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Mousse de chocolate suavecito

por Lore

Nada como un mousse de chocolate con sabor intenso y una textura muy suavecita. Este mousse me tiene enamorada totalmente. Tiene la cantidad perfecta de chocolate para que no sea empalagoso y se derrite en la boca perfectamente.

La textura de este mousse de chocolate es insuperable y es porque usamos 3 texturas distintas. Primero, batidos yemas con almíbar que le da la densidad y unas burbujitas más pequeñas. Luego también usamos crema batida y claras batidas que le dan más aire y lo dejan muy cremoso. Esto es sin contar el chocolate que obviamente hace que todo sepa delicioso.

mousse de chocolate

Te puedes poner muy [email protected] con esta receta. Puedes hacer en mini o en grande un mousse de chocolate con distintas capas: frutos rojos, praliné, o incluso hacer mitad con chocolate bitter y la otra con blanco. Este mousse de chocolate tiene la textura y sabor intenso de un mousse estilo francés. No es un mousse ligero sino de esos que se derriten en la boca, lo amo con todo mi ser. Es perfecto para todos los amantes del chocolate. También lo usé para hacer una torta de brownie y mousse de chocolate.

mousse de chocolate

Me encanta cómo se ve el mousse de chocolate en estos potecitos. A muchos de ustedes también les gustó porque cuando subí fotos a instagram mientras los hacía varias personas me lo dijeron :). Amo hacer postres individuales, creo que le da un toque especial y cada persona siente que se lo hiciste pensando en él o ella. Más aún cuando son postres de cuchara como este.

Mousse de chocolate suavecito

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Plato: Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriado: 4 horas
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 5 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 200 g crema de leche fresca
  • 150 g chocolate amargo 50-70% de cacao dependiendo de qué tan bitter lo quieres, yo usé 60%
  • 4 yemas
  • 60 ml agua
  • 60 g azúcar
  • 2 claras
  • 1/4 cdta sal

Elaboración paso a paso

  • Batir la crema de leche hasta que se vea muy suavecita. No la batas demasiado porque se empieza a poner muy dura y se puede cortar. Reservar en la refrigeradora.
  • Derretir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, moviendo entre cada uno.
  • Batir las 4 yemas en un bowl limpio mientras hacemos hervir el agua con el azúcar a fuego algo. Apenas rompe hervor intenso lo echamos a las yemas mientras se baten en forma de hilo. Batir a velocidad máxima hasta que estén espesas y se hayan enfriado a temperatura ambiente.
  • Mezclar el chocolate con las yemas batidas con una espátula usando movimientos envolventes.
  • Batir las claras en un bowl limpio hasta que estén espumosas. Mezclar la mitad rápidamente y la otra mitad usando movimientos envolventes.
  • Mezclar la crema batida usando movimientos envolventes.
  • Poner en moldes individuales o un molde grande para compartir y llevar al refrigerador. Si son moldes pequeños necesitan estar 2-4 horas adentro y si es más grande por lo menos 8 para terminar de cuajar.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!
mousse de chocolate

4 comentarios

Anónimo diciembre 16, 2021 - 11:27 am

Espectaculares ????

Responder
Maryte Vargas de Valdivia diciembre 27, 2021 - 11:31 am

Espectacular!

Responder
Gloria enero 17, 2022 - 2:12 pm

Buena receta, me encantó. Ya la hice y me quedó muy bien. Yo coloqué como base de este mousse brownnie. Gracias.

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Maria Eugenia mayo 1, 2022 - 5:32 pm

Fuera de serie!

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