Este Sandwich de atún y queso caliente y pesto es una absoluta delicia. Definitivamente no es tu sandwich de atún de todos los días, es muchísimo mejor. El pesto que tiene es mi favorito, con una mezcla de nueces que lo hace muy interesante de comer.
Este sandwich de atún y queso caliente tiene varios componentes que lo hacen fantástico. Vamos a revisar cada uno:
Pan: En un sandwich, el pan es muy importante. En mi caso usé brioche que es delicioso, suave y tiene mantequilla y huevo por lo que se dora muchísimo en la sartén. También puedes usar otro tipo de pan de molde como blanco o integral.
Pesto: Para el sandwich usé mi receta de pesto de albahaca. Lo preparo constantemente y trato ed hacer 2 o 3 recetas a la vez para poder congelar lo que no vaya a usar inmediatamente.
Mezcla de atún: La mezcla de atún de este Sandwich de atún y queso caliente tiene muchos ingredientes deliciosos que hacen que quede increíble. En mi caso prefiero saltear la cebolla un poco en una sartén con algo de aceite de oliva porque me cae mal la cebolla cruda, pero es opcional. Para este sandwich usé el nuevo atún de PAN, puedes usar el que está en agua o aceite.
Queso: Escoge un queso que se derrita fácilmente como mozzarella, gauda/gouda, mantecoso o similar. De todas maneras escoge uno que te guste y suelas usar en sandwiches con queso derretido.
Mantequilla: La mantequilla es lo que le va a dar un color espectacular al sandwich y también harto sabor.
La clave del tostado del sandwich de atún y queso caliente
Para este sandwich de atún y queso caliente y en general para los sandwich de queso derretido hay algo que para mí es clave y eso es el tostado. Primero me gusta tostar el interior del sandwich en una sartén con mantequilla. Luego lo relleno y lo pongo en la sartén con más mantequilla para dorarlo por fuera y que se derrita el queso. Esa combinación de crocantito por dentro y por fuera es increíble y ayuda también a que el pan no se moje con el relleno.
Sandwich de atún y queso caliente
Este Sandwich de atún y queso caliente y pesto es una absoluta delicia. Definitivamente no es tu sandwich de atún de todos los días, es muchísimo mejor.
80ghojas de albahacano uses las hojas negritas y quítale las partes negritas a tus hojas si tuvieras
150mlaceite de olivay más para ajustar la textura
2dientes de ajo
½cdtajugo de limón
Sal y pimienta a gusto
Para la mezcla de atún
80gmayonesapuede ser light
1cdajugo de limón
½cdtaají en hojuelas
2latas de atún de 160gen agua o en aceite, yo usé las de la marca PAN
2cdaspepinillos picados
¼cebolla moradapicada finamente. Yo prefiero saltearla con un poquito de aceite de oliva antes de agregarla pero es opcional
Perejil picado
Sal y pimienta
Para armar el sandwich
8tajadas de panyo usé brioche
1tomate laminado
Queso mozzarella o gouda/gauda
Mantequilla
Elaboración paso a paso
Para el pesto
Tuesta las almendras y nueces en un horno precalentado a 180°C/350°F por 5-10 minutos o hasta que se vean tostaditas. También puedes hacerlo en una sartén a fuego medio pero es menos parejo. Deja que se enfríen al 100% antes de hacer el pesto porque el calor hace que la albahaca se ponga negra.
Pon todos los ingredientes en una procesadora de alimentos o puedes usar una licuadora de inmersión también. Procesa los ingredientes hasta que se haya triturado lo suficiente para parecer pesto. No lo hagas por demasiado tiempo porque la fricción también hace eventualmente que se pongan las hojas negras.
Para el relleno de atún
Abrir las latas de atún y retirar el exceso de agua o aceite, exprimiento lo más que puedas.
Agregar al atún el resto de los ingredientes. Probar y ajustar el nivel de sal.
Para el armado
Precalienta una sartén a fuego medio. Agrega mantequilla y las láminas de pan para tostarlo solo por un lado. Retíralos.
Vas a armar el sandwich sobre el lado del pan que tostaste. Primero esparce el pesto y encima la mezcla de atún. Sobre el atún pon un par de láminas de queso. Tapa el relleno con otra lámina de pan con el lado tostado hacia adentro.
Precalienta la sartén a fuego medio nuevamente y pon un poco de mantequilla. Tuesta el pan por ambos lados para que se derrita el queso y agrega más mantequilla cuando sea necesario.
