Estos arbolitos de navidad de galletas y frosting son demasiado tiernos y muy divertidos de preparar. Es una actividad linda para hacer en familia. Se preparan con unas galletas suavecitas delis y se rellenan con un frosting de queso crema que es una maravilla.
Arbolitos de navidad de galletas y frosting
Estos arbolitos de navidad de galletas y frosting los preparé en mi programa Diario de Antojos en un capítulo dedicado a recetas para hacer con niños o en familia junto al los arbolitos de hojaldre con queso. ¡La idea era darles ideas lindas y divertidas para preparar en familia y creo que lo logramos! En general a los niños les encanta cortar galletas y usar mangas de pastelería así que estoy segura que van a gozar preparándolos.
El relleno
Para rellenar estos arbolitos de navidad de galletas y frosting usé mi buttercream de queso crema que me han visto usar en muchas otras ocasiones como cuando hicimos la torta de red velvet, por ejemplo. Es un frosting delicioso que no satura tanto como uno de solo mantequilla y azúcar. Para darle el color verde usé colorante en pasta que puedes conseguir en tiendas de pastelería o también puedes optar por colorante en polvo liposoluble.
Las galletas de estos arbolitos de navidad de galletas y frosting
La base de esta receta son mis galletas linzer, unas galletitas rellenas de mermelada deliciosas y muy muy suaves. Es importante no hornearlas demasiado y que queden bastante pálidas para que luego el arbolito sea fácil de comer. Tienen la estructura perfecta porque si fueran muy suaves no aguantarían el peso del frosting, y si fueran muy duras se chorrearía todo el frosting al comer.
Más árboles de navidad para hornear
Si eres como yo amante de los árboles de navidad, vas a amar estas otras opciones de recetas que puedes preparar. Son todas ideas lindas que puedes preparar fácilmente en casa.
Arbolitos de navidad de galletas y frosting
Ingredientes
Para las galletas
- 180 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cdta sal
- 100 g azúcar blanca granulada
- 1 huevo
- ½ cdta extracto o esencia de vainilla
- 2 cdas leche fresca entera, descremada, deslactosada o vegetal (no evaporada)
- 300 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- ¼ cdta polvos de hornear
Para el frosting
- 250 g mantequilla sin sal
- 210 g queso crema
- 150 g azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glass
- 1 cdta extracto de vainilla
- Colorante en gel verde
Para terminar
- Mostacillas / sprinkles de colores
Elaboración paso a paso
Para las galletas
- Pon la mantequilla, sal y azúcar en un bowl para batir. Puedes hacerlo con batidora eléctrica o de mano. Mezcla los ingredientes hasta que se vean suaves y cremosos. Si estás usando una batidora de pedestal recuerda detenerte cada cierto tiempo a raspar los bordes y base del bowl con una espátula.
- Agrega el huevo y mezcla nuevamente hasta que se vuelta cremoso de nuevo. Recuerda raspar los bordes y base del bowl a la mitad si estás usando una batidora de pedestal.
- Agrega la leche y vainilla y mezcla.
- Agrega la harina y polvos de hornear y mezcla. Si estás haciéndolo a mano, ahora puedes cambiar a una espátula.
- Envuelve la masa y refrigérala (no en el congelador) por 30 minutos.
- Saca la masa de la refrigeradora para estirarla. Si está demasiado dura dale un rato para que regrese a temperatura ambiente.
- Estírala sobre una superficie enharinada y luego de cada estirada asegúrate que no se esté pegando a la superficie. Si se empieza a pegar agrega más harina.
- Cuando la masa tenga entre 2 y 3mm de grosor, cortamos las galletas. Vas a necesitar 3 tamaños de círculos para cada arbolito para lograr el efecto.
- Hornéalas sobre una lata de horno con papel mantequilla o silpat en un horno precalentado a 180°C / 350°F por 8-10 minutos o hasta que veas que se empiezan a dorar.
Para el frosting
- Si está haciendo calor donde vives o si tu cocina está muy caliente, no dejes que la mantequilla ni queso crema se suavicen a temperatura ambiente antes de hacer el buttercream. Pero si hace frío entonces deja la mantequilla y queso crema fuera de la refrigeradora un par de horas antes de comenzar.
- Bate la mantequilla con una batidora eléctrica usando por 5 minutos desde que se ponga suave o hasta que se vea súper blanca Recuerda parar cada cierto rato para raspar los bordes y base del bowl con una espátula si estás usando una batidora de pedestal.
- Agrega el queso crema y vuelve a batir por 5 minutos.
- Agrega el azúcar, vainilla y colorante bate hasta que se haya incorporado. Agrega el colorante de a pocos para que veas el efecto final antes de agregar más.
- Coon una manga con punta estrella rellena los arbolitos poniendo la galleta más grande en la base y armando hacia arriba con las galletas más pequeñas. Al terminar, espolvorea con mostacillas/sprinkles.
- Refrigera los arbolitos por lo menos 1 hora antes de servir.
