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Pop tarts de manzana y canela

por Lore

Hace unos días les pregunté por instagram qué sabor de pop tarts les gustaría que haga y la que ganó por lejos manzana y canela. Me encantan los pop tarts porque son como mini pies que estás [email protected] a comer de desayuno. Estos pop tarts de manzana y canela son todo lo que te gustaría y más: dulcecitos, con una masa quebradiza y el toque de canela perfecto.

Amo la manzana y lo lógico es que si amas la manzana también ames la canela. Son una de esas parejas celestiales, como Romeo y Julieta sin el suicidio. Si también te gusta la combinación prueba hacer mi pie de manzana o mi galette de manzana, altamente recomendados y de las recetas más populares de la cuarentena. ¡Por otro lado, te invito también a ver mi receta de pop tarts de berries! Ah y por si acaso, esta receta hace 8 pop tarts pero sin problema puedes hacer media receta.

Éstos días de cuarentena han estado difíciles, no les voy a mentir. Hay días en los que te levantas y te sientes optimista de que vamos a salir de esto y otros días en los que siento que falta aún demasiado. No es fácil sonreír a veces y da ganas de quedarse en la cama todo el día. Quiero que sepas que es normal, que todos estamos igual, que esto no es fácil para absolutamente nadie. Solo vamos a poder salir de esto si trabajamos juntos como lo hemos estado haciendo. Para mí, la cocina es de las cosas que más me alegra, me reconforta y es como terapia, lo juro. Lo otro que me alegra mucho es verlos a ustedes cocinar en sus casas y lo felices que se sienten cuando les sale una receta. ¡Así que gracias por sus fotos y compartir sus creaciones conmigo!

Aquí abajo les dejo unas fotos paso a paso del armado de los pop tarts :). Con el tiempo he ido perfeccionando el método para que queden perfectísimos y me encanta <3. Son solo 8 así que no es TAAAANTO trabajo tampoco. De hecho en estos días es relajante hacer cosas meticulosas y ver lo bien que queda. Antes de comerlos dales unos 10-15 segundos de calentada en el microondas u hornito y vas a ver que son increíbles. Y son mejor aún acompañadas con una taza de té o café calientito.

Pop tarts de manzana y canela

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Plato: Hora del té, Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 8 pop tarts
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la masa

  • 350 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar + más para enharinar la superficie
  • 2 cdas azúcar blanca
  • 1 cdta sal
  • 200 g mantequilla sin sal fría recién salida de la refri
  • 5 cdas leche

Para el relleno

  • 2 manzanas royal gala o fuji peladas y ralladas con un rallador fino
  • 1 cda mantequilla sin sal
  • 1 cdta canela en polvo
  • 3 cdas azúcar rubia aumenta una cucharada más si no le vas a poner cubierta
  • 2 cdas agua
  • 2 cdas maicena / almidón de maíz

Para la cubierta

  • 90 g azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glas
  • ¼ cdta canela en polvo
  • leche
  • canela y azúcar rubia para decorar

Elaboración paso a paso

Para la masa

  • Pica la mantequilla en cubitos y mézclala en un bowl con la harina, azúcar y sal.
  • Usa tus dedos para pellizcar la mantequilla con los ingredientes secos hasta que ya no hayan trozos de mantequilla grandes y obtengas una mezcla que parece migas de pan. Puedes hacer este proceso utilizando una procesadora de alimentos también.
  • Agrega la leche y mezcla usando tus manos. También puedes agregarla a la procesadora para que se forme la masa.
  • Envolver en film y dejar descansar en la refrigeradora por 1 hora. Si la dejas más tiempo y de pone muy dura espera a que regrese a temperatura ambiente antes de estirarla.

Para el relleno

  • Pon todo en una olla y deja que se cocine hasta que parezca una mermelada. Deja que se enfríe por completo. Se va a espesar un poco más al enfriar. En reemplazo puedes usar mermelada pero que no sea líquida para que puedas rellenar los pop tarts.

Para el armado

  • Estira la masa hasta que llegue a 2mm de grosor. Es mejor estirar primero una mitad de la masa y luego la otra. Corta rectángulos de 10cm por 8cm.
  • Pon los rectángulos sobre una bandeja de horno con silpat o papel mantequilla y forma un rectángulo de relleno (alrededor de una cucharada generosa) en el centro, dejando 5mm sin relleno alrededor de todo el borde.
  • Pinta el borde sin mermelada con un poco de leche. Estira un poco más el rectángulo con el que vas a tapar el pop tart (para que alcance bien) y ponlo encima. Sella bien los lados presionando con tus dedos, luego con un tenedor. Corta el borde del pop tart para que quede perfecto.
  • Con un tenedor pincha dos veces el pop tart para que pueda escapar el vapor. También puedes usar un mondadientes y 3 agujeros en diagonal.
  • Para volver a estirar los retazos de masa, mezcla la masa primero humedeciendo tus manos, si no no se va a unir de nuevo porque se seca fácilmente.
  • Pinta los pop tarts con la leche.
  • Los pop tarts van a un horno precalentado a 180°C / 350°F por 15-18min o hasta que estén ligeramente dorados.

Para la cubierta

  • Asegúrate que los pop tarts estén 100% fríos antes de hacer la cubierta o se va a derretir.
  • Pon el azúcar y la canela en un bowl y agrega la leche de a pocos. Mezcla con un batidor de mano y deja de agregar leche cuando tengas un glaseado espeso.
  • Pon un poco sobre el pop tart usando una cucharita y espárcelo sobre la superficie usando la parte de atrás de la cucharita.
  • Decora espolvoreando un poco de canela y azúcar rubia antes que se seque el glaseado.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

7 comentarios

Anónimo abril 7, 2020 - 4:29 am

Hola Lorena receta súper buena de todas maneras la hago y te cuento.

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Lore abril 7, 2020 - 11:22 am

Lo máximo! Estaré esperando 🙂

Responder
Anna abril 7, 2020 - 7:43 am

These pop tarts look absolutely incredible! I love apple and cinnamon combo, one of my fave! I’m gonna try making these using a ready-rolled puff pastry, can’t wait!

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Lore abril 7, 2020 - 11:21 am

Thanks Anna! You’ll love them <3

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Gala abril 7, 2020 - 1:26 pm

Exquisita! Luego me di cuenta que le puse relleno extra jaja. La receta es perfecta. Muchas gracias!

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Lore abril 7, 2020 - 4:38 pm

jaja el relleno extra nunca está de más!

Responder
comprar pop tarts octubre 19, 2021 - 4:42 am

¡Qué buena pinta! Si los que ya vienen preparados están buenísimos, hechos en casa siguiendo esta receta ya ni me lo imagino. Me ha gustado mucho lo claro que viene explicado todo: los ingredientes, los pasos, las imágenes para ayudarnos a seguir la receta más fácilmente. Me parece una idea perfecta para hacer con los peques un domingo por la tarde y disfrutar todos juntos esta maravillosa merienda. ¡Muchas gracias!

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