Pocas cosas son más veraniegas que esta galette de tomate cherry. Un trozo de esta galette con una ensalada fresca (y tal vez una copita de vino) es un plan de verano perfecto. La masa es deliciosa y el relleno tan tan pero tan rico. No te lo puedes perder 🙂
Me encantan las galettes, amo hacerlas de distintos rellenos. Incluso puedes hacer galettes individuales y se ven muy muy lindas. La otra galette salada que me encanta es la de champiñones y poro/puerro, que es muuuy muy rica. Para esa usé queso ricotta para la base, pero en este caso usé queso crema y puedes usar ambos para cualquiera de las dos recetas. ¡Incluso puedes usar queso de cabra untable si te gusta! A mí no me gusta el queso de cabra, jaja, por eso nunca lo uso.
En la masa de esta galette de tomate cherry incluí un ingrediente hermoso: queso parmesano. El olor que sale del horno cuando se está cocinando esta galette es simplemente increíble. En la galette de champiñones le puse romero picado a la masa, que también queda muy muy rico y lo puedes hacer con esta masa también. En el caso de esta galette decidí ponerle orégano a la capa dee queso crema y debo decir que fue un gran acierto! También le puse orégano fresco encima para servir. Si te gustan las hierbitas frescas, otras que puedes usar en esta receta son: romero, albahaca o tomillo.
Es genial que cada temporada tenga sus frutas y verduras de estación. Estos tomates cherry de verano son los mejores. En verano se ponen más dulces y maduran mucho mejor. Y en el horno, los tomates de la galette de tomate cheerry se ponen incluso más dulces y suaves. Es realmente un placer de comer, y la puedes servir caliente o tibia. ¡Incluso diría que tiene un sabor que me recuerda a una pizza! Si te gusta la idea de una galette, te invito a que veas algunas versiones dulces: galette de duraznos y frambuesas, galette de berries, galette de manzana y canela, galette de frambuesa y granada.
Ingredientes
Para la masa
- 200 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 1 cdta sal
- 100 g mantequilla sin sal cortada en cubos
- 30 q queso parmesano recién rallado muy fino
- 1 huevo
- 1 cda agua
Para la capa de de queso
- 100 g queso crema
- 2 cdtas oregano deshidratado
- Sal y pimienta a gusto
Para la capa de tomates
- 550 g tomates cherry milticolor o de solo un color, da lo mismo 🙂
- 2 cdas aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Para terminar
- 1 cda leche
- Queso parmesano para servir
- Orégano fresco para servir
Elaboración paso a paso
Para la masa
- Mezcla la mantequilla con la harina y sal. Pellizca los cubos de mantequilla con tus dedos para cubrir la harina con la grasa de la mantequilla. Una vez que no sientas pedazos de mantequilla. El resultado final debería parecer arena húmeda. Si tienes un procesador de alimentos, lo puedes hacer ahí. Agrega el queso parmesano y mezcla.
- Agrega el huevo y agua y mézclalos. Solo amasa lo suficiente como para que se incorporen bien los ingredientes. Si amasas más de la cuenta la masa va a quedar demasiado dura. Si tienes procesador de alimentos, agrega los ingredientes y procesa hasta que se hayan unido.
- Cubre la masa y deja que descanse por 30 minutos en la refrigeradora. Si la dejas descansar más que eso y está dura, deja que regrese a temperatura ambiente antes de estirarla.
Para la capa de queso
- Mezcla el queso crema con la sal, pimienta y orégano. Reserva.
Para la capa de tomate cherry
- Corta los tomates cherry a la mitad si son redondos o ligeramente alargados. Si alguno es muy alargado, puedes cortarlo en 3.
- Mezcla los tomates con el aceite de oliva, sal y pimienta
Para el armado
- Estira la masa tratando de mantenerla lo más redonda posible. Detente cuando tenga 2mm de grosor. Si es más delgada que eso se va a romper cuando la manipules y si es más gruesa va a ser muy pesado.
- Transfiere la masa a la placa de horno que vas a usar para cocinar la galette, que debería tener papel mantequilla o un mat de silicona. ¡Esto es importante! No vas a poder moverla una vez que el relleno esté adentro.
- Esparce la mezcla de queso crema dejando 4cm de borde sin relleno.
- Pon las mitades de tomate sobre el queso siempre con el interior mirando hacia arriba. No hagas más de una capa de tomate. Recuerda siempre dejar ese borde sin tapar.
- Dobla los bordes hacia adentro y píntalo con la leche.
- Cocina la galette en un horno precalentado a 180°C / 350°F por 45min o hasta que esté dorada.
- Echale más queso parmesano encima para servir y algunas hojitas de orégano.
5 comentarios
Espectacular, muy sabrosa
Hola , una consulta , está galleta la puedes preparar temprano y antes de comerla meterla al horno ?
Hola! Sí, no hay problema. Mantenla refrigerada sobre el papel mantequilla y luego la traspasas a la bandeja para hornear.
Hola Lore! La masa de esta receta se puede reemplazar por una masa comprada, como la masa de hija fresca (Saint Jacques) ?
Hola Olivia! Supongo que sí pero nunca la uso 🙂 La diferencia en sabor es bastante notoria <3