Ya deben saber que una de mis comidas favoritas es el desayuno y brunch. ¡Y las tostadas francesas dulces son un infaltable! Son doraditas, suaves, húmedas y absolutamente deliciosas con fruta y miel de maple.
Desayunos perfectos
No puedo creer que no había subido una receta de tostadas francesas dulces clásicas al blog. Tenía una receta de tostadas francesas al horno, pero no las típicas en la sartén. Lo peor es que las AMO, me demoré demasiado y lo siento mucho. Si te gustan los desayunos y brunch como a mí, te recomiendo mi ebook de desayuno y brunch que tiene 30 recetas. La mitad son saladas, la otra mitad dulces, y vienen 3 recetas de pan de regalo. Además en ese ebook hay una receta de tostadas francesas de churro y también una de croissant con manzanas al horno que es un HIT.
¿Cómo hacer tostadas francesas?
Las tostadas francesas se hacen remojando pan en una mezcla de leche y huevo y luego cocinándolo en la sartén. La gracia es que puedes usar pan fresco así como pan que esté ligeramente añejado, porque la leche lo hidrata. Mi pan favorito para prepararlas es por LEJOS el brioche. Es súper suavecito y tiene mantequilla, así que es perfecto para hacer este plato. Quedan muy húmedas, con muchísimo sabor y absorben perfecto el líquido de remojo. También puedes usar cualquier tipo de pan de molde que tengas en casa y también algo como un croissant o pain au chocolat. Cuando están listas, se sirven con miel de maple o syrup y fruta fresca.
¿Cómo mantenerlas calientes?
Un clásico problema de las tostadas francesas es que si son para varias personas, las primeras que haces se enfrían mientras haces las siguientes. Como se tienen que hacer una o dos a la vez, para mantener las primeras calientes, ten el horno precalentado a 50-80C/120-180F y las vas metiendo ahí en una bandeja. Así todos pueden comerlas a la vez y calientitas. Este plato me hace acordar a mi mami SIEMPRE. Siempre me preparaba en días especiales y también cuando amigas se quedaban a dormir. Una vez se quedaron a dormir unas 7 amigas y nos hizo A TODAS :O! Qué tal trabajito, ma! Jajaja.
¿Dónde ser crearon las tostadas francesas?
Hay muchas versiones del origen de las tostadas francesas. Algunos dicen que fue Joseph French en Estados Unidos en 1724 que inventó la receta y por eso el nombre French Toast. Puede ser que él le haya puesto el nombre, pero en realidad esta práctica de aprovechar pan viejo y humedecerlo con leche y huevo se utiliza de mucho antes.
Receta original de tostadas francesas
La primera evidencia escrita de la receta fue en el imperio romano. En ese entonces la receta pedía quitar la corteza y cortar en cubos grandes el pan antes de remojar y freír en mantequilla. Luego se pasaba por miel antes de servir. Así que pareciera que no han cambiado mucho desde la receta original de tostadas francesas.
¿Cómo se llaman las tostadas francesas en Francia?
En Francia, las tostadas francesas se conocen como «Pain Perdú» o pan perdido. Eso no es porque no sabe dónde vive sino porque al igual que en tiempos romanos, esta receta se hace para aprovechar pan que se puso duro. Remojar el pan y freírlo en mantequilla realmente lo regresa a la vida.
Ingredientes de las tostadas francesas
Los ingredientes de las tostadas francesas son pan en rebanadas o picado grande, leche, huevos y azúcar. Además, a mí me encanta ponerle canela porque así las hacía mi mamá, pero es opcional. Se pueden hacer muchas variaciones a esta receta. Puedes ponerle más especias, cambiar el tipo de leche, servirlo con distintas frutas y mieles o syrups. Yo personalmente soy fanática de la miel de maple que sabe increíble. Si haces esta receta, no dejes de compartirlo conmigo a mi Instagram :).
Tostadas francesas dulces
Ingredientes
Para las tostadas francesas
- 8 tajadas de pan yo usé brioche
- 2 huevos
- 250 ml leche
- ¼ cdta sal
- 75 g azúcar rubia
- ½ cdta canela
- ¼ cdta extracto de vainilla
Para cocinarlas
- Mantequilla sin sal
Para servir
- Miel de maple / syrup
- Fruta
Elaboración paso a paso
Para las tostadas francesas
- En un bowl mezcla todos los ingredientes menos el pan con batidor de mano. También puedes usar una licuadora.
- Precalienta una sartén a fuego medio.
- Remoja una tajada de pan en la mezcla por un par de segundos. No dejes el pan remojándose o se va a deshacer.
Para cocinarlas
- Ponla en la sartén a cocinar con un poco de mantequilla y repite con todos los panes.
- Para que no se enfríen los que vas haciendo, puedes ponerlos en una bandeja en el horno a 50-80°C / 122-176°F.
Para servir
- Sírvelas calientes con miel y fruta.
5 comentarios
Se ven buenazas las prepararé para mis miles de desayuno
Hola quetal en vez de mantequi se puede usar girasol
Hola! Sí pero le cambia un poco el sabor
Mmmm a mí también me encantan! Un tip para que sean aún más crocantes: Espolvoréalas con azúcar rubia del lado que va hacia la sartén y luego por encima, antes de voltearlas. Saludos,
Me encantan las tostadas francesas, tostado las tajas de pan, antes de ponerlas en la mezcla del huevo