Pop tarts de manzana y canela

Hace unos días les pregunté por instagram qué sabor de pop tarts les gustaría que haga y la que ganó por lejos manzana y canela. Me encantan los pop tarts porque son como mini pies que estás autorizad@ a comer de desayuno. Estos pop tarts de manzana y canela son todo lo que te gustaría y más: dulcecitos, con una masa quebradiza y el toque de canela perfecto.

Amo la manzana y lo lógico es que si amas la manzana también ames la canela. Son una de esas parejas celestiales, como Romeo y Julieta sin el suicidio. Si también te gusta la combinación prueba hacer mi pie de manzana o mi galette de manzana, altamente recomendados y de las recetas más populares de la cuarentena. ¡Por otro lado, te invito también a ver mi receta de pop tarts de berries! Ah y por si acaso, esta receta hace 8 pop tarts pero sin problema puedes hacer media receta.

Éstos días de cuarentena han estado difíciles, no les voy a mentir. Hay días en los que te levantas y te sientes optimista de que vamos a salir de esto y otros días en los que siento que falta aún demasiado. No es fácil sonreír a veces y da ganas de quedarse en la cama todo el día. Quiero que sepas que es normal, que todos estamos igual, que esto no es fácil para absolutamente nadie. Solo vamos a poder salir de esto si trabajamos juntos como lo hemos estado haciendo. Para mí, la cocina es de las cosas que más me alegra, me reconforta y es como terapia, lo juro. Lo otro que me alegra mucho es verlos a ustedes cocinar en sus casas y lo felices que se sienten cuando les sale una receta. ¡Así que gracias por sus fotos y compartir sus creaciones conmigo!

Aquí abajo les dejo unas fotos paso a paso del armado de los pop tarts :). Con el tiempo he ido perfeccionando el método para que queden perfectísimos y me encanta <3. Son solo 8 así que no es TAAAANTO trabajo tampoco. De hecho en estos días es relajante hacer cosas meticulosas y ver lo bien que queda. Antes de comerlos dales unos 10-15 segundos de calentada en el microondas u hornito y vas a ver que son increíbles. Y son mejor aún acompañadas con una taza de té o café calientito.

Pop tarts de manzana y canela

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Plato: Hora del té, Postre

Cocina: Baja

Tiempo de preparación: 20 minutos minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos minutos

Tiempo total: 35 minutos minutos

Raciones: 8 pop tarts

Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la masa

• 350 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar + más para enharinar la superficie
• 2 cdas azúcar blanca
• 1 cdta sal
• 200 g mantequilla sin sal fría recién salida de la refri
• 5 cdas leche

Para el relleno

• 2 manzanas royal gala o fuji peladas y ralladas con un rallador fino
• 1 cda mantequilla sin sal
• 1 cdta canela en polvo
• 3 cdas azúcar rubia aumenta una cucharada más si no le vas a poner cubierta
• 2 cdas agua
• 2 cdas maicena / almidón de maíz

Para la cubierta

• 90 g azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glas
• ¼ cdta canela en polvo
• leche
• canela y azúcar rubia para decorar

Elaboración paso a paso

Para la masa

• Pica la mantequilla en cubitos y mézclala en un bowl con la harina, azúcar y sal.
• Usa tus dedos para pellizcar la mantequilla con los ingredientes secos hasta que ya no hayan trozos de mantequilla grandes y obtengas una mezcla que parece migas de pan. Puedes hacer este proceso utilizando una procesadora de alimentos también.
• Agrega la leche y mezcla usando tus manos. También puedes agregarla a la procesadora para que se forme la masa.
• Envolver en film y dejar descansar en la refrigeradora por 1 hora. Si la dejas más tiempo y de pone muy dura espera a que regrese a temperatura ambiente antes de estirarla.

Para el relleno

• Pon todo en una olla y deja que se cocine hasta que parezca una mermelada. Deja que se enfríe por completo. Se va a espesar un poco más al enfriar. En reemplazo puedes usar mermelada pero que no sea líquida para que puedas rellenar los pop tarts.

Para el armado

• Estira la masa hasta que llegue a 2mm de grosor. Es mejor estirar primero una mitad de la masa y luego la otra. Corta rectángulos de 10cm por 8cm.
• Pon los rectángulos sobre una bandeja de horno con silpat o papel mantequilla y forma un rectángulo de relleno (alrededor de una cucharada generosa) en el centro, dejando 5mm sin relleno alrededor de todo el borde.
• Pinta el borde sin mermelada con un poco de leche. Estira un poco más el rectángulo con el que vas a tapar el pop tart (para que alcance bien) y ponlo encima. Sella bien los lados presionando con tus dedos, luego con un tenedor. Corta el borde del pop tart para que quede perfecto.
• Con un tenedor pincha dos veces el pop tart para que pueda escapar el vapor. También puedes usar un mondadientes y 3 agujeros en diagonal.
• Para volver a estirar los retazos de masa, mezcla la masa primero humedeciendo tus manos, si no no se va a unir de nuevo porque se seca fácilmente.
• Pinta los pop tarts con la leche.
• Los pop tarts van a un horno precalentado a 180°C / 350°F por 15-18min o hasta que estén ligeramente dorados.

Para la cubierta

• Asegúrate que los pop tarts estén 100% fríos antes de hacer la cubierta o se va a derretir.
• Pon el azúcar y la canela en un bowl y agrega la leche de a pocos. Mezcla con un batidor de mano y deja de agregar leche cuando tengas un glaseado espeso.
• Pon un poco sobre el pop tart usando una cucharita y espárcelo sobre la superficie usando la parte de atrás de la cucharita.
• Decora espolvoreando un poco de canela y azúcar rubia antes que se seque el glaseado.

¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!