Los cinnamon rolls son de mis platos favoritos para desayunar, y estos de arándanos se llevan la corona. Los cinnamon rolls de arándanos tiene un relleno delicioso de arándanos y un frosting lila precioso. Son intensos de sabor y muy suavecitos, perfectos para cualquier desayuno o brunch.
Cómo hacer cinnamon rolls de arándanos
Para hacer los cinnamon rolls de arándanos, primero comenzamos haciendo la masa. Esta masa es la misma de mis cinnamon rolls clásicos que son suaves y melosos. La masa es muy esponjosita y se deja desenrollar con facilidad. Mientras la masa leuda, puedes aprovechar el tiempo para hacer el relleno que luego tiene que enfriar por completo antes de esparcirlo sobre la masa. Luego se estira la masa, se esparce el relleno de arándanos delicioso y se enrollan. Finalmente, leudan por 30 minutos más antes de hornearse. Si necesitas un molde cuadrado como el mío, te recomiendo este molde de USA PAN que es una maravilla, amo esa marca.
El frosting de arándanos
Para el frosting de arándanos, usé mi receta de frosting para cinnamon rolls y le agregué una cucharada que había reservado de relleno. Esto no solo hace que tenga un sabor delicioso, sino que además le da un color lila que se ve precioso encima de los cinnamon rolls de arándanos. Te prometo que van a querer comérselo a cucharadas porque es una real delicia. Es indiscutible que estos rollos son preciosos y el interior sorprende a quien lo coma. Si prefieres, puedes omitir la cucharada de relleno y tener un frosting blanquito también, según lo que te guste a ti.
¿Quieres hacerlos desde la noche anterior?
Todos los panes pueden tener un leudado más largo, bajando la cantidad de levadura. Al hacer eso, necesita más tiempo y por lo tanto se presta para tener los rollitos listos refrigerados para hornear la mañana siguiente. Mira las notas al pie de página de esta receta de cinnamon rolls de arándanos para que veas cómo variar la receta y tenerlos recién horneados para el desayuno. En verdad que esta receta es una maravilla y ya desde el olor en el horno vas a tener a todos locos por probarlos. La receta también la puedes hacer con frambuesas y cerezas de la misma manera. Con fresas/frutillas varía un poco porque tienen mucha más agua así que para esa receta, puedes comprar mi ebook de Desayuno y Brunch que tiene 15 recetas dulces y 15 saladas.
Tips para hacer cinnamon rolls de arándanos
Si bien esta receta de cinnamon rolls de arándanos es bastante fácil, nunca están de más unos tips para que no falles en los momentos más importantes.
- No sobre cocines los cinnamon rolls: Los cinnamon rolls son deliciosos cuando están ligeramente dorados pero la masa no se pone dura ni seca. Para eso, es importante controlar la cocción. 25-30 minutos debería ser suficiente. Buscamos unos rollitos ligeramente dorados solamente.
- No amases demasiado la masa: Esta masa no requiere mucho amasado. Solo queremos unirla, que se vea pareja y listo. Si la amasamos demasiado, vamos a desarrollar mucho el gluten de la harina, resultando en cinnamon rolls de arándanos duros, que se rompen cuando tratas de separar las capas.
- Cuidado con el punto de cocción del relleno: El relleno de arándanos se cocina hasta que espese. Si no lo cocinas lo suficiente, va a ser muy difícil enrollar los rollitos. Si lo cocinas demasiado, va a ser súper difícil esparcirlo y va a quedar pesado al comerlo. Antes de retirar el relleno de la olla, debe parecer como una mermelada un poco líquida, lo suficiente para que al mezclar, puedas ver la base de la olla. Si al enfriarse, ves que quedó demasiado espesa, puedes echarle un chorrito de agua a la vez y mezclar.
- Esparce el frosting con los cinnamon rolls fríos: Con cualquier glaseado, si lo esparces sobre galletas o panes calientes, tiende a derretirse. Trata de echárselo a los rollitos cuando estén aunque sea tibios. Y si se lo echas calientes, saca tus cubiertos para comer porque con la mano va a ser difícil jaja.
