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Crêpes de chocolate con crema

por Lore

¡A votación del público, les traigo estos crêpes de chocolate que quedan deliciosos! Con bordes crocantitos, muy delgados y un excelente sabor a chocolate. Además los rellené con crema batida y berries pero obviamente puedes usar el relleno que más te guste.

Crêpes de chocolate

Me encantan los crêpes. Son una receta fácil que no requiere horno y una vez que le agarras el truco puedes hacer infinitos con los ojos cerrados. Así que practiquen que cuando termine la época de distanciamiento social voy a hacer un campeonato de crêpes (ok no, jaja). Si quieres ver cómo hice estos crêpes de chocolate mega delgaditos puedes ver mis stories destacadas en mi cuenta de instagram :). Además, si te gustan los crêpes puedes ver mi receta de torta de crêpes con crema y praliné de almendras, mis crêpes con salsa de limón y naranja o mis crêpes de manzana y canela.

Mi dosis de chocolate

Últimamente todos necesitamos una buena dosis de chocolate. En verdad siempre, pero se ha aumentado en ésta época. De hecho les pedí que voten si querían crêpes de chocolate o de café y ganó chocolate por lejos, jaja. Aunque si ven la receta le puse un poquito de café igual para no defraudar a los que necesitan su dosis jajaja! Es opcional pero sí ayuda a realzar el sabor del chocolate. Si te gusta el chocolate y no tienes horno, una opción deli es el pudín de chocolate. ¡Queda increíble, me obsesiona!

Posibilidades de relleno

Para rellenar éstos crêpes de chocolate usé crema batida y frutos rojos. Me encanta la combinación y queda un postre delicado y delicioso, para nada empalagoso. ¡Ahora, obviamente puedes rellenarlos con lo que quieras! Una excelente idea es rellenarlos con manjar blanco o dulce de leche. También puede ser una crema de avellanas, mantequilla de maní con un poco de azúcar fina, etc. También le puedes agregar elementos crocantes como almendras, nueces, coco, etc. Si te gustan los rulitos de chocolate que les puse encima, solo tienes que calentar un poquito un trozo de chocolate en el microondas (10-15 segundos) y probar después de cada intervalo cómo se ralla. Al inicio va a parecer polvillo pero cuando esté suficientemente suave se van a generar los rulitos. Es lo mismo que hice para cubrir mis trufas de chocolate.

Crêpes de chocolate con crema

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Plato: Postre
Cocina: Media
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 4 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para los crêpes

  • 125 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
  • 2 cdas cacao en polvo o cocoa sin endulzar
  • ½ cdta café instantáneo opcional
  • 1 huevo
  • 2 cda azúcar
  • ½ cdta sal
  • 300 ml leche de cualquier tipo
  • 20 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente, más un poco para cocinar

Para la crema batida

  • 500 ml crema de leche fresca fría, recién salida de la refri
  • 5 cdas azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glas

Para servir

  • Berries a elección
  • Azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glas

Elaboración paso a paso

Para los crêpes

  • Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl y haz un hoyo en el medio.
  • Agrega los ingredientes líquidos al medio y mezcla con un batidor de mano desde el centro, agregando los ingredientes secos de los bordes poco a poco para que no se formen grumos.
  • Deja que la mezcla descanse por 30min en la refrigeradora.
  • Esparce un poco de mantequilla en una sartén antiadherente de 25cm de diámetro sobre fuego medio y echa aprox ⅔ de cucharón para sopa de la masa. Pon la masa a un lado de la sartén y gira la sartén para esparcirla por toda la sartén.
  • Cuando los bordes empiecen a ponerse crujientes, despega una punta y dale la vuelta con las dos manos cuidadosamente.

Para la crema batida

  • Bate la crema con el azúcar con una batidora eléctrica hasta que parezca una nube muy suave y esponjosa. No te pases porque puedes terminar haciendo mantequilla.

Para servir

  • Asegúrate que los crêpes ya no estén calientes. Esparce crema batida sobre ¼ del crêpe. Encima pone unos berries.
  • Dobla en 4 el crêpe y espolvoréalo con azúcar. Sirve inmediatamente.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

¡Si llegaste hasta aquí te agradezco! Sé que son muchas fotos pero no podía borrar ninguna más :).

2 comentarios

Sissy Vilca mayo 28, 2020 - 12:53 am

Hollis! Puedo ponerle plátano para darle una combinación súper? Te leo, gracias!?

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Lore mayo 28, 2020 - 10:11 pm

Hola! Sí claro! Puedes rellenarlos con lo que quieras 🙂

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