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Cinnamon rolls de café

por Lore

Mi manera favorita de comer un cinnamon roll es con un café al lado así que pensé que quedaría súper rico si le ponía café al cinnamon roll. ¡Y quedó riquísimo!

cinnamon rolls de café

Esta receta es una adaptación de mi receta de cinnamon rolls original de la cual estoy súper orgullosa. Me encanta lo suave y melosos que son con ese trocito perfecto en el centro. Son tan suaves que de hecho puedes pelar las capas que es mi manera favorita de comerlos. También te recomiendo que veas mi receta de cinnamon rolls con manzana que son increíbles! Aquí les dejo un video de cómo se hacen por si tienen dudas:

Mi amor por los cinnamon rolls solo se compara a mi amor por los bagels de canela y pasas así que sí, me encanta la canela y el pan jaja. Siempre me sorprende cuando alguien ODIA la canela y no veo cómo podría pasar. Sin embargo yo odio eel culantro / cilantro así que ahí tienen jaja.

cinnamon rolls de café
cinnamon rolls de café

Cinnamon rolls de café

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Plato: Brunch, Desayuno, Hora del té
Cocina: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de leudado: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 12 cinnamon rolls
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la masa:

  • 500 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
  • 1 1/2 cdta sal
  • 2 1/4 cdta levadura instantánea o 4 1/2 cdtas de levadura seca o 9 cdtas levadura fresca**
  • 120 g azúcar
  • 240 ml leche tibia
  • 60 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1/2 cdta esencia de vainilla

Para el relleno:

  • 220 g azúcar rubia
  • 1 cda canela en polvo
  • 2 cdas café instantáneo en polvo
  • 60 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente

Elaboración paso a paso

Para la masa

  • Mezcla la leche tibia, huevo, y mantequilla derretida.
  • Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl separado y haz un hoyo al centro para poner los ingredientes líquidos.
  • Mezcla todo hasta tener una masa uniforme. Es súper pegajosa así que no te preocupes, simplemente es la manera en la que termina la masa ? Eso es lo que hace que sean melosos en lugar de duros.
  • Deja que la masa descanse cubierta por papel film por 1 hora o hasta que doble su tamaño. Si está muy fría tu cocina prende el horno un ratito para que esté calientito (no muy caliente) y deja que leude ahí.

Armado

  • Espolvorea harina en una superficie limpia y estira la masa. Cada par de estiradas detente para asegurarte que la masa no se esté pegando y espolvorea más harina de ser necesario. Estírala hasta que tenga 2mm de espesor para que puedas tener varias capas de masa y azúcar en lugar de un par de capas gruesas. Trata de que la masa se mantenga lo más rectangular que puedas. Al final asegúrate una vez más que no esté pegada para que puedas enrollar con tranquilidad.
  • Pinta la mantequilla derretida por toda la masa.
  • Mezcla el azúcar, café y la canela y espárcela por la masa. Luego emparéjalo usando tu mano delicadamente.
  • Empieza a enrollar: primero hazlo con cuidado y una vez que tengas dos vueltas listas ya puedes empujar la masa para enrollarla (igual sigue teniendo cuidado de que esté apretado).
  • Corta los rollos (los míos eran de 4cm) y ponlos en una bandeja para horno con papel manteca adentro (esto te va a ayudar luego a despegarlos, ¡me lo vas a agradecer!) y ponlos adentro. No los pegues porque van a crecer en el leudado y luego en el horno. Si los aprietas van a volverse cuadrados.
  • Deja que descansen por 30min más*** (de nuevo ayuda si están en un ambiente calientito) y van a un horno precalentado a 180°C/350°F por 20-30min o hasta que estén dorados encima.

Notas

** Si usas levadura seca o fresca primero debes mezclarla con la leche tibia y dejar que repose por 10min antes de usarla. Si no ha burbujeado en este tiempo tienes que descartarla porque significa que ya murió la levadura.
***Si quieres leudar los rollitos toda la noche para hornearlos la mañana siguiente, la cantidad de levadura cambia: 1 3/4 cdta levadura seca instantánea, 3.5 cdtas levadura seca y 7 cdtas levadura fresca. El tiempo de leudado es de 12 horas en la refrigeradora y no más de 14 horas. Luego de ese tiempo van directo al horno.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!
cinnamon rolls de café
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1 comentario

Anónimo noviembre 4, 2022 - 11:27 pm

Se ven lindos y deliciosos!!!!! Mmmm!!!

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