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Brownies con mantequilla de maní

por Lore

Estos brownies con mantequilla de maní fueron hechos para todas las personas que aman la mezcla de chocolate con maní. Siguen siendo los brownies húmedo y melcochudos que conoces pero con el adicional de un marmoleado de mantequilla de maní que los hace increíbles.

Para mí este es el brownie perfecto para comer con helado. Esta vez usé un helado de queso crema y maní que hacen en Gelato Xocolat, una heladería que me encanta aquí en Santiago. Puedes también hornearlo en una sartén de hierro fundido de 25cm de diámetro y servirlo con mucho helado encima

Brownies con mantequilla de maní

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Plato: Hora del té, Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 1 molde de 20x20cm
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para los brownies

  • 150 g mantequilla sin sal
  • 240 g azúcar
  • 70 g cocoa / cacao en polvo sin endulzar ojalá que sea 100% cacao
  • 1/2 cdta sal
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 2 huevos fríos recién salidos de la refri
  • 70 g harina sin polvos de hornear / sin preparar

Para la mantequilla de maní

  • 100 g mantequilla de maní suave
  • 1 cda azúcar flor / azúcar impalpable / azúcar en polvo

Elaboración paso a paso

  • Poner la mantequilla, azúcar, cacao, sal y esencia de vainilla en un bowl donde luego vayas a batir.
  • Poner el bowl sobre baño maría sin tocar la superficie del agua hasta que esté todo derretido y unido.
  • Quitar el bowl del baño maría y esperar 5min a que se enfríe un poco. Deberías poder tocar el exterior del bowl sin quemarte.
  • Batir con batidora eléctrica e incorporar los huevos uno por uno hasta que la mezcla se vea uniforme.
  • Agregar la harina y batir por 2min.
  • Poner en un molde con papel mantequilla y emparejar la masa.
  • Mezclar la mantequilla de maní con el azúcar hasta que tengas una textura homogénea. Poner cucharadas de la mezcla en distintos puntos sobre la masa y luego marmolearlo con un palito de anticucho o palitos chinos.
  • Llevar a un horno precalentado a 160C por 20-30min o hasta que puedas meter un palito al centro y solo salga con un poquito de masa (no queremos que se sequen por completo).
  • Dejar enfriar y cortar.
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