Se acerca el fin de año y no hay nada como comer rico para despedir lo vivido. Si quieres algo rico para picar/picotear, este brie al horno con mermelada de tomate cherry te va a encantar. Queda deli y puedes adelantar la mermelada desde antes para no estar cocinando a último minuto.
Este año 2020 ha sido el año de apreciar los pequeños momentos que hacen que nuestra vida sea especial. ¡Año nuevo no puede ser distinto! Incluso con celebraciones pequeñas y acotadas, es importante celebrar. Y si te gusta el Brie y/o Camembert, te dejo otras recetas además de este brie al horno con mermelada de tomate cherry que te pueden gustar:
- Brie con pera acaramelada
- Queso brie con ciruelas al horno (reemplazable por duraznos)
- Camembert frito con compota de frambuesa y espumante
- Camembert al horno con tocino, miel y pistachos de mi ebook Recetas en una hora o menos
- Brie Brûlée de mi ebook Compartir
Para hacer la mermelada de tomates cherry usé mi sartén Kitchenaid, que es parte de un set de aluminio que uso en mi día a día. El aluminio es un buen material para tener tus tamaños básicos de cocina. Son versátiles, conducen muy bien el calor y estas además pueden ir al horno, lo cual es súper ventajoso. Yo ya trabajo con Kitchenaid hace 2 años y debo de decir que sus productos siempre son de muy buena calidad.
Esta mermelada de tomate cherry es riquísima. Es muy buena manera de usar tomates cherry viejos, de los que empiezan a arrugarse. Puedes hacer más y guardarlo en un contenedor conservero a temperatura ambiente. El azúcar ha sido por siglos una manera efectiva de preservar alimentos porque las bacterias no se pueden alojar en un ambiente tan dulce. Así puedes hacer brie al horno con mermelada de tomate cuando quieras :).
Ingredientes
Para la mermelada de tomate cherry
- 6 tomates cherry cortados en cuartos
- 60 g azúcar blanca
- Pizca de sal
- 1 limón verde / sutil solo jugo
Para el queso
- 1 queso brie redondo de 125g
Elaboración paso a paso
Para la mermelada de tomate cherry
- Pon todo en una sartén a fuego medio y cocínalo hasta que los tomates se vean cristalinos y el azúcar empiece a espesar como almíbar, se debería ver como miel derretida.
- Retira la mermelada de la sartén y deja que enfríe por completo o por lo menos esté tibia.
Para el queso brie
- En la tapa del queso dibuja un círculo con un cuchillo pequeño. Deja unos 3mm del borde.
- Con el mismo cuchillo, retira la corteza de el círculo que dibujaste para exponer el queso debajo. Hazlo con cuidado para que solo quites corteza.
- Hornea el queso en un horno precalentado a 180°C/350°F por 20-25 minutos o hasta que tenga centro líquido (puedes probar con un cuchillito).
- Sírvelo inmediatamente con la mermelada encima. Hazlo rápido porque se endurece rápidamente.
Este post es auspiciado por KitchenAid. Muchas gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
9 comentarios
Espectacular!!!! Muy rico. Gracias x la receta
Mortaaales tus recetas. Soy tu FAN Number 1. ??????
Solo con azúcar blanca se puede? O puedo usar azúcar morena?
Hola! Se puede pero le cambia el sabor
Me encanta sus recetas, deliciosas y muy novedosas, nos hace quedar como reinas.
Gracias por su gran generosidad!!!
Hola! Se puede calentar en el microondas si se te enfría??
hola Adriana! El brie solo se derrite una vez, luego se calienta pero no se derrite
Hola podría ser con el queso frío cortarlo en porciones también ,no?
Hola! Claro 🙂