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El mejor puré de papa

por Lore

En el mundo de acompañamientos, todos tenemos nuestro favorito. Para mí, el puré de papa es mi favorito por lejos. A veces incluso me he atrevido a decir que es mejor que comer helado :O! Este es en serio el mejor puré de papa y les voy a dar todos mis tips para que les quede perfecto siempre.

El mundo de los acompañamientos es amplio y delicioso. Otra de las cosas deliciosas que me gusta como acompañamiento es la polenta. Tiene similar al puré de papa que tiene una textura sedosa, de esas que cuando están calientitas se sienten como un abrazo. Después también están los clásicos como arroz blanco o incluso habemos las personas que lo reemplazamos muchas veces por quinua. Y ni hablar del mundo extenso de las ensaladas! Hay muchas opciones que se adaptan a todos los gustos, ocasiones y despensas.

Para mí, este es el mejor puré porque es muy sabrosito y la textura es impresionante. Lo que lo hace así es que cocino las papas en el horno, tal cual como cuando hago mi receta de gnocchi. Lo que hace esto es secar más la papa y dar espacio para echarle más mantequilla y leche que lo hacen más sabroso.

Hay dos equipos de personas en el mundo: a los que les gusta el puré de papa suave sin trocitos, y a los que les encanta el puré de papa con algunos tropezones de papa sin moler, incluso con un poco de cáscara! Debo decir que a mí en general me gusta más suave, como el de la foto. Para lograr esa textura puedes usar un prensa papa o incluso un colador! Eso hace que quede una papa molida muy finita. ¡Recuerda siempre prensar la papa mientras está caliente o si no va a ser imposible que la puedas prensar! Para hacer la papa más rusticona puedes usar incluso un tenedor. ¿Les gustaría que les muestre cómo hacer un puré de papa de ese estilo? ¡Cuéntenme en los comentarios!

El mejor puré de papa

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Plato: Acompañamiento
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Raciones: 2 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 500 g papa
  • 2 cdas mantequilla derretida o aceite de oliva
  • 1 cda crema de leche (opcional pero recomendado)
  • Leche fresca o vegetal (puede ser descremada o sin lactosa) para ajustar la textura
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso

Para el puré de papas

  • Pon las papas a cocinarse en un horno precalentado a 200°C/400°F por 1 hora – 1 hora 30 minutos dependiendo del tamaño de las papas. Deberías poder hincarlas con un cuchillo con extrema facilidad.
  • Mientras aún estén calientes, pártelas a la mitad y retira el interior con una cuchara. Es importante que estén calientes o si no te va a costar mucho prensarlas. Descarta la piel. Pasa la papa por un prensa papa o a través de un colador, presionando con la parte de atrás de una cuchara.
  • Agrégale la mantequilla, crema, sal y pimienta y mezcla. Ajusta la textura con leche hasta que te guste.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

7 comentarios

Ana María Moreno mayo 7, 2020 - 9:43 am

Tiene que quedar delicioso; porque la papa asada es muy rica. Mañana lo haré

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Lore mayo 7, 2020 - 11:08 am

Siii queda muy buueno <3

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Coti mayo 7, 2020 - 1:35 pm

Que rico!!
Voy a tratar de alcanzar a hacerlo hoy para la comida!

Saludos!

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Anónimo mayo 7, 2020 - 1:45 pm

Se ve buenazo lo haré con crema

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Maria noviembre 18, 2021 - 1:07 pm

Me gustó la receta de la papa textura suave
Buen día

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María Maceiras noviembre 20, 2021 - 6:41 pm

Tengo una duda , tu Receta es Divina, Necesito saber las cantidades si voy a tener una cena para 20 Personas.

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Lore noviembre 25, 2021 - 10:08 am

Hola! Unos 5kg de papa si es el único acompañamiento, 4 si no lo es

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