Este pollo frito a la naranja va a enamorar a más de uno. Es delicioso, agridulce y va perfecto con un bowl de arroz. Lo mejor es que lo haces súper rápido y le va a gustar a todos.
Pollo frito
Este pollo frito a la naranja tiene dos componentes principales. Primero, el pollo que se mezcla con una masa líquida para luego freírlo y por otro lado la salsa. La salsa es agridulce y deliciosa, con un saborcito a naranja muy agradable. El toque al final de sésamo/ajonjolí y cebollín/cebolla china hace que quede perfecto. Es ideal servirlo con arroz blanco porque absorbe la salsita. Si te gusta el pollo frito estilo KFC, mira mi receta de pollo frito crocante y jugoso.
La salsa perfecta
Esta salsa del pollo frito a la naranja tiene un balance realmente delicioso. La naranja, el sillao o salsa de soya, azúcar y vinagre hacen una combinación muy buena. La textura pegajosita final es perfecta por la combinación de azúcar rubia y la maizena que usamos para espesarla.
Esta receta de pollo frito a la naranja queda bien recién hecha pero también bastante bien recalentada. Yo aprovecho y hago todo el pollo que tenga refrigerado y nos queda para ir almorzando en la semana. Recuerden que la regla general de los platos cocidos es que duran 5 días refrigerados. Si te gusta esta receta es probable que te guste también mi receta de carne mongoliana que también se puede hacer con pollo o chancho. De hecho hace poco hice unos baos con chancho mongoliano que no te puedes perder.
Ingredientes
Para la salsa
- 200 ml jugo de naranja recién exprimido, necesitas unas 6-7 naranjas
- 1½ cda maizena / almidón de maíz
- 50 g azúcar rubia
- 4 cdas vinagre de arroz o vinagre de vino blanco
- 2 cdas salsa de soya / sillao
- 1 cda aceite vegetal
- 2 dientes de ajo molidos o rallados finamente
- 5 g jengibre pelado rallado finamente
Para el pollo
- 800 g pechuga de pollo picada en cubos de 3cm
- 3 cdtas sal
- Pimienta a gusto
- 50 g Maizena / almidón de maíz
- 100 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 1 huevo
- 130 ml agua con gas
Para freír
- 1 litro aceite vegetal
Para servir
- Semillas de sésamo / ajonjolí tostado
- Parte verde de cebollín / cebolla china / cebolla de verdeo picada
Elaboración paso a paso
Para la salsa
- Usando un batidor, mezcla el jugo de naranja, maizena, azúcar rubia, vinagre de arroz, y salsa de soya / sillao.
- Precalienta una sartén u olla a fuego medio y agrega el aceite, el ajo y el jengibre. Mezcla constantemente por 30 segundos.
- Agrega los ingredientes que mezclamos al inicio y mezcla constantemente con una espátula hasta que rompa hervor, aún a fuego medio. Desde que hierve dale un minuto más y transfiere la salsa a un bowl limpio.
Para el pollo
- Mezcla el pollo con la sal y pimienta.
- En otro recipiente, mezcla los otros ingredientes usando un batidor de mano.
- Agrega la masa al pollo y mezcla.
- Precalienta el aceite para freír en una olla profunda a fuego medio. Si tienes un termómetro para aceite, debería estar a 180°C/350°F. TEN CUIDADO CON EL ACEITE, aleja elementos líquidos de la olla e idealmente que no haya niños alrededor.
- Agrega los pedazos de pollo uno a uno, siempre teniendo cuidado con el aceite. Lo mejor es acercar la pieza de pollo a la superficie del aceite hasta que lo toque y soltarlo, así no salpica. No llenes la olla demasiado para que no baje mucho la temperatura del aceite.
- Fríe el pollo hasta que esté dorado por fuera, aproximadamente 3-4 minutos.
- Retira el pollo del aceite con una espumadera a medida que está listo y ponlo en la salsa. Mezcla.
- Sirve con arroz, sésamo/ajonjolí y cebolla china/cebollín picado.
Esta receta es auspiciada por Maizena. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
5 comentarios
Excelente receta hoy la prepararé
Cuantas cositas ricas para hacer. Gracias 😉
Deliciosa !! Fácil y rápida. Me encantó.
Me encanta esta receta .
Lo hice y queda deliciosoooo, gracias Lorena eres una seca y amoooo todas tus recetas