Estos cupcakes navideños son muy ricos, con una base especiada con nueces y un frosting de queso crema delicioso. Son bastante fáciles de hacer y con la decoración final en verdad que quedan increíbles. Son una adición preciosa a tu mesa y de todas maneras les va a encantar a todos los que los vean y prueben.
La inspiración para estos cupcakes navideños
Hace tiempo que quiero hacer una receta como estos cupcakes navideños. Ya saben que amo los queques navideños y su olor cuando los horneas y comes. ¡En verdad que hace que se sienta como navidad! En este caso basé la receta de la base a mi queque de navidad con frosting. El cambio que hice fue que cambié un poco de los polvos de hornear por bicarbonato porque hace que crezcan más bonito los cupcakes. Para el frosting usé mi frosting de queso crema que amo, lo uso en recetas como mi carrot cake.
La decoración
Si hay algo hermoso de estos cupcakes navideños es la decoración que les hice. Hay mucha inspiración similar en Pinterest y si quieren ver más ideas van a encontrar de todas maneras algo que las inspire. Yo los decoré con un poco de canela, una galleta navideña decorada, una rama de canela y una ramita de romero al revés para que parezca un pino. Otra opción por ejemplo sería cambiar la canela por un barquillito de chocolate delgado.
Los ingredientes para los cupcakes
Estos cupcakes navideños tienen ingredientes bastante comunes. Lo más raro entre comillas serían las especias, pero todas igual son bastante fáciles de conseguir. Muchos de los productos que usé son de la marca Lider, la línea de marca propia del supermercado. Estos productos de marca propia de Lider son de muy buena calidad, equivalentes a las marcas más compradas de cada categoría y muchas veces más baratos que otros. Así que ahí les dejo ese consejito si se quieren ahorrar un poco para las fiestas.
Cupcakes navideños
Ingredientes
Para la base
- 120 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- Ralladura de 1 naranja
- 170 g azúcar rubia yo usé de la marca Lider
- 2 huevos
- 30 g aceite vegetal
- ½ cdta extracto o esencia de vainilla
- 2 cdas miel
- 120 g leche yo usé de la marca Lider
- 2½ cdtas jengibre / kion en polvo
- 2 cdtas canela en polvo
- ½ cdta clavo de olor en polvo
- 1 cdtas sal
- 1 cdta polvos de hornear
- ⅓ cdta bicarbonato de sodio
- 210 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 100 g nueces mariposa
Para el frosting
- 250 g mantequilla sin sal
- 210 g queso crema yo usé de la marca Lider
- 150 g azúcar en polvo / flor yo usé de la marca Lider
- 2 cdas crema de leche
Para decorar
- Canela en polvo
- Galletas navideñas
- Ramas de romero
- Ramas de canela
Elaboración paso a paso
Para la base
- Con un batidor de mano mezcla la mantequilla, azúcar y ralladura hasta tener una mezcla uniforme.
- Agrega los huevos y bate hasta incorporar por completo.
- Agrega la miel, vainilla, aceite vegetal y leche y mezcla.
- Agrega los ingredientes secos e incorpóralos usando una espátula.
- Finalmente echar las nueces y mezclar.
- Verter la mezcla dentro de moldes para muffins con cápsulas de papel. Llenar dejando 3mm libres.
- Hornear en un horno precalentado a 180°C/350°F por 20min o hasta que puedas insertar un palito al medio y salga seco. Deja que enfríen por completo antes de decorar.
Para el frosting
- Bate la mantequilla usando una batidora eléctrica por 5 min. Si está muy caliente donde estás agrega la mantequilla directo de la refri. Si hacen 25 grados o menos entonces deja primero que se ponga suave a temperatura ambiente antes de batirla. Recuerda que si tienes una batidora de pedestal, tienes que parar cada par de minutos a raspar los lados y base del bowl para que se incorporen todos los ingredientes correctamente.
- Agrega el queso crema usando la misma referencia de temperatura que la mantequilla y vuelve a batir por 5min. Recuerda que si tienes una batidora de pedestal, tienes que parar cada par de minutos a raspar los lados y base del bowl para que se incorporen todos los ingredientes correctamente.
- A velocidad baja agrega el azúcar en polvo / flor una cucharada a la vez hasta que todo esté mezclado.
- Agrega la crema de leche y bate nuevamente a velocidad alta por 2 minutos.
Para decorar
- Pon el frosting en una manga con la boquilla que te guste. Manguea el frosting sobre la base.
- Refrigera los cupcakes por lo menos un par de horas antes de terminar de decorar con un poco de canela en polvo, una galleta navideña, una ramita de romero y ramas de canela.
Este post es auspiciado por Lider. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
4 comentarios
La voy a hacer para Navidad. Muchas gracias por la receta
Se ve delicioso panqueques y el betún gracias,por compartirla
Hola Lorena, hay algún error en la receta? Por que en ingredientes para la base no hay mantequilla, y en la preparación está mantequilla. Entiendo para frosting es mantequilla.??
Hola Lorena, perdón por el anterior comentario, acabo de ver la receta y está al principio la mantequilla. 🙏❤️