Este queque de limón y amapola con glaseado de limón es una delicia. Es esponjoso, sabroso y con el toque de limón perfecto. Contrario a lo que dicen algunas personas, las semillas de amapola sí tienen sabor y son deliciosas! Lo mejor es que además va perfecto con el limón.
Cómo hacer un queque de limón y amapola con glaseado
Para hacer este queque de limón y amapola con glaseado, uso mi base de recetas de queque que adoro. El resultado es esponjoso, húmedo y muy muy sabroso. Para el queque, comenzamos cremando la mantequilla con el aceite, azúcar y ralladura de limón. Este proceso deja la mantequilla suave y airosa y además la fricción hace que la ralladura de limón bote todo su sabor. Luego se agregan los huevos y se bate nuevamente para espesar y llenarlos de aire. Finalmente se agrega la leche y los ingredientes secos para terminar de formar la masa. Se hornea por 45min-1 hora y sale doradito por fuera y suave por dentro.
El glaseado de limón
Prepara el glaseado de limón cuando el queque ya se haya enfriado por completo. Si agregas el glaseado mientras el queque está tibio, se va a derretir y transparentar por completo. El glaseado se hace simplemente mezclando azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glass con jugo de limón. El jugo de limón se va agregando de a pocos hasta lograr la consistencia semi espesa del glaseado. Me parece un lindo toque terminar este queque de limón y amapola con glaseado rociándole un poco de semillas de amapola. Esos puntitos negros se ven preciosos sobre el glaseado.
Queques de limón
Los queques de limón son increíbles. Son deliciosos, húmedos y con ese acidito perfecto que te enamora. Además de este queque de limón y amapola con glaseado, en el blog tengo varias recetas de queque de limón, te dejo algunas aquí:
La técnica de la raya del centro
Me encanta hacer una técnica donde se le pone mantequilla al centro de la masa antes de ir al horno al queque. Eso hace que el queque se rompa de manera pareja al centro en lugar de un terminado más rústico donde se rompe en varios lugares. Antes lo hemos hecho creando un surco al centro y vertiendo la mantequilla derretida. Sin embargo, hace poco aprendí viendo redes sociales que hay otra manera de hacerlo. Para este queque de limón y amapola con glaseado, lo que hice fue cortar tiras delgadas de mantequilla y ponerlas a lo largo del centro del queque. tiene el mismo efecto y siento que puede ser más fácil para algunas personas.
En qué momento comer este queque de limón y amapola con glaseado
Este queque de limón y amapola con glaseado es ideal para el desayuno o brunch, como postre o mi favorito, para la hora del té. No hay nada mejor que comerse un pedacito de queque tibio en una tarde medio fría. Yo lo tomé con un té de canela de Supremo que tienen muchas líneas de té distintas que puedes probar. Puedes comprar todos los tés en la página web de Supremo.
Queque de limón y amapola con glaseado
Ingredientes
Para el queque
- 90 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cdta sal
- Ralladura 1 limón
- 25 g aceite de canola o vegetal
- 170 g azúcar blanca
- 2 huevos
- 90 ml leche de cualquier tipo
- 30 ml jugo de limón
- 200 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 1 cdta polvos de hornear
- 2 cdas semillas de amapola
Para la raya del centro (opcional)
- 10 g mantequilla sin sal
Para el glaseado
- 100 g azúcar flor / azúcar glass / azúcar en polvo
- Jugo de 1-2 limones
- 1 cda semillas de amapola
Elaboración paso a paso
Para el queque
- Bate la mantequilla con el azúcar, sal, ralladura y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidor de mano.
- Agrega los huevos y bate nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado.
- Agrega la leche y el jugo y mezcla.
- Agrega la harina, semillas de amapola y los polvos de hornear y mezcla.
- Enmantequilla y enharina tu molde.
- Pon la mezcla adentro del molde y nivélala.
- De manera opcional, corta tiras delgadas de unos 2-3mm de ancho de mantequilla fría y ponlas a lo largo del centro de la masa. Esto hará que el queque, al crecer en el horno, se rompa de manera pareja al centro y se ve muy lindo. Esto funciona especialmente bien en hornos eléctricos.
- Cocina el queque en un horno precalentado a 180°C / 350°F por 45min – 1 hora. A la media hora revísalo porque este queque tiende a dorarse bastante por arriba. Si ya está suficientemente dorado ponle papel aluminio encima o cambia el calor del horno a solo por abajo.
Para el glaseado
- Una vez que el queque esté frío, prepara el glaseado.
- Agrega un poco de jugo de limón a la vez al azúcar hasta obtener un glaseado semi-espeso.
- Vierte el glaseado sobre el queque y espárcelo.
- Rocía el glaseado con semillas de amapola mientras sigue húmedo.
- Sírvelo con tu té Supremo favorito.
Este post es auspiciado por Té Supremo. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
2 comentarios
Hola Lorena, hoy mismo haré este queque. Andaba buscando uno de limón y semillas de amapolas.
Gracias por compartir tus recetas 😋
Hice el queque y saqué aplausos !! 😄. Muchas gracias por explicar tan bien tus recetas ! Ahora voy por otro queque 😁