Hay muchas variaciones que puedes hacer de una receta clásica de cinnamon rolls o rollos de canela y esta es una de mis favoritas. Los cinnamon rolls de naranja tienen este sabor intenso a naranja que van increíble con las especias, azúcar rubia y esa masa deliciosa. Lo vas a pasar genial haciendo esta receta y el resultado es increíble.
Cómo hacer cinnamon roll de naranja
La masa para los cinnamon rolls de naranja es muy similar a la de cinnamon rolls clásicos. Lo que cambia es que en lugar de usar leche tibia para la masa vas a agregar jugo de naranja tibio. Para comenzar, vas a mezclar los ingredientes secos en un bowl grande. Una vez que eso está listo, agregas los líquidos al medio. Lo vas a mezclar y luego amasar solo ligeramente hasta que esté totalmente incorporado y homogénea. Amasar demasiado la masa puede hacer que quede como un pan duro y queremos que queden suaves y melosos. ¡Los mejores cinnamon rolls son los que puedes pelar sin que se rompan! El resultado es una masa suave y pegajosa, así que no te asustes. En este punto va a leudar por una hora en un lugar cálido antes de formar los rollitos.
El relleno de los cinnamon roll de naranja
Para hacer lo mejores cinnamon rolls de naranja, necesitas un gran relleno. Los ingredientes para el relleno son mantequilla derretida, azúcar rubia, canela molida y ralladura de naranja. También le puse cardamomo molido que es opcional pero altamente recomendado. En un bowl pequeño vas a mezclar el azúcar, ralladura y especias. Mientras lo haces vas a oler esa intensa ralladura de naranja y te vas a enamorar inmediatamente. El sabor de naranja viene en su mayoría de la ralladura, así que usa un buen rallador fino. Si estás buscando uno te recomiendo altamente de la marca Microplane.
Formar los rollitos
Para darle forma a los cinnamon rolls de naranja, los vas a estirar luego de su primer leudado. Esto lo vas a hacer sobre una superficie ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo o uslero. Mi tipo favorito son los rodillos de plástico grandes como los que se usan para fondant. Porque está hecho de plástico hace que sea mucho más fácil de limpiar. Además no hay riesgo de que le salgan hongos y duran para siempre. A medida que estiras la masa, asegúrate de ir agregando más harina a la superficie si es necesario. Recuerda que la masa es pegajosa y no queremos que se pegue a la superficie
Cuando el relleno tenga la forma de un rectángulo de 30x40cm puedes esparcir el relleno. Primero vas a enrollarlo bien apretadito. Me gusta doblar la puntita hacia adentro para asegurarme que quede sin aire. Luego puedes empezar a enrollarlo con más facilidad. Una vez que esté enrollado, corta los rollitos de 3-4 dedos de ancho usando un cuchillo filudo.
Horneando cinnamon rolls
Una vez que los cinnamon rolls de naranja estén formados, los vas a poner adentro de un molde cuadrado con papel para hornear en la base. No te saltes el papel porque hace que sea muchísimo más fácil de retirarlos del molde. Cúbrelos con plástico y deja que leuden por 30 minutos. Una vez listos, hornéalos a 180C/350F por 30-35min. Para los mejores resultados no los hornees de más porque se pueden secar. Solo quieres ver un color clarito en la masa. Cuando saltan del horno, deja que es enfríen antes de ponerle el frosting.
Frosting de queso crema y naranja
Esto es uno de los componentes que la gente más ama de los cinnamon rolls en general. Para hacer el frosting de queso crema y naranja solo necesitas 3 ingredientes. Primero, el queso crema que tiene que estar a temperatura ambiente. Si no lo está, basta con ponerlo en el microondas por pocos segundos. Lo vas a batir con azúcar en polvo/azúcar flor/azúcar glass. Cuando eso esté suave, vas a agregar jugo de naranja. Este frosting de naranja es delicioso y perfecto para cubrir tus cinnamon rolls de naranja.
