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Galletas de cookies and cream

por Lore

Si eres amante de las galletas, esta receta es tu nueva obsesión. Porque una galleta no es suficiente, esta es una galleta dentro de otra galleta. Estas galletas de cookies and cream es una receta fácil que puedes hacer en casa y lograr un resultado perfecto. Son suaves y deliciosas.

Cómo hacer galletas de cookies and cream

Las galletas de cookies and cream se hacen con una base de galletas con chips de chocolate y le agregamos galletas tipo cookies and cream (como las Oreo) picadas. Empezamos cremando la mantequilla con el azúcar y luego le agregamos el huevo y batimos nuevamente. Después, agregamos los ingredientes secos y está lista la base de las galletas. Terminamos con los chips de chocolate de leche y las galletas picadas y los incorporamos con una espátula. Me gusta usar un porcionador de galletas grande para formar las galletas y las pongo sobre la lata de horno. Se hornean hasta que estén ligeramente doradas y le pongo más galletitas y chips cuando salen del horno.

Ingredientes para las galletas de cookies and cream

Las galletas de cookies and cream tiene todo lo delicioso de una galletas con chocolate más, por supuesto, las cookies and cream. La mantequilla y el azúcar rubia son la base del sabor de estas galletas, con un perfil de sabor parecido al de un blondie. Tiene ese sabor ligeramente acaramelado con la suavidad que amamos. Otros ingredientes incluyen harina, polvos de hornear, sal y un huevo. Estos ingredientes logran la galleta perfecta. Finalmente, mezclamos con una espátula el chocolate de leche y las galletas de cookies and cream picadas.

Variaciones a esta receta

Divertirse con una receta de galletas base puede resultar en nuevas recetas deliciosas. Aquí hay algunas formas en las que puedes jugar con esta receta de galletas de cookies and cream:

  • Chips de chocolate. Yo usé chocolate de leche para estas galletas, pero también puede ser chocolate amargo/bitter, chocolate rubio u otro tipo de chocolate que te guste. También puedes usar chocolate picado en lugar de chips.
  • Mantequilla tostada. Tómate el tiempo de tostar tu mantequilla para usarla en estas galletas. Las dejas enfriar hasta que esté suave y la usas en la receta. Le da un toque tostado delicioso a las galletas.
  • Agrega nueces. Puedes agregarle nueces tostadas, pecanas, maní o avellanas para darle extra textura y sabor. ¡Harían una galleta muy interesante!
  • Usa otras galletas. No tienes galletas de cookies and cream/Oreo? Cámbialas por otras galletas que te gusten. ¡Imagina las posibilidades infinitas!

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Tips para darle forma y terminar las galletas de cookies and cream

La ventaja de hacer galletas suaves es que mientras están calientes son bastante maleables. Apenas las sacas del horno y siguen en la bandeja, puedes rodearlas con un cortador de galletas redondo y hacerlas girar adentro para que queden bien redonditas. Además, también recién salidas del horno y cuando están muy muy suaves, puedes empujar sobre la superficie extra pedacitos de galleta y chips de chocolate. Si lo haces antes de ir al horno se pueden quemar así que es perfecto hacerlo de esta manera. El chocolate se va a derretir perfectamente con el calor de la galleta.

galletas de cookies and cream

Cómo lograr galletas suaves

Para mí, una galleta suave es la mejor galleta. Para lograrlo, el tiempo de horneado es clave. Cuando salen del horno, se deberían ver muy ligeramente doradas por el borde. Deberían ser tan suaves que levantarlas con la mano apenas salen del horno sería imposible. A medida que se enfrían, van a volverse más firmes y las vas a poder levantar. Por dentro van a ser suaves y como pegajositas. Ahora, si las quieres crocantes y más firmes, puedes cocinarlas por más rato y que se doren más.

