Me encantan las barritas porque es una manera divertida de comer algo dulce sin la necesidad de usar cubiertos o incluso ensuciar platos. Estas barritas de jengibre con frosting de queso crema son perfectas para navidad y se ven hermosas en la mesa. Tienen especias y nueces lo que lo hace muy delicioso.
Sobre esta barritas de jengibre
Para hacer estas barritas de jengibre con frosting me basé en mi receta de queque navideño con frosting que no solo se ve hermoso sino que además es realmente rico. Estas recetas navideñas son excelentes para regalar, para llevar a casas de amigos o incluso para tener en la casa para comer con la familia. La base de las barritas es súper especiada, con nueces también que le dan un toque crocante delicioso. El quequito es súper húmedo por lo que es muy agradable de comer.
Sobre el frosting
No quise preparar un frosting muy pesado para estas barritas de jengibre porque quedaría demasiado denso. A diferencia del frosting de queso crema que usamos en una torta de zanahoria por ejemplo, no necesitamos que nos ayude a que no se desarme. Por eso y para simplificar la receta solo mezclé queso crema con crema de leche y azúcar. De esa manera tenemos un frosting delicioso y rápido de hacer.
Barritas de jengibre con frosting
Ingredientes
Para las barritas
- 120 g mantequilla sin sal a temperatura amnbiente
- Ralladura de 1 naranja
- 170 g azúcar rubia
- 2 cdtas polvos de hornear
- 2 huevos
- 30 g aceite vegetal
- ½ cdta extracto de vainilla
- 2 cdas miel
- 120 g leche
- 2½ cdtas jengibre / kion en polvo
- 2 cdtas canela en polvo
- ½ cdta clavo de olor en polvo
- 1 cdtas sal
- 210 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 100 g nueces de cualquier tipo yo usé pecanas. También puedes usar mitad nueces mitad pasas
Para el frosting
- 300 g queso crema
- 4 cdas azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar impalpable / azúcar glas
- 3 cda crema de leche
Elaboración paso a paso
Para el queque
- Con un batidor de mano o batidora eléctrica mezcla la mantequilla, azúcar y ralladura hasta tener una mezcla uniforme.
- Agregarlos huevos y batir hasta mezclar.
- Agrega la miel, extracto de vainilla, aceite vegetal y leche y mezcla.
- Agrega los ingredientes secos e incorpora usando una espátula.
- Finalmente echa las nueces y mezcla.
- Preparara un molde cuadrado de 20x20cm frotándolo con mantequilla y encima poniendo con papel mantequilla de lado a lado. Vierte la mezcla adentro.
- Hornea las barritas al medio de un horno precalentado a 180°C/350℉ por 30 minutos o hasta que pongas un cuchillo o palito al centro y este salga seco.
- Desmóldalo y deja que se enfríe por completo antes de decorar.
Para el frosting
- Mezcla todo en un bowl hasta que se vea uniforme. Espárcelo sobre el queque.
- Corta las barritas para servir. Las mías fureron de 4cm.
2 comentarios
Hola Lore se ve buenazo! Cómo se conserva mejor? Me imagino que en la refri por el queso crema?
Hola! No es necesario, a temperatura ambiente funciona bien 🙂 En contenedor hermético por hasta 5 días