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Queso provolone con cebolla caramelizada y balsámico

por Lore

Hice esta receta de manera improvisada para mis papás cuando vinieron a visitarme y ustedes la AMARON. Les dejo aquí mi receta de queso provolone con cebolla caramelizada, perfecta para hacer a la parrilla o al horno.

Queso provolone con cebolla caramelizada y vinagre balsámico

Esta receta de queso provolone con cebolla caramelizada es una maravilla para los amantes del queso. Queda muy derretido, con ese toque delicioso de las cebollas con vinagre balsámico. Es una real adicción. Ojo que para esta receta uso queso provolone, un queso italiano que se derrite muy bien e incluso funciona perfecto para sandwiches de queso. No lo confundas con la provoleta, que es un queso que se derrite por dentro pero mantiene una corteza dura por fuera. También funcionaría con ese, pero no quedaría tan derretido como ves en estas fotos.

Queso provolone con cebolla caramelizada y vinagre balsámico

Sabes hacer cebolla caramelizada es básico, quedan deliciosas, dulces y son muy versátiles. Si estás haciendo cebolla caramelizada para una ocasión especial y quieres tenerla avanzada, la puedes tener refrigerada por hasta 5 días. Alternativamente, las puedes congelar por un año. Si eres amante de la cebolla caramelizada, te dejo otras recetas que te podrían interesar:

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Queso provolone con cebolla caramelizada y vinagre balsámico

Este queso provolone con cebolla caramelizada lo sirvo con tostaditas grilladas. Como suelo hacerlo a la parrilla, aprovecho de hacer las tostadas ahí mismo y quedan realmente deliciosas. Si no quieres hacer las tostadas como yo, puedes usar unas compradas o también hacerlas al horno. Lo mismo con el queso, si no quieres o no puedes hacerlo a la parrilla, queda perfecto en el horno también. En la receta te voy a dar el procedimiento para ambos métodos. A mí me gusta usar mi sartén Lodge de 16cm para estos casos, y las puedes usar en el horno o en la parrilla. Estas sartencitas las encuentras en mi tienda Flambée Chile o Flambée Perú.

Queso provolone con cebolla caramelizada y vinagre balsámico

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Plato: Aperitivo, Para compartir, Picoteo, Piqueo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 4 personas para compartir
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la cebolla caramelizada con vinagre balsámico

  • 1 cda aceite de oliva
  • 1/2 cebolla morada grande / 1 pequeña cortada en pluma fina
  • 2 cdas vinagre balsámico
  • Sal y pimienta

Para el queso provolone

  • 180 g queso provolone
  • Orégano fresco para terminar, opcional

Para las tostadas

  • 1 pan ciabatta o medio baguette cortado en rodajas de 5mm
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Para la cebolla caramelizada con vinagre balsámico

  • Precalienta una sartén pequeña a fuego medio.
  • Agrega el aceite y la cebolla picada, saltéala hasta que se ponga suave y dorada.
  • Agrega la sal, pimienta y el vinagre balsámico y deja que se evapore por completo, se debería ver como una miel en la cebolla.
  • Retíralo del fuego y reserva.

Para el queso provolone

  • Pon el queso en una sartencita de hierro u otra fuente que pueda ir al horno o a la parrilla, según lo que vayas a usar. La mía es de 16cm de diámetro.
  • Llévalo a la parrilla precalentada u horno precalentado a 200°C/400°F por 10-15minutos o hasta que esté bien derretido.
  • Sírvelo inmediatamente con la cebolla encima y hojas de orégano fresco.

Para las tostadas

  • Échale aceite de oliva por ambos lados a las tostadas de manera generosa, también ponles sal y pimienta.
  • Tuéstalas en la parrilla, grill un par de minutos por lado a fuego alto. También las puedes hacer al horno a 180°C/350°F por 10-12 min o hasta que estén doradas.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

3 comentarios

Anónimo marzo 2, 2022 - 3:06 pm

Delicioso

Responder
Adriana marzo 2, 2022 - 3:07 pm

Delicioso

Responder
Mary Arca marzo 4, 2022 - 11:29 am

Lo hago este fin!! ?

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