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Cinnamon Rolls con Miel y Nueces

por Lore

Nunca hay demasiadas versiones de cinnamon rolls. Los cinnamon rolls son deliciosos, melosos, canelosos y dulces. Son el desayuno, brunch o hasta postre perfecto. Estos cinnamon rolls con miel y nueces son para los amantes de la miel. El relleno queda ultra meloso por ella y tiene ese toque de miel de abeja que me encanta.

En el blog ya tengo muchísimas variaciones de rolls y debo decir que amo cada una de ellas. La mayoría se hacen con la misma masa de base, y se cambian un poco las cantidades y procedimiento según lo que quiero lograr. Te dejo aquí todas:

Esta variación de cinnamon rolls con miel y nueces quedó realmente increíble. Si te gusta el sabor de la miel de abeja (especialmente si usas una rica), vas a amarlos. La miel le da un toque especial y hace que el interior sea extra húmedo. Además, las nueces tostadas también lo hacen increíble. Si quieres ver un video de cómo se hace, te dejo el link al video de IGTV que hice en mi instagram :).

Los cinnamon rolls tienen que ser una de las mejores cosas que puedes comer de desayuno. Son tan dulces, suaves y si los calientas… puf! Vueltas al cielo. Si en tu casa no son muchas personas y no quieres comerte la bandeja de cinnamon rolls sola/o, entonces te dejo un tip que de hecho hice con estos cinnamon rolls con miel: congélalos! Una vez listos y enfriados, divídelos y ponlos en un contenedor o bolsa para congelar. Luego cuando quieres uno simplemente lo sacas, lo calientas en el microondas por 30 segundos – 1 minutos y listo.

Estos cinnamon rolls con miel los preparé para conmemorar la llegada de la batidora en el color del año de Kitchenaid: Honey. La batidora de color honey, un lindo color naranja, está inspirado en las abejas y su sentido de comunidad. ¡Por eso la miel no podía faltar como componente de esta receta! Si te gusta el color no dejes pasar la oportunidad de tener una porque se venden por tiempo limitado.

Cinnamon rolls con miel y nueces

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Plato: Brunch, Desayuno, Postre
Cocina: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de leudado: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 12 cinnamon rolls
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la masa:

  • 500 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
  • 1 1/2 cdta sal
  • 2 1/4 cdta levadura instantánea o el 4 1/2 cdtas de levadura seca o 9 cdtas levadura fresca**
  • 120 g azúcar
  • 240 ml leche tibia
  • 60 g mntequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1/2 cdta esencia de vainilla

Para el relleno:

  • 150 g azúcar rubia
  • 2 cdas canela en polvo
  • 120 g mantequilla sin sal suave, a temperatura ambiente
  • 8 cdas miel de abeja
  • 60 g nueces tostadas y picadas

Elaboración paso a paso

Para la masa

  • Mezcla la leche tibia, huevo, y mantequilla derretida.
  • Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl separado y haz un hoyo al centro para poner los ingredientes líquidos.
  • Mezcla todo hasta tener una masa uniforme. Es súper pegajosa así que no te preocupes, simplemente es la manera en la que termina la masa 🙂 Eso es lo que hace que sean melosos en lugar de duros.
  • Deja que la masa descanse cubierta por papel film por 1 hora o hasta que doble su tamaño. Si está muy fría tu cocina prende el horno un ratito para que esté calientito (no muy caliente) y deja que leude ahí.

Armado

  • Espolvorea harina en una superficie limpia y estira la masa. Cada par de estiradas detente para asegurarte que la masa no se esté pegando y espolvorea más harina de ser necesario. Estírala hasta que tenga 2mm de espesor para que puedas tener varias capas de masa y azúcar en lugar de un par de capas gruesas. Trata de que la masa se mantenga lo más rectangular que puedas. Al final asegúrate una vez más que no esté pegada para que puedas enrollar con tranquilidad.
  • Pinta la mantequilla derretida por toda la masa.
  • Bate todos los ingredientes del relleno menos las nueces y espárcelo por la masa usando una espátula. Luego espolvorea las nueces.
  • Empieza a enrollar: primero hazlo con cuidado y una vez que tengas dos vueltas listas ya puedes empujar la masa para enrollarla (igual sigue teniendo cuidado de que esté apretado).
  • Corta los rollos (los míos eran de 4cm) y ponlos en una bandeja para horno con papel manteca adentro (esto te va a ayudar luego a despegarlos, ¡me lo vas a agradecer!) y ponlos adentro. No los pegues porque van a crecer en el leudado y luego en el horno. Si los aprietas van a volverse cuadrados.
  • Deja que descansen por 30min más*** (de nuevo ayuda si están en un ambiente calientito) y van a un horno precalentado a 180°C/350°F por 20-30min o hasta que estén dorados encima.

Notas

** Si usas levadura seca o fresca primero debes mezclarla con la leche tibia y dejar que repose por 10min antes de usarla. Si no ha burbujeado en este tiempo tienes que descartarla porque significa que ya murió la levadura.
***Si quieres leudar los rollitos toda la noche para hornearlos la mañana siguiente, la cantidad de levadura cambia: 1 3/4 cdta levadura seca instantánea, 3.5 cdtas levadura seca y 7 cdtas levadura fresca. El tiempo de leudado es de 12 horas en la refrigeradora y no más de 14 horas. Luego de ese tiempo van directo al horno.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

Este post está auspiciado por KitchenAid. Muchas gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.

7 comentarios

Nina marzo 19, 2021 - 8:27 pm

Hola Lorena, muchas gracias por la receta. Se puede realizar con cualquier harina ? Por ejemplo harina integral?

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Lore marzo 25, 2021 - 6:51 am

Hola! La harina integral tiene menos gluten y te puede quedar muy denso, mejor usa mitad banca y mitad integral 🙂

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Maria marzo 20, 2021 - 2:06 am

Hola lore!! Yo hice tu receta de cinnamon roll los clásicos que me encantaron salieron super deli que en mi casa se lo devoraron, solo que hubo un problemita que no me salieron tan suavecitos creo que falto amasar un poco más salió un poco seco la masa a que se debe?? yo le atribuyo a eso que no lo amase, solo sacame de dudas tengo que amasar hasta que cuando estire la masa no se rompa?? Algún tío y/o consejo que me des?? Te agradecería tu ayuda para volverla hacer porfaaaa. Saludos desde Perú

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Lore marzo 25, 2021 - 6:52 am

Hola María! De hecho si amasas te salen más secos. No tienes que amasar, solo mezclar! Si se te secaron es porque los horneaste mucho 🙂

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Maria marzo 20, 2021 - 2:14 am

Hola lore!! Hice tus cinnamon rolls clásicos me salieron super deliiii el único problema es que no me salieron tan suavecitos con para despegarlos y comer capa por capa, yo le atribuyo a que fue porque no lo amase, si me sacas de dudas el punto de la masa es cuando lo estiro y no se rompe? Si me ayudas porfaa te agradeceria para volverla a hacer y no cometer el mismo error porfaaaa. Algún tips y/o consejo Saludos desde Perú

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Andrea Lahsen marzo 25, 2021 - 9:13 am

Lore hola, en la masa cuando va la escénica de vainilla

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Lore marzo 26, 2021 - 5:06 pm

Hola Andre, con la leche! <3

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