¡Llamando a todos los amantes de las galletas Oreo! Estos Cinnamon Rolls de Cookies and Cream o de Oreo son suavecitos y se van a convertir en tu nuevo dulce favorito con este sabor. Es una receta fácil que puedes hacer en casa con excelentes resultados. Son melosos, deliciosos y se terminan con el mejor frosting de queso crema.
Cómo preparar Cinnamon Rolls de Cookies and Cream
Los Cinnamon Rolls de Oreo con una de las muchas variaciones que se le puede hacer a una receta clásica de cinnamon rolls. Los componentes principales de esta receta de Cinnamon Rolls de Cookies and Cream son la masa, el relleno y el frosting. Todos estos componentes hacen los mejores rollitos de oreo que has probado.
- La masa de cinnamon rolls: Esta es la misma masa que uso para mis cinnamon rolls clásicos. Es una masa pegajosa que hace que los Cinnamon Rolls de Cookies and Cream queden muy esponjosos y suaves.
- Relleno: El relleno se prepara rápidamente y también es bastante fácil de esparcir sobre la masa estirada. El ingrediente principal es claramente las galletas Oreo o también puedes usar cualquier galleta similar que te guste.
- Frosting de queso crema: Mi glaseado de queso crema para cinnamon rolls es muy fácil de preparar y muy rico también. Además no tiene mantequilla lo que hace que no se derrita con un cinnamon roll tibio.
- Terminación: Para decorar estos Cinnamon Rolls de Cookies and Cream usé galletas picadas para que, incluso estando cubiertos con frosting, sepas de qué sabor es la receta.
Ingredientes para la masa
Cuando preparamos cinnamon rolls caseros, uno de los puntos en los que no puedes fallar es en la masa. quieres tener cinnamon rolls suaves y melosos a los que les puedas jalar las capas fácilmente. Esta masa de cinnamon rolls es bastante pegajosa así que no te asustes si notas que se pega mucho. Es lo que hace que estos Cinnamon Rolls de Cookies and Cream sean tan geniales! Aquí tienes los ingredientes que vas a necesitar:
- Harina de trigo de todo uso: La harina es la base para la masa y lo que le va a dar estructura. No uses harina panadera si quieres que los Cinnamon Rolls de Oreo sea suaves. La harina panadera tiene más gluten y hace que la corteza tienda a ser más crocante.
- Sal: La sal balancea el azúcar en la receta y le da sabor a la masa.
- Levadura: Para esta receta usamos levadura instantánea. No son polvos de hornear sino que es levadura granulada para panadería. Este tipo de levadura es bastante sencilla de usar, no necesita activarse previamente y dura bastante tiempo.
- Azúcar: el azúcar en la masa le da sabor, un poco de dulzor y también ayuda a alimentar a la levadura para que genere gas.
- Leche: Puedes usar leche entera/fresca, descremada, sin lactosa o incluso leche vegetal. Todas estas opciones te van a dar resultados similares. Lo que sí es importante es que sea leche tibia para ayudar a que la levadura esté en una temperatura en la que le guste estar activa.
- Mantequilla: Esta masa es enriquecida, lo que significa que le agregamos grasa. En este caso es en la forma de mantequilla y también de un huevo.
- Huevo: El huevo agrega grasa por la yema y también ayuda a abrir un poco la miga en el momento de cocinar los rollitos.
- Vainilla: La masa de mis cinnamon rolls tienen un poco de vainilla para el sabor. Lo ideal sería usar extracto de vainilla y no esencia porque la primera tiene sabor natural. Si te interesa, también puedes hacer extracto de vainilla casero.
Cómo hacer la masa
Preparar esta masa para los Cinnamon Rolls de Cookies and Cream es muy fácil y se hace en pocos minutos. Vas a unir todos los ingredientes de la receta y luego vas a amasar solo por 2- minutos. Solo queremos amasar lo suficiente para que la masa se una y se vea homogénea pero no más que eso. Si amasamos mucho vamos a hacer que la corteza quede muy dura cuando los queremos bien esponjosos. Luego de tener la masa lista la vas a cubrir y dejar leudar por 1 hora en un lugar tibio. Mi lugar favorito es dentro de un horno apagado pero con la luz prendida. Como la luz de los hornos no es eficiente, emite calor suficiente para generar un ambiente calientito.
Usar una batidora de pedestal
Si vas a usar una batidora de pedestal para hacer la masa de los Cinnamon Rolls de Cookie and Cream vas a seguir las mismas indicaciones de antes solo que te va a ayudar la batidora. Vas a poner todos los ingredientes en el bowl de la batidora, le das una mezclada rápida y luego vas a mezclar los ingredientes usando el accesorio de gancho a velocidad media. Asegúrate de rapar los lados del bowl luego de un minuto para asegurarte que todo se esté mezclando bien. En total debería tomar 2 minutos. Una vez que la masa se una, detén la batidora y deja que leude también en un lugar tibio.
Cinnamon Rolls de Cookies and Cream de un día para el otro
Si estás buscando la manera de hacer estos Cinnamon Rolls de cookies and cream la noche anterior y hornearlos al día siguiente, aquí te explico cómo hacerlo. La noche antes vas a hacer la masa, el relleno, darles forma y lo vas a poner en la fuente o molde donde los vas a hornear al día siguiente. Los vas a cubrir en plástico y los refrigeras. La temperatura baja va a hacer que la levadura actúe más lento para que no se sobre-leuden. Van a quedarse ahí por 12 horas o máximo 14. Una vez pasado ese tiempo, los retiras del frío y van directo al horno. Ten en mente que como están fríos puede que se demoren más tiempo en el horno. Lee la nota de la receta para que sepas cómo cambiar la cantidad de levadura para que este método funcione.
