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Queque de limón y amapola

por Lore

Nunca sobra un queque… nunca! Este tamaño pequeño es ideal para una familia pequeña, e igual va a volar rápidamente jaja. Amo el queque de limón y amapola con su toque acidito delicioso. Nada como comerlo recién salido del horno con una tacita de té.

Últimamente tengo muchas ganas de comer cosas con limón. Este queque de limón y amapola es delicioso y tiene mucho mucho sabor a limón. De la amapola amo cómo sabe pero también lo lindos que se ven los puntitos en la masa. ¿Les gusta? También me encanta hacer Madeleines de limón, que quedan uf! delis. Y si te gusta la mezcla de limón con arándanos, puedes ver mi queque de limón y arándanos. La combinación de limón y amapola es clásica y se llevan muy bien :). También puedes probar mis scones de limón y amapola.

Yo usé un molde rectangular de 22×11 cm para hacer el queque de limón y amapola y este en particular tiene un diseño hermoso. Si te gusta, puedes verlo en mi tienda Flambée en la sección de la marca Nordic Ware. También puedes usar un molde rectangular de la misma medida sin diseño. Y si lo haces, puedes usar la técnica que hago en mi receta de queque de mandarina donde le formamos una raya al medio para que se abra y se ve muy lindo. Si quieres hacer un molde grande redondo, dobla la receta.

Queque de limón y amapola

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Plato: Desayuno, Hora del té, Postre
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 10 porciones individuales o 1 molde de 22x11cm (doblar la receta para un molde redondo)
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el queque

  • 90 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cdta sal
  • Ralladura 1 limón
  • 25 g aceite de canola o vegetal
  • 170 g azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 90 ml leche de cualquier tipo
  • 30 ml jugo de limón
  • 200 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
  • 1 cdta polvos de hornear
  • 2 cdas semillas de amapola

Elaboración paso a paso

Para el queque

  • Bate la mantequilla con el azúcar, sal, ralladura y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidor de mano.
  • Agrega los huevos y bate nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado.
  • Agrega la leche y el jugo y mezcla.
  • Agrega la harina, semillas de amapola y los polvos de hornear y mezcla.
  • Enmantequilla y enharina tu molde.
  • Pon la mezcla adentro del molde y nivélala.
  • Cocina el queque en un horno precalentado a 180°C / 350°F por 45min – 1 hora. A la media hora revísalo porque este queque tiende a dorarse bastante por arriba. Si ya está suficientemente dorado ponle papel aluminio encima o cambia el calor del horno a solo por abajo.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

12 comentarios

Susan abril 19, 2021 - 9:05 am

Buenas tardes ,Y las semillas en que momento de pone?

Responder
Lore abril 21, 2021 - 5:31 pm

Hola susan! Da lo mismo en realidad pero yo las pongo al final 🙂 Gracias por avisarme lo voy a agregar a la receta.

Responder
Lucia abril 26, 2021 - 5:59 pm

Hola! En Lima donde puedo conseguir las semillas de amapola? En los supermercados tradicionales no he encontrado

Responder
Lore abril 29, 2021 - 4:45 pm

Hola Lucia! En food fair de san isidro 🙂

Responder
roxana abril 19, 2021 - 10:11 am

Hola Lore
La semillas de amapola se pueden omitir? O las puedo reemplazar por Chía?

Saludos

Responder
Lore abril 21, 2021 - 5:31 pm

Hola! Las puedes omitir

Responder
Pilar Aguirre mayo 5, 2021 - 1:54 am

Hola Lore, si doblo la receta y uso molde redondo con hueco, cuánto tiempo de horno necesita.
Muchas gracias
Saludos !

Responder
Lore mayo 5, 2021 - 10:40 am

Hola Pilar! 45min-1 hora o hasta que salga limpio un palito del centro

Responder
Anónimo mayo 15, 2021 - 7:45 pm

Se desmolda frío o a penas se saca del horno como el de cebra?? Gracias ?

Responder
Lore mayo 22, 2021 - 9:08 pm

Hola! Yo siempre desmoldo caliente :)!

Responder
Anónimo septiembre 27, 2021 - 8:06 pm

Hola! Podría sustituir la leche por yogurt natural para aumentar su sabor? Gracias!

Responder
Lore septiembre 28, 2021 - 5:54 pm

Hola! Puedes probar pero te puede quedar un poco seco

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