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Pasta caprese al horno

por Lore

Ahora que termina el año está genial tener opciones de almuerzo o cena fáciles pero igual de festivas. Esta pasta caprese al horno es na maravilla, con salsa de tomate casera y mozzarella derretida, terminada con albahaca.

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La base de esta pasta caprese al horno es la salsa de tomate casera que hice usando tomates picados Pomì. Son tomates 100% italianos y como los envasan súper maduros y los conservan en pasta de tomate, no es necesario agregar azúcar. Quedan naturalmente dulces! Lo mejor es que si lees los ingredientes solo dice «tomate.» Si te gusta la salsa de tomate, seguro también te van a gustar estas recetas:

Pasta caprese al horno

Siempre que hagas pasta al horno tienes que considerar que la pasta se va a seguir cocinando en el horno. Por eso, cuando la cocines, déjala 1 o 2 minutos menos de lo que pide el empaque para que quede extra al dente. Luego con el líquido de la salsa se va a seguir cocinando en el horno. Para esta pasta caprese al horno usé queso mozzarella de búfala trozado, para que queden piscinas de queso en la preparación. Si prefieres, puedes usar también otro tipo de mozzarella picado en cubitos pequeños.

Uno de mis mayores orgullos de esta temporada es mi huerta pequeña que tengo en la terraza del departamento. Cada vez es más generosa, especialmente ahora en verano, y puedo usar más productos de ella. En este caso usé la albahaca de mi huerta y es lo mejor sentir el olor fresco desde el momento en el que la cortas de la planta hasta que termina en el plato. Definitivamente le da un toque especial a esta pasta caprese al horno.

Pasta caprese al horno

Pasta caprese al horno

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Plato: Plato principal
Keyword: caprese, mozzarella, pasta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Raciones: 5 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la salsa de tomate

  • 2 cdas aceite de oliva
  • ½ cebolla blanca picada finamente
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo rallados picados o molidos
  • 750 g tomate picado Pomì
  • 2 ramas de albahaca enteras
  • Sal y pimienta

Para el armado

  • 300 g pasta yo usé penne
  • 2 bolas de mozzarella de búfala 250g
  • Albahaca fresca para terminar

Elaboración paso a paso

Para la salsa de tomate

  • Precalienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva, la cebolla y laurel y cocina todo hasta que la cebolla se ponga suave y huela dulce.
  • Agrega los dientes de ajo y mezcla constantemente por 1 minutos para cocinarlo
  • Agrega el tomate picado, las ramas de albahaca y un poco de sal y pimienta. Mezcla.
  • Deja que la salsa se cocine por 10-15 minutos o hasta que haya espesado ligeramente. Resérvala.

Para el armado

  • Cocina la pasta en abundante agua con sal por el tiempo sugerido en el empaque menos 1 minuto; se va a seguir cocinando en el horno.
  • Cuela la pasta y agrega la salsa inmediatamente. Mezcla.
  • Vierte la pasta con salsa sobre una fuente apta para horno.
  • Rompe el queso en trozos pequeños con tus manos. La mitad insértala entre la pasta y la otra mitad ponla encima.
  • Hornea la pasta por 12-15 minutos a 200°C/400°F o hasta que el queso se haya derretido y se empiece a dorar.
  • Sirve inmediatamente con albahaca fresca.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

Este post es auspiciado por Pomì latinoamérica. Muchas gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.

Pasta caprese al horno

1 comentario

Gloria enero 1, 2022 - 9:03 am

Hola Lorena el plato de pasta increíble , lo hice para mis nietos , la noche de Año Nuevo, gracias feliz año .

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