Cómo guardar los cinnamon rolls
Cuando preparamos Cinnamon Rolls de Oreo, queremos mantenerlos frescos por la mayor cantidad de tiempo posible, especialmente si te sobraron. Para lograr esto, vas a poner los rollitos en un contenedor hermético y los vas a mantener a temperatura ambiente por hasta 5 días. Para entibiarlos los puedes meter al microondas por 15 segundos o calentarlos en un horno bajo. También puedes congelar los cinnamon rolls cocidos. Para recalentarlos los pones en un horno bajo a 140C/280F por 15 minutos o incluso puedes usar una freidora de aire a esta misma temperatura. Lo ideal es congelarlos sin el frosting encima.
Tips para los mejores Cinnamon Rolls de Cookies and Cream
A nadie le gusta los cinnamon rolls secos. Aquí te dejo algunos tips que he aprendido haciendo decenas de recetas de cinnamon rolls para tener los mejores resultados siempre:
- No amases demasiado: Como mencioné en las instrucciones para la masa, quieres unir la masa simplemente y luego detenerte y no amasar más. Esto es porque si amasas la masa mucho el gluten se comienza a desarrolar y esto hace que tenga una corteza dura por fuera cuando en realidad queremos Cinnamon Rolls de Cookies and Cream melosos.
- No los hornees de más: Hornear los rollos de canela de más es el enemigo número uno de la receta. Si los horneas por mucho tiempo, no va a importar que todo lo otro lo hayas hecho bien para tener una masa esponjosa. Mantenlos en el horno solo hasta que veas que tienen un color ligeramente dorado encima.
- Un contenedor hermético es tu mejor amigo: Una vez listos, mantén los Cinnamon Rolls de Oreo en un contenedor hermético para que se mantengan frescos. Esto es particularmente importante si vives en un lugar seco.
Cinnamon Rolls de Cookies and Cream (Cinnamon Rolls de Oreo)
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 1½ cdta sal
- 2¼ cdta levadura instantánea
- 120 g azúcar
- 240 ml leche tibia
- 60 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
- 1 huevo a temperatura ambiente
- ½ cdta extracto o esencia de vainilla
Para el relleno:
- 60 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
- 100 g azúcar rubia
- 100 g galletas tipo Oreo molidas
- 1 cda canela en polvo
Para el frosting
- 110 g queso crema a temperatura ambiente
- 3 cdas azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glass
- ½ cdta extracto o esencia de vainilla
- 2 cdas crema de leche
Para decorar
- Galletas tipo Oreo picadas
Elaboración paso a paso
Para la masa
- Mezcla la leche tibia, huevo, y mantequilla derretida.
- Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl separado y haz un hoyo al centro para poner los ingredientes líquidos.
- Mezcla todo hasta tener una masa uniforme. Es súper pegajosa así que no te preocupes, simplemente es la manera en la que termina la masa 🙂 Eso es lo que hace que sean melosos en lugar de duros.
- Deja que la masa descanse cubierta por film por 1 hora o hasta que doble su tamaño. Si está muy fría tu cocina pon la masa a leudar en tu horno apagado con la luz prendida.
Armado
- Espolvorea harina en una superficie limpia y estira la masa. Cada par de estiradas detente para asegurarte que la masa no se esté pegando y espolvorea más harina de ser necesario. Estírala hasta que tenga 30x40cm aproximadamente. Al final asegúrate una vez más que no esté pegada para que puedas enrollar con tranquilidad.
Para el relleno
- Pinta la mantequilla derretida por toda la masa.
- Mezcla el resto de ingredientes del relleno y espolvoréalo por la masa. Luego emparéjalo usando tu mano.
- Empieza a enrollar: primero hazlo con cuidado y una vez que tengas dos vueltas listas ya puedes empujar la masa para enrollarla (igual sigue teniendo cuidado de que esté apretado).
- Corta los rollos (los míos eran de 3 dedos de ancho) y ponlos en una bandeja para horno con papel manteca adentro (esto te va a ayudar luego a despegarlos, ¡me lo vas a agradecer!) y ponlos adentro. No los pegues porque van a crecer en el leudado y luego en el horno. Si los aprietas van a volverse cuadrados.
- Deja que descansen por 30min más*** (de nuevo ayuda si están en un ambiente calientito) y van a un horno precalentado a 180°C/350°F por 20-30min o hasta que estén dorados encima.
Para el frosting
- En un bowl mezcla el queso con el azúcar y vainilla usando un batidor de mano.
- Agrega la crema de a pocos, batiendo entre cada chorrito.
- Esparce el frosting sobre los cinnamon rolls una vez que se hayan entibiado o enfriado. Termínalos con galletas picadas.
Notas
5 comentarios
Hola muy buena receta
Disculpa para el relleno las galletas deben triturarse con la crema o solo la galleta?
Hola! La galleta con relleno y todo
Hola ayer probé tu receta la hice con levadura fresca, xq no sé cuál es la levadura instantánea me podrías indicar, igual salieron deliciosos ❤️
Hola! La levadura instantánea viene como granulada, es súper fácil de usar
Gracias por compartir tus recetas