Los acompañamientos son tan importantes como los platos principales en navidad :). ¡Muchos no le prestan atención pero en verdad que le agregan toques especiales a nuestra cena! Este arroz integral navideño tiene poro, cranberries, almendras, pecanas, semillas y mucho mucho cariño.
Es importante que tuestes los frutos secos y semillas de zapallo antes de incorporarlos al arroz. En verdad saca el sabor que tienen y quedan bien crocantes. Para hacerlo, mételos a un horno precalentado a 140°C / 280°F por 5-10 minutos. ¡Ten cuidado porque pasan de doradas a quemadas en un segundo! Mantente atent@.
El arroz integral puede ser un poquito difícil de cocinar e incluso entre marcas varía un poco el resultado final. Para mí, un gran tip para este arroz integral navideño es lavar bien el arroz para que no tenga tanto almidón porque a veces forma como una baba que no me gusta para nada. Lavándolo tenemos un resultado más graneadito y rico. Lo otro que tienes que considerar es que necesita bastante más tiempo de cocción que el arroz blanco por la cantidad de fibra que tiene.
Si aún necesitas ideas de proteínas para tu cena navideña te recomiendo mi pavo al horno con miel y cítricos o mi chancho relleno con espinaca, nueces y cranberries :). Además, si estás desesperad@ y en verdad no has visto nada para tu menú, mira mi sección de recetas navideñas. Y por último quiero decirte que este arroz en verdad lo puedes hacer en cualquier momento del año e incluso quitarle los cranberries si no quieres el toque dulce. Si prefieres, puedes hacer también mi receta de arroz árabe a la peruana.
Ingredientes
- 1 cda aceite de oliva
- 1 poro o puerro, solo la parte blanca, picado
- 1/4 taza vino blanco
- 2 tazas arroz integral
- 100 g cranberries deshidratados
- Sal y pimienta
- 4 tazas agua
- 40 g almendras fileteadas tostadas
- 70 g pecanas tostadas
- 40 g semillas de zapallo tostadas
Elaboración paso a paso
- Lava el arroz integral hasta que salga limpia el agua.
- Cocina el poro o puerro en el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté suave y ligeramente dorado.
- Agrega el vino blanco y deja que se evapore por completo antes de agregar el arroz.
- Agrega el arroz, sal, pimienta y los cranberries deshidratados y mezcla para calentarlos.
- Agrega el agua y cuando ropa hervor, baja el fuego al mínimo y ponle tapa a la olla para que se cocine. El arroz integral toma más en cocinarse, así que le va a tomar entre 40 minutos y 1 hora con 10 minutos, dependiendo de tu cocina. Para ver si está listo quita la tapa y usa un tenedor para hacer a un lado un poquito de arroz y ver si queda agua en la base. Debería estar sequito.
- Una vez que se seque, retira la tapa y apaga el fuego. Déjalo con la tapa abierta unos 10 minutos para que termine de botar la humedad. Luego, con un tenedor mezcla el arroz para separarlo.
- Agrega las almendras, pecanas y semillas de zapallo y mézclalas.
3 comentarios
Lo haré para Navidad yeeeee
Hola Lorena!
Se ve delicioso!
Tengo una pregunta. Es agua fría y se espera a que hierva? O agua hirviendo?
Te felicito! Tus preparaciones son exquisitas!!!!
Gracias!
Hola! Cualquiera de los dos funciona 🙂