Los waffles de arándanos se van a volver tus favoritos de todas maneras. Tienen lo bueno de un waffle clásico pero con ese ligero acidito de los arándanos que es maravilloso. Incluso se vuelven mejor con la miel de maple o syrup.
¿Cómo hacer waffles de arándanos?
Los waffles de arándanos son básicamente waffles clásicos con arándanos en la masa. Trata de usar arándanos pequeñitos, y si te tocaron unos grandes, es mejor cortarlos a la mitad. También puedes usar arándanos congelados si prefieres. Lo arándanos generan en los waffles unos bolsillos delis aciditos que quedan increíbles. Creo que son los mejores sabores de waffles que existen, estoy fascinada.
¿Cuánto tiempo cocinar los waffles?
Los waffles de arándanos necesitan un tiempo de cocción de 4-5 minutos. En una wafflera eléctrica, van a ser 4 minutos de corrido. En una wafflera tipo belga que se pone sobre el fuego, son 2 minutos por lado. Es súper importante precalentar bien una wafflera antes de usarla. Eso va a hacer que tus waffles salgan doraditos. Si tu wafflera es eléctrica, dale unos 5min para que se precaliente. Por otro lado, si tu wafflera es belga que va al fuego, precalienta ambos lados de la wafflera a fuego medio por 5min. Si estás buscando una wafflera, te recomiendo mi wafflera de Nordic Ware, es lo máximo y muy duradera.
Waffles de limón y arándanos
Si amas la combinación de limón y arándanos, convertir esta receta de waffles de arándanos a una de limón y arándanos es súper fácil. Solo tienes que agregar 1 cucharadita de ralladura de limón y una cucharada de jugo de limón a la masa. Así de fácil puedes tener esa mezcla deli de limón y arándanos que todos amamos. La combinación siempre es rica, por eso el queque de limón y arándanos es uno de mis favoritos.
¿Con qué servir los waffles de arándanos?
Tienes muchas posibilidades para servir estos waffles de arándanos. Definitivamente tienes que servirlos con miel de maple, syrup u otra miel de tu elección. El sabor de los waffles no es muy dulce para que le puedas poner la miel que te guste sin que sea muy dulce. También puedes servirlos con fruta o nueces, ¡quedan deli! Si te gusta, también puedes espolvorearlos con azúcar en polvo / azúcar flor / azúcar glass. Finalmente, un poco de crema batida, yogurt griego o helado nunca sobra.
¿Cómo lograr waffles dorados y suaves?
Para que sean dorados, ya les comenté que es importante precalentar la wafflera que vas a usar. Para que sean suaves e infladitos por dentro, tenemos dos métodos de aireado. El primero es un aireado químico que traen los polvos de hornear. Al cocinarse, crea aire y hace que queden esponjosito. El otro aireado que tienen estos waffles de arándanos es físico, al incorporar claras batidas. El resultado es un waffle dorado y esponjoso que absorbe muy bien la miel.
¿Cómo mantener los waffles calientes?
Si vas a hacer muchos waffles de arándanos, quieres mantener los primeros calientes a medida que preparas más. Para eso, es bueno ponerlos en un horno precalentado a 100C/212F para que no se enfríen. Lo ideal es ponerlos sobre una bandeja de horno con rejilla para que no suden y pierdan la textura. Es el mismo método que uso cuando preparo tostadas francesas.
Waffles de arándanos
Ingredientes
Para los waffles
- 250 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 2½ cdta polvos de hornear
- 1 cdta sal
- 4 cda azúcar granulada
- 200 ml leche entera, descremada, fresca o vegetal, a temperatura ambiente
- ½ cdta extracto de vainilla o esencia de vainilla
- 2 yemas a temperatura ambiente
- 120 g mantequilla sin sal derretida y a temperatura ambiente
- 2 claras a temperatura ambiente
- 100 g arándanos si son muy grandes, pícalos
Para cocinar
- Aceite vegetal o mantequilla yo usé de canola
Para servir
- Miel de maple
- Mantequilla
Elaboración paso a paso
Para los waffles
- Mezcla la harina, azúcar, sal y polvos de hornear usando un batidor de mano.
- En otro bowl mezcla la leche, vainilla, mantequilla y yemas. Cuando separes los huevos, pon las yemas directamente en la leche para que no se genere una piel seca en el exterior, que es lo que pasa cuando tiene contacto con el aire.
- Haz un agujero en el centro de los ingredientes secos y vierte ahí los ingredientes líquidos. Mezcla los ingredientes con un batidor de mano. Empieza en el medio e incorpora los ingredientes secos de los lados de a pocos para no formar grumos.
- Bate las claras usando una batidora eléctrica o batidora de mano en un bowl limpio con un batidor limpio hasta que puedas formar puntas suaves, que se doblen al levantarlas.
- Incorpora las claras usando movimientos envolventes, primero la mitad de las claras y cuando estén mezcladas agregas la otra mitad usando una espátula.
- Agrega lo arándanos y mezcla usando movimientos envolventes.
Para cocinar
- Precalienta la wafflera.
- Una vez caliente, píntala con aceite, asegurándote de pintar entre los cuadrados.
- Pon alrededor de ¼ de taza de masa en la wafflera y ciérrala. La cantidad exacta va a depender del tamaño de tu wafflera. Va a tomar entre 4 y 5 minutos en estar listo. No abras la wafflera antes de este tiempo porque se va a abrir en dos.
- Una vez listos los puedes congelar por hasta 3 semanas. Ponlos en un contenedor sellado con papel entre los waffles para que no se peguen. Para calentarlos ponlos en una tostadora!
Para servir
- Sírvelos calientes con syrup, fruta, azúcar flor, mantequilla, crema batida o lo que tu corazón desee.
2 comentarios
Hola lore! Mi hijito y yo amamos tus recetas ♥️ una preguntita estos waffles puedo hacerlos y guardarlos listos como para la lonchera de mi peque? Gracias!!
Hola! Sí! 🙂 Puedes congelarlos una vez listos por hasta 1 mes o refrigerarlos por hasta 5 días