Más recetas de cinnamon rolls
Si amas los cinnamon rolls o rollitos de canela y ya probaste estos cinnamon rolls de naranja, aquí te dejo otras opciones de recetas que amo. Algunas de mis favoritas son las de carrot cake y los de arándanos. Cuéntame si preparas cualquiera de estos!
Receta de cinnamon rolls de naranja
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 1½ cdta sal
- 2¼ cdta levadura instantánea
- 120 g azúcar
- 240 ml jugo de naranja tibio puedes calentarlo en una olla o en el microondas
- 60 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
- 1 huevo a temperatura ambiente
- ½ cdta extracto o esencia de vainilla
Para el relleno:
- 220 g azúcar rubia
- 1 cda canela en polvo
- ½ cdta cardamomo en polvo
- 3 naranjas solo la ralladura
- 60 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
Para el frosting
- 110 g queso crema a temperatura ambiente
- 3 cdas azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glass
- ½ cdta extracto o esencia de vainilla
- 2 cdas jugo de naranja recién exprimido
Elaboración paso a paso
- Retira la ralladura de las naranjas para el relleno antes de exprimirlas para la masa.
Para la masa
- Mezcla el jugo de naranja tibia, huevo, y mantequilla derretida.
- Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl separado y haz un hoyo al centro para poner los ingredientes líquidos.
- Mezcla todo hasta tener una masa uniforme. Es súper pegajosa así que no te preocupes, simplemente es la manera en la que termina la masa 🙂 Eso es lo que hace que sean melosos en lugar de duros.
- Deja que la masa descanse cubierta por film por 1 hora o hasta que doble su tamaño. Si está muy fría tu cocina pon la masa a leudar en tu horno apagado con la luz prendida.
Armado
- Espolvorea harina en una superficie limpia y estira la masa. Cada par de estiradas detente para asegurarte que la masa no se esté pegando y espolvorea más harina de ser necesario. Estírala hasta que tenga 30x40cm aproximadamente. Al final asegúrate una vez más que no esté pegada para que puedas enrollar con tranquilidad.
Para el relleno
- Pinta la mantequilla derretida por toda la masa.
- Mezcla el azúcar con la especias y ralladura y espárcela por la masa. Luego emparéjalo usando tu mano.
- Empieza a enrollar: primero hazlo con cuidado y una vez que tengas dos vueltas listas ya puedes empujar la masa para enrollarla (igual sigue teniendo cuidado de que esté apretado).
- Corta los rollos (los míos eran de 3 dedos de ancho) y ponlos en una bandeja para horno con papel manteca adentro (esto te va a ayudar luego a despegarlos, ¡me lo vas a agradecer!) y ponlos adentro. No los pegues porque van a crecer en el leudado y luego en el horno. Si los aprietas van a volverse cuadrados.
- Deja que descansen por 30min más*** (de nuevo ayuda si están en un ambiente calientito) y van a un horno precalentado a 180°C/350°F por 20-30min o hasta que estén dorados encima.
Para el frosting
- En un bowl mezcla el queso con el azúcar y vainilla usando un batidor de mano.
- Agrega el jugo de a pocos, batiendo entre cada chorrito.
- Esparce el frosting sobre los cinnamon rolls una vez que se hayan entibiado o enfriado. Te queda un poquito para poner en la mesa también para los que aman el frosting con locura. Termínalos con un poco de ralladura.
Notas
7 comentarios
Súper delicioso gracias gracias gracias por tu receta muchas bendiciones 🙏
Lo voy hacer hoy mismo, cada ves que lo veo se me hace agua la boca, gracias x la receta eres lo máximo!!!
Muy interesante la receta se ven Deliciosooss y hoy fui a buscar naranjas a donde la vecina al campo son naranjas sin pesticidas son mojadas con la aguas de lluvia los voy preparar gracias te sigo un abrazo grande desde Chile 🇨🇱
CREATIVIDAD DULZURA Y AMOR AL ARTE
Riquísimos🍞🍪
Que puedo usar si no encuentro cardamomo en polvo?
Hola! Puedes omitirlo