Amo preparar dips y piqueos de verano. Este es especialmente bueno porque es muy fácil y se prepara rápidamente. Es ideal para un día de calor porque es fresquito y aprovecha fruta de temporada también. La base es de yogurt y queso crema que queda increíble y para que sea un dip caprese le ponemos tomate, albahaca y un toque de fruta delicioso.
Dip caprese
La palabra «caprese» se refiere al gentilicio de Capri, una isla en Italia. En esa isla se desarrolló la ahora clásica ensalada caprese que tiene queso mozzarella, tomate y albahaca y se termina con aceite de oliva, sal y pimienta. En esta receta nace la inspiración para hacer un dip caprese. Si bien no lleva queso mozzarella, al comerlo queda claro que los sabores son los correctos y la combinación es excelente. Esta receta es también adaptada de mi receta de dip queso y yogurt con cebolla, pecanas y dátiles porque usa la misma base que fue un hit.
Componentes de la receta
Este dip caprese con fruta tiene varios componentes que lo hacen una bomba de sabor. Además te pongo algunas alternativas que puedes usar si es que quieres combinarlo con sabores distintos:
- Base de queso crema y yogurt. La base se prepara muy rápidamente mezclando queso crema a temperatura ambiente con yogurt natural, sal y pimienta. La mezcla es perfecta porque no queda con ese sabor intenso a queso crema que puede hartar rápidamente. Además, el yogurt le da un toque ácido delicioso y le da la textura de dip.
- Mezcla caprese de tomate, fruta y albahaca. Para que sea un dip caprese encima tiene tomate picado con albahaca picada y fruta picada. En este caso yo usé cerezas que estaban en temporada pero también puede ser fresa/frutilla, frambuesa o durazno. Todo esto se mezcla además con aceite de oliva y sal.
- Aceite de oliva. El aceite de oliva de buena calidad le da un toque perfecto para terminar el dip.
- Reducción o glaze balsámico: Yo preparé mi propia reducción de balsámico hirviendo vinagre o aceto balsámico hasta que espese pero también lo puedes comprar listo.
- Otras ideas. Si quieres experimentar con otros sabores, puedes cambiar la reducción de balsámico por un pesto de albahaca delicioso. También quedaría súper bien con un praliné de almendras u otra nuez.
Con qué servirlo
Una vez que tienes tu dip caprese listo, necesitas servirlo con algo. Una opción es usar galletas o tostadas compradas. Otra opción sería usar pita chips caseras que quedan absolutamente delis también. Eso sí, si las preparas vas a tener que hacer más porque te garantizo que se las van a comer solas. También puedes hacer tostadas de tu pan favorito de manera similar, horneando tajadas con aceite de oliva, sal y pimienta.
Dip Caprese con Fruta
Ingredientes
Para la reducción de vinagre balsámico
- 100 ml vinagre balsámico
Para el dip
- 200 g queso crema a temperatura ambiente
- 200 g yogurt griego natural sin endulzar
- Sal y pimienta
Para la parte de arriba
- 10 tomate cherry picados en cuartos
- 80 g cerezas u otra fruta picada. Puede ser también fresas/frutillas, frambuesas, duraznos
- 10 hojas albahaca fresca picada
- 2 cdas aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para servir
- Galletas o pan
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Para la reducción de vinagre balsámico
- En una sartén u olla pequeña hierve el vinagre hasta que espese y cubra la parte de atrás de una cuchara. Retira y deja que se enfríe por completo. Si al enfriar ves que está muy espeso, puedes agregar un chorrito de agua hirviendo a la vez hasta ajustar a tu gusto.
Para el dip
- Bate el queso crema con el yogurt hasta tener una mezcla uniforme. Agrega la sal y pimienta.
Para la parte de arriba
- En un bowl pequeño mezcla el tomate, cerezas (u otra fruta), albahaca, aceite de oliva y sal.
Para servir
- Esparce el dip sobre un plato. Encima, distribuye el tomate del paso anterior. Además encima pon algunas hojas de albahaca fresca.
- Termina con chorritos de reducción de vinagre balsámico y un poco del aceite de oliva.
- Sirve con galletas o tostadas.
3 comentarios
Buenisimo,espectacular apetaizer.
Genial esta ricura de sabores 😋 Gracias!
Excelente!!!