones o 1 naranja y queda muy muy rico. Además si no consigues almendras fileteadas puedes picar almendras y queda también muy bonito.
Tradicionalmente esta torta no tiene las almendras encima sino un glaseado de azúcar en polvo y limón como el que le pondrías a un queque. Sin embargo con lo ricas que son las almendras y el sabor de esta torta creo que es mucho más delicado de esta manera.
Ingredientes
- 6 huevos a temperatura ambiente (IMPORTANTE)
- 1 cdta sal
- 250 g azúcar en polvo
- 150 g mantequilla sin sal suave a temperatura ambiente
- 300 g harina de almendras
- 40 g almendras fileteadas para decorar
Elaboración paso a paso
- Batir los huevos, sal y azúcar en polvo con batidora eléctrica hasta que se ponga clara, esponjosa y puedas hacer un dibujo con un chorrito sobre la mezcla y este se mantenga un rato antes de volver a incorporarse. Para mayor referencia mira el video arriba
- Agregar la mantequilla una cucharada a la vez con la máquina a velocidad mínima y batir así hasta que se incorpore.
- Sacar de la batidora y agregar poco a poco la harina de almendras mezclando con una espátula en movimientos envolventes. Ten cuidado de no quitar mucho aire de la mezcla.
- Pasar a un molde desmoldable enmantequillado y papel mantequilla en la base y enmantequillado encima también.
- Decorar con almendras fileteadas o picadas chiquito. No las tuestes porque se tuestan en el horno.
- Llevar a un horno precalentado a 170C y hornear por 30-40min o hasta que esté dorado por encima y puedas insertar un palito y salga limpio.
- Decorar una vez fría con un poco de azúcar en polvo.
8 comentarios
Hola Lorena
Se puede reemplazar la azúcar en polvo por azúcar rubia ? O Miel de maple?
Gracias
Hola angélica! Por azúcar rubia si puedes pero le va a cambiar el sabor 🙂 Quedaría como con un poco de sabor a caramelo
Disculpa a que se refiere con harina de almendras o es la harina normal
Hola Yovana! No es harina normal, son almendras molidas que se venden como «harina de almendras» 🙂
Y se podra cambiar azucar por stevia?gracias
Hola Melba! Si es granulada, yo creo que sí
Hola Lore, ouedo moler las almendras en vez de usar harina de almendra? Muchas gracias.
Hola! Puedes si tienes una procesadora muy potente que no vaya a hacer mantequilla de almendras en lugar de una harina fina