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Helado de Yogurt y frutos rojos (sin máquina de helado)

por Lore

Cuando llega el verano muchos queremos hacer helado, y uno de los helados más refrescantes es el helado de yogurt y frutos rojos..Aquí les tengo una receta sin máquina de helado, fácil y muy muy rica.

helado de yogurt y frutos rojos

Todos los años en verano hago muchas recetas de helado para ustedes. Son muy fáciles de hacer y puedes verlos todos en mi sección de helados. Para que no sea necesario usar máquina de helado usualmente se usa leche condensada (tiene propiedades anticongelantes para evitar que se cristalice) y crema batida para airearlo. En este helado de yogurt con frutos rojos también respetamos esa regla y queda perfecto. Y si tienes muchos frutos rojos y necesitas ideas de recetas, te dejo algunas:

Para este helado de yogurt y frutos rojos puedes usar frutos rojos frescos o congelados sin problema. Además, puedes usar solo un tipo de fruto rojo, o un mix como lo hice yo. Yo usé una mezcla de moras, frambuesas y arándanos. También puede ser fresas / frutillas, cerezas, zarzamoras u otro tipo de fruto rojo que tengas a la mano.

helado de yogurt y frutos rojos

Dado que el yogurt no tiene mucho contenido de grasa, este helado de yogurt y frutos rojos puede ser un poquito menos aireado de lo que están acostumbrados. Es normal especialmente al no usar máquina de helado. Te recomiendo que antes de servirlo lo saques del congelador unos 10 minutos para que se descongele un poquitín. Te prometo que te va a encantar el resultado, queda absolutamente delicioso.

Helado de Yogurt y frutos rojos (sin máquina de helado)

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Plato: Helado, Postre
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 1 litro de helado
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para los frutos rojos

  • 200 g frutos rojos (frescos o congelados) yo usé arándanos, moras y frambuesas, puede ser un mix de ellos o solo un tipo. También puede ser fresa/frutilla, cerezas, etc.
  • 60 g azúcar
  • 2 cdtas jugo de limón
  • 2 cdas agua

Para el helado de yogurt

  • 400 g leche condensada
  • 300 g yogurt griego mientras más espeso, mejor. Sin endulzar.
  • 400 g crema de leche fría

Elaboración paso a paso

Para los frutos rojos

  • Pon todos los ingredientes en una olla pequeña. Cocina todo a fuego medio hasta que espese ligeramente (recuerda que al enfriar espesa más).
  • Deja que enfríe por COMPLETO antes de seguir con la receta. Para enfriar más rápido ayuda sacarlo de la olla donde lo cocinaste.

Para el helado de yogurt

  • En un bowl, mezcla la leche condensada y el yogurt con una espátula.
  • Aparte, bate la crema hasta que esté espumosa y suave. Toma 2-3 minutos, no te vayas del lado de la batidora o se te puede cortar!
  • Agrega ⅓ de la crema batida a la condensada con yogurt y mézclala hasta que esté homogéneo.
  • Agrega el resto de la crema batida e incorpórala con la espátula usando movimientos envolventes.
  • Agrega ⅔ de los frutos rojos a la crema, pero hazlo con una cucharita en distintos puntos de la crema para que no quede todo junto.
  • Dale una mezclada rápida con movimientos envolventes. Puedes mezclarlo por completo o como yo dejarlo a medio mezclar.
  • Vierte la mezcla dentro de un contenedor apto para congelar y encima pon más cucharaditas de frutos rojos con lo que quedaba reservado. Con un palito o cuchillo, marmolea los frutos rojos yendo de adelante hacia atrás y de lado a lado.
  • Congélalo toda la noche o por lo menos 8 horas. Antes de servir, retíralo unos minutos para que no esté tan duro.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!
helado de yogurt y frutos rojos

19 comentarios

Ana María enero 23, 2022 - 10:35 pm

No entiendo que se debo cocer ?

Responder
Lore enero 23, 2022 - 10:40 pm

Hola Ana María! Todo lo que está debajo del título «para los frutos rojos»

Responder
María Robert enero 26, 2022 - 1:48 pm

Muy rico gracias por compartir

Responder
Mili enero 24, 2022 - 1:11 pm

Se ve buenazo! Lo hago esta semana. Gracias!

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Sofia febrero 5, 2022 - 12:43 pm

Esta receta sirve para hacerlo como paletas de helado?

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Lore febrero 8, 2022 - 2:35 pm

Hola Sofía, sí!

Responder
Gabriela enero 24, 2022 - 1:30 pm

Hola Lore
Podría usar stevia o lakanto en lugar de azucar para hacer la jalea de
Frutos rojos??

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Lore enero 24, 2022 - 3:40 pm

Hola! Yo creo que sí, pero puede que se cristalicen. Igual la leche condensada tiene harta azúcar!

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Lina Gabriela Flores Montes de Oca junio 22, 2023 - 4:41 pm

Hola Lore soy Lina Gabriela,

Tengo una duda lo que se usa para los helados es crema para batir de la Lincont o crema de la normal por ejemplo la que se utiliza para los tacos dorados

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Lore junio 23, 2023 - 11:41 am

Hola Lina, crema para batir!

Responder
Catán enero 31, 2022 - 9:54 pm

Maravilloso, lo hice en 2 versiones con Arándanos como la de la receta y la otra con mangos.

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Andrea Miranda diciembre 11, 2022 - 10:45 am

Hola lore, puedo usar un molde de queque para congelar la mezcla?

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Lore diciembre 12, 2022 - 10:56 am

Hola! Sí

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Mariana febrero 13, 2023 - 7:25 pm

¿Que puedo usar en vez de leche condensada y con que peudo reemplazar el azúcar?

Responder
Lore febrero 14, 2023 - 7:06 pm

Hola, en esta receta no se puede hacer esos reemplazos

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Anónimo febrero 11, 2024 - 9:55 pm

Hola está preparación se puede usar para hacer helados de bolsa

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Lore febrero 11, 2024 - 10:05 pm

Hola te refieres a marcianos/chups? Sip

Responder
María José marzo 3, 2024 - 11:03 pm

Hola Lore, y se puede meter todo a la máquina de helados, si lo hiciera así, debo reemplazar la leche condensada por crema para batir?

Responder
Lore marzo 4, 2024 - 10:10 am

Hola María José, haces todo igual y pones la mezcla en la máquina para helado. Antes de congelar haces el marmoleado igual que yo

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