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Arroz blanco graneado

por Lore

Hace tiempo que quiero enseñarles a hacer arroz blanco básico básico para que puedan siempre tener un resultado rico y graneadito. Es muy fácil de hacer, barato y rendidor. Sé que muchos de ustedes están cocinando más en casa estos días y es frustrante que te salga mal el arroz.

Es muy fácil hacer arroz blanco. De hecho yo no tengo olla arrocera, siempre lo he hecho en una olla común y corriente al fuego y me queda perfecto, pero igual en la receta les cuento qué tendrían que hacer para que les quede bien en olla arrocera también. El arroz es un súper acompañamiento, especialmente para platos con jugo como un estofado de pollo, ají de gallina, pollo al horno, etc. Por otro lado, si prefieres, puedes reemplazar el arroz blanco por quinua cocida también.

Yo le pongo un diente de ajo por cada taza de arroz porque está escrito en mi ADN. Todavía no entiendo cómo ponerle ajo al arroz no está escrito en la Constitución del Perú, jajaja! Le da un toque delicioso pero también es opcional si no te gusta o te cae mal. Puedes también agregarle un toque personal a tu arroz con especias, hierbitas y otros ingredientes fácilmente. Te dejo por aquí otras recetas con arroz que te podrían interesar:

El arroz, la quinua y similares es para lo único para lo que uso tazas para medir, jaja. Es porque los materiales se prestan para este tipo de medición :). ¡Ojo que esta receta es distinta para arroz integral! Para arroz integral es mejor que uses más agua para que quede suave. Además yo también lo lavo antes porque tiende a quedar como con una babita cuando lo cocinas si no lo lavas. También ser demora muuuucho más en cocinarse que el arroz blanco porque tiene más fibra y en general es más duro también.

arroz blanco

Arroz blanco graneado

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Plato: Acompañamiento
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 3 porciones
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 1 cdta aceite de oliva u otro
  • 1 diente de ajo rallado, molido o picado chiquito (opcional pero recomendado)
  • ¾ cdta sal
  • 1 taza arroz blanco
  • taza agua

Elaboración paso a paso

  • Precalienta una olla a temperatura media. Agrega el aceite de oliva, el ajo y sal y mezcla hasta que el ajo empiece a dorarse. No dejes que se queme.
  • Agrega el arroz y mezcla constantemente por un minuto. Esto ayuda a que quede graneado.
  • Agrega el agua aún a fuego medio y espera a que rompa hervor. Cuando rompa hervor ponle la tapa a la olla y baja el fuego al mínimo. Si estás usando olla arrocera es mejor que agregues agua hirviendo.
  • Luego de 15 minutos revisa con un tenedor por una esquinita de la olla si no queda agua. Si queda agua, dale unos minutos más. Cuando no quede agua en la base de la olla mezcla el arroz con un tenedor para separarlo y déjalo un minuto más sin tapa a fuego mínimo para que se termine de secar.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

11 comentarios

Angélica Torres de Iberico abril 14, 2020 - 8:17 am

Hola Lore, se debe lavar el arroz?
Gracias por darnos alternativas y excelencia en nuestro menú diario?

Responder
Lore abril 14, 2020 - 12:07 pm

Hola Angélica! No es necesario

Responder
Vero abril 22, 2020 - 11:12 am

Hola, siempre tengo problemas con el arroz, lo haces con agua fría?

Responder
Lore abril 22, 2020 - 4:54 pm

Hola! Puede ser hervida o fría. Yo siempre le pongo fría pero como lo tengo a fuego medio rompe hervor al toque. No hace mucha diferencia 🙂

Responder
Berta Stevenson Valenzuela noviembre 11, 2021 - 1:21 am

Se hace con agua fría cruda o cocida?

Responder
Lore noviembre 13, 2021 - 6:06 pm

Hola Berta! Si tu agua no es potable, es mejor hervirla antes de usarla.

Responder
Micheal Andres febrero 12, 2022 - 9:25 pm

Hola. Me dijeron que se necesita una especie de fuente en la estufa para que no se queme. ¿Es cierto? ¿Como se llama y donde lo consigo?

Responder
Lore febrero 13, 2022 - 12:49 pm

Hola! No me ha pasado

Responder
Elena marzo 20, 2022 - 12:26 pm

W

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Citnhia noviembre 18, 2022 - 11:43 am

Hola Lore, lo cocinas a fuego medio durante todo el preoceso?

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Lore noviembre 20, 2022 - 10:59 am

Hola Citnhia, si ves en el paso 3 menciono bajar el fuego a mínimo

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