Todos hemos probado más de una versión de queque de zanahoria, pero este queque de zanahoria y chai es de otro nivel. El toque de las especias que tiene el té chai va increíblemente con el sabor de la zanahoria y con el frosting también.
Cómo hacer un queque de zanahoria y chai
Para hacer un queque de zanahoria y chai, primero tenemos que hacer una infusión con la leche que se usa en la receta del queque. Se calienta la leche y se agregan dos bolsas de té Chai. En mi caso yo usé el de marca Supremo que huele delicioso. Dejamos las bolsitas adentro de la leche hasta que se haya enfriado por completo. Retiramos las bolsas y podemos usar la leche como pide la receta.
Qué tiene el chai
El chai es una preparación India que mezcla té negro con especias. Típicamente, las más clásicas son cardamomo, clavo de olor, pimienta y jengibre. Estos aromas y en general las especias van súper bien con los sabores del carrot cake. Por lo mismo, no me resistí a agarrar un par de bolsitas de té Chai Supremo para darle el toque especial a este queque de zanahoria y chai.
Adicionales a este queque de zanahoria y chai
Fácilmente puedes hacer pequeñas variaciones a esta receta de queque de zanahoria y chai según lo que te guste. Por ejemplo, puedes sustituir la mitad de la zanahoria por manzana rallada para darle un sabor distinto o para aprovechar alguna manzana que te quede en casa. Además, le puedes agregar los frutos secos que más te gusten para darle un toque crocante.
Más recetas de zanahoria
Si eres fan de las recetas con zanahoria, estoy 100% contigo! Hay un sabor y textura especial que le da la zanahoria a las preparaciones y hace que sean extra especiales. Además de este queque de zanahoria y chai, te dejo otras recetas con zanahoria aquí en el blog para que explores:
Queque de zanahoria y chai (Carrot cake)
Ingredientes
Para la masa
- 120 ml leche
- 2 bolsas de té Chai yo usé de marca Supremo
- 100 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 180 g azúcar rubia
- 30 g aceite vegetal
- 2 huevos
- 300 g zanahoria pelada y rallada
- 1 cdta sal
- 2 cdtas polvos de hornear
- 280 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 1½ cdta canela en polvo
Para el frosting (opcional)
- 100 g queso crema a temperatura ambiente
- 3 cdas azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar impalpable / azúcar glas
- 1 cda crema de leche o leche
- Canela para terminar
Elaboración paso a paso
Para la masa
- Calienta la leche de la receta e inserta las dos bolsas de té. Déjalas adentro hasta que la leche se haya enfriado por completo. Descarta las bolsas.
- Con un batidor de mano o batidora eléctrica, bate la mantequilla con el aceite y azúcar hasta que esté cremoso y se aclare en color.
- Agrega los huevos y bate hasta que se incorporen y se vea espeso nuevamente. Si estás usando una batidora de pedestal recuerda detenerte cada cierto tiempo a raspar los lados y base del bowl con una espátula.
- Agrega la zanahoria y leche y dale una mezclada rápida. No te preocupes, la masa se va a ver cortada.
- Agrega la harina, canela, polvos de hornear y sal y mezcla. Si estás usando batidora no dejes que se bata más de lo necesario porque si no te puede salir duro el queque.
- Pon la masa dentro de un molde preparado con papel mantequilla (puedes ver cómo lo hago en el video líneas arriba) o enmantequillado y enharinado.
- Hornea el queque en un horno precalentado a 180°C/350°F por entre 45 minutos – 1 hora y 15 minutos. Si tienes un horno eléctrico con calor por arriba y abajo, a los 30 minutos revisa a ver si no está suficientemente dorado por encima. Si lo está, puedes cambiar el calor a solo por abajo para el resto de la cocción. Para saber si está listo inserta un palito o cuchillo al medio del queque. Debería salir sin masa pegada.
- Una vez frío, desmóldalo usando los lados del papel mantequilla. Deja que se enfríe por completo antes de ponerle el frosting.
Para el frosting
- Mezcla el queso crema, azúcar y crema de leche y ponlo sobre el queque. Termínalo con canela espolvoreada.
Este post es auspiciado por té Supremo. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
6 comentarios
Lore querida, logre hacer la receta del queque de zanahoria tal como lo vi en tu programa del 13C, me resulto asi que estoy feliz porque siempre he tenido temor de hacerlos porque nunca me quedan. tenia invitadas a dos amigas y les encanto quedo un trocito no mas que le di el bajo al otro dia. jajajaja. ahora me dispongo a preparar las galletas para mi Chloe
un abrazo
Quedo muy rico, pero me quedó húmedo. No se si falto tiempo, lo deje 1 hora 15 min.
Hola Alba! Es una receta súper húmeda. Ahora, si te quedó apelmazado, puede que haya faltado tiempo
Lorena, el queque es una delicia 😋, gracias x tus recetas.
Hola Lorena, si no tengo el té. Como lo reemplazó ?
Hola! puedes ignorar ese ingrediente si no lo tienes