SI hay algo que amo es ponerle una salsa rica al helado. Este fudge de chocolate caliente para helado es un básico que tienes que tener todo el verano en tu refrigeradora.
Fudge de chocolate caliente para helado
Hace tiempo que quería hacer una receta de una salsa de chocolate así como esta. No es lo mismo que un ganache y tampoco que la salsa de chocolate dura para helado. Esta, como tiene leche condensada, es densita y dulce, me hace acordar al fudge de chocolate caliente que le ponen al sundae de Mac Donalds, jeje. Es una locura de rica y se prepara al toque.
Helado = felicidad
No hay nada como comer helado en verano, es sinónimo de felicidad máxima, ¿no creen? Aquí en el blog tengo MUCHAS recetas de helado sin máquina de helado, me entró como una obsesión porque en verdad que queda muy bien. Aquí abajo te voy a dejar una lista de recetas de helado que yo creo que irían muy bien con este fudge de chocolate caliente para helado. Cuéntame si pruebas alguna de ellas.
Duración y uso
Puedes usar este fudge de chocolate caliente para helado apenas está lista, ¡queda TAN rico! Si tienes suerte y sobra algo, puedes refrigerarlo por hasta 5 días o congelarlo por 1 mes. Sí o sí lo tienes que usar caliente porque es cuando va a tener textura líquida. Cuando lo saques de la refrigeradora vas a ver que se vuelve semi sólido. Para usarlo, retiras lo que vas a usar del frasco donde lo guardaste y lo calientas en el microondas. Al recalentarlo puede que quede un poco más espeso que cuando recién lo hiciste. Si es el caso, le puedes echar un chorrito de agua o leche a la vez hasta que tenga la textura que nos gusta nuevamente.
Ingredientes
- 400 g leche condensada
- 150 g chocolate bitter/amargo 60-70% cacao
- 30 g mantequilla sin sal fría
Elaboración paso a paso
- Derrite el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, mezclando entre cada intervalo.
- En el microondas también entibia la leche condensada, aprox 45 segundos.
- Mezcla el chocolate con la leche condensada.
- Agrega la mantequilla y la sal y mezcla hasta incorporar.
- Sirve inmediatamente mientras está caliente.
- Puedes refrigerarlo por hasta 5 días o congelarlo por hasta 1 mes. Al recalentarlo puede que esté más denso que antes, en ese caso lo puedes soltar con un poco de leche o agua caliente.
6 comentarios
Hola Lorena! Tan generosa en compartir todos tus tips y deliciosas-hermosas recetas. Gracias por eso!!! Pregunta: Siempre intento usar cacao amargo en polvo… en esta receta ¿se puede considerando que la grasa y el azúcar la aporta la mantequilla y la leche condensada respectivamente? Millón de gracias!
Hola! Cambiaría la fórmula totalmente!
Hola Lore ! Una consulta que chocolate al 70 % recomiendas de los que venden acá en Perú ! Desde ya mil gracias por tu respuesta 🙂
Hola! En los lugares de pastelería en el mercado o tiendas encuentras Belcolade, Callebaut o República del cacao. Si vas a usar poco puedes comprar barras de chocolate en el supermercado como Lindt o Costa
Lo hice… hasta lo usaron como pasta de untar. Delicioso
Lo hice! Acá en casa hasta como pasta de untar lo usaron. Me pidieron rellenar una torta con él 😵💫