galletas de cookies and cream

Galletas de cookies and cream

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Plato: Galletas, Hora del té, Postre
Keyword: chocolate, cookies and cream, galleta, galletas, oreo, suaves
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 14 galletas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 150 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 160 g azúcar rubia
  • 1 huevo
  • 1 cdta extracto o esencia de vainilla
  • 220 g harina sin polvos de hornear
  • 1 cdta sal
  • cdta polvos de hornear
  • 50 g chips de chocolate de leche + un poco extra para terminarlas
  • 100 g galletas cookies and cream (ej. Oreo) picadas

Elaboración paso a paso

  • Con un batidor de mano, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que se vea muy suave y cremosa.
  • Agrega el huevo y esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
  • Agrega la harina, polvos de hornear y sal y mezcla con una espátula.
  • Agrega el chocolate y mezcla.
  • Agrega las galletas y mezcla nuevamente.
  • Forma bolitas usando un porcionador de galletas o 3 cucharadas de masa y ponlas en una bandeja para horno con papel mantequilla o silicona.
  • Hornea las galletas por 12-15 minutos en un horno precalentado a 180°C/350°F o hasta que apenas estén empezando a dorarse en los bordes. Esto garantiza que la galleta sea suave.
  • Apenas salgan del horno, puedes darle mejor forma redonda usando un cortador redondo y haciendo que giren dentro de él, mira el video para mejor referencia. Inmediatamente después, presiona el chocolate extra y galletas picadas extra sobre las galletas.
  • Espera a que se enfríen un poco antes de intentar levantarlas del papel.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!
galletas de cookies and cream

15 comentarios

Camila Lince mayo 25, 2023 - 10:57 am

Lore, está increíble la receta. Una duda, el cortador que usas en el paso 8, para hacerlas redonditas, de cuántos centímetros es?

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Lore mayo 25, 2023 - 1:18 pm

Hola cami! Lo importante es que sea más grande que la galleta, puedes ir viendo según de qué tamaño las hagas/salgan.

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Alba❤️ junio 15, 2024 - 7:58 am

ESTÁN RIQUÍSIMAS LORE, GRACIAS POR TUS RECETAS TAN RICAS, SALUDOS DESDE ESPAÑA❤️❤️

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Miriam mayo 26, 2023 - 4:13 pm

Deliciosas, ahora son mis favoritas, gracias por la receta.

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Anónimo junio 4, 2023 - 11:25 pm

Amo que exista un lugar donde pueda obtener las recetas, mil gracias ♥️ es para un nuevo emprendimiento ♥️♥️

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Mariana abril 29, 2024 - 12:47 am

Vi videos en tiktok y me antoje pero soy de florida voy hacer la receta

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Anónimo junio 11, 2023 - 9:08 pm

No sé porque siempre se me juntan dentro del horno y se desparraman 😔

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Lore junio 12, 2023 - 3:48 pm

Hola! tienes que sí o sí pesar los ingredientes súper bien. Si está mal pesado, las galletas fallan. Lo otro es que no esté la mantequilla derretida sino a temp ambiente al usarlas. Finalmente, no reemplazar por margarina!

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Carmen diciembre 13, 2023 - 8:17 am

Riquísimas Lorena eres una genia voy hacerlas me encanta esta receta y todas las que haces 😋😋😋😋

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Karol julio 5, 2023 - 4:18 pm

Hola ✨ es necesario ponerlas en el refrigerador 2 horas antes de hornear ?

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Lore julio 9, 2023 - 8:30 pm

Hola! No es necesario salvo que tu mantequilla haya estado muy derretida cuando la agregaste

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Valeria enero 28, 2024 - 5:05 pm

Hola! Me encanta tu receta y me gustaría saber qué diametro tiene la cuchara de helados que utilizas para porcionar la masa.

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Lore enero 28, 2024 - 8:31 pm

Hola! Esta es de 5cm de diámetro pero también podría ser de 4

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Mariana abril 29, 2024 - 12:47 am

Vi videos en tiktok y me antoje pero soy de florida voy hacer la receta

Responder
Alba❤️ junio 15, 2024 - 7:57 am

ESTÁN RIQUÍSIMAS, saludos desde españaa!!

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