Más recetas de cinnamon rolls
Son pocas las personas que no aman los cinnamon rolls en todas sus versiones. Yo, por mi parte, me alocan absolutamente todos y no me puedo resistir a comerlos. Una vez que encontré la masa de cinnamon rolls con la que me quedé para siempre, no me pude resistir en hacer más versiones de este amado plato. Si quieres más recetas de cinnamon rolls además de estos de arándanos, te dejo aquí varias opciones:
Cinnamon Rolls de Arándanos
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 1 1/2 cdta sal
- 2 1/4 cdta levadura instantánea
- 120 g azúcar
- 240 ml leche tibia
- 60 g mntequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1/2 cdta esencia de vainilla
Para el relleno de arándanos
- 300 g arándanos frescos o congelados
- 130 g azúcar blanca
- ½ cdta sal
- ½ cdta canela en polvo
- 1 cda harina sin polvos de hornear
- 2 cdas agua
Para el frosting
- 1 cda relleno de arándanos
- 110 g queso crema a temperatura ambiente
- 3 cdas azúcar flor
- ½ cdta extracto o esencia de vainilla
- 30 g crema de leche
Elaboración paso a paso
Para la masa
- Mezcla la leche tibia, huevo, y mantequilla derretida.
- Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl separado y haz un hoyo al centro para poner los ingredientes líquidos.
- Mezcla todo hasta tener una masa uniforme. Es súper pegajosa así que no te preocupes, simplemente es la manera en la que termina la masa ? Eso es lo que hace que sean melosos en lugar de duros.
- Deja que la masa descanse cubierta por papel film por 1 hora o hasta que doble su tamaño. Si está muy fría tu cocina prende el horno un ratito para que esté calientito (no muy caliente) y deja que leude ahí.
Para el relleno de arándanos
- Cocina todos los ingredientes hasta que haya espesado y puedas ver la base de la olla al mezclar. Licúa el relleno inmediatamente y deja que enfríe por completo antes de esparcirlo sobre la masa.
- Reserva 1 cucharada para el frosting.
Armado
- Espolvorea harina en una superficie limpia y estira la masa. Cada par de estiradas detente para asegurarte que la masa no se esté pegando y espolvorea más harina de ser necesario. Estírala hasta que tenga 2mm de espesor para que puedas tener varias capas de masa y azúcar en lugar de un par de capas gruesas. Trata de que la masa se mantenga lo más rectangular que puedas. Al final asegúrate una vez más que no esté pegada para que puedas enrollar con tranquilidad.
- Esparce el relleno de arándanos sobre toda la masa.
- Empieza a enrollar: primero hazlo con cuidado y una vez que tengas dos vueltas listas ya puedes empujar la masa para enrollarla (igual sigue teniendo cuidado de que esté apretado).
- Corta los rollos (los míos eran de 4cm) y ponlos en una bandeja para horno con papel manteca adentro (esto te va a ayudar luego a despegarlos, ¡me lo vas a agradecer!) y ponlos adentro. No los pegues porque van a crecer en el leudado y luego en el horno. Si los aprietas van a volverse cuadrados.
- Deja que descansen por 30min más*** (de nuevo ayuda si están en un ambiente calientito) y van a un horno precalentado a 180°C/350°F por 20-30min o hasta que estén dorados encima.
Para el glaseado
- En un bowl mezcla el queso con el azúcar, el relleno de arándanos que reservamos y vainilla usando un batidor de mano.
- Agrega la crema de leche de a pocos, batiendo entre cada chorrito.
- Esparce el frosting sobre los cinnamon rolls, te queda un poquito para poner en la mesa también para los que aman el frosting con locura.
Notas
7 comentarios
Se ve buenazo y podría también usar fresas
Con fresas/frutillas varía un poco porque tienen mucha más agua así que para esa receta, puedes comprar mi ebook de Desayuno y Brunch que tiene 15 recetas dulces y 15 saladas.
Hola! Buen día 😀 muchas gracias por compartir esta deliciosa receta.
Tengo una pregunta.
La crema de leche es igual a crema para batir ?
Hola! Sip
Hola! Disculpa una pregunta porfa, levadura instantánea es igual a la levadura fresca?
Hola Katy! No, la instantánea es en polvo
Muchas gracias!!!
Disculpa otra vez, se podría utilizar la seca? O no quedaría??🥺