Me encanta hacer cosas fáciles y ricas y que formen parte de mi tabla de quesos. Estas galletas de queso parmesano son crocantes, ULTRA sabrosas y 100% adictivas. Son el complemento perfecto a cualquier mesa o tabla de piqueos.
Esta receta de galletas de queso parmesano la publiqué por primera vez en agosto del 2016, y es tan antigua que ni fotos tenía de cuando me cambié de host hace años y perdí muchas fotos. Pero son TAN ricas que se merecían un post nuevo que les haga justicia. Me encanta revivir recetas perdidas que merecen brillar. Las puedes cortar como quieras. Yo hice cuadrados pero si prefieres puedes usar un cortador o cortarlas con cuchillo de otras formas.
Además del queso que claramente es una delicia, le puse otros ingredientes a estas galletas de queso parmesano para realzar aún más el color, usé especias de la marca Edra. Usé ají color (no pica) y lo puedes reemplazar también por paprika, orégano seco y ajo en polvo. Esto con el queso parmesano es como una explosión de sabor crocante en tu boca. Una vez listas, recuerda conservarlas en un contenedor hermético para que se mantengan crocantes por más tiempo.
Si te gustan las tablas de quesos y hacer cosas ricas para la hora de compartir con la gente que quieres, te dejo otros posts que te pueden interesar además de estas galletas de queso parmesano 🙂
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Ingredientes
- 110 g mantequilla sin sal fría recién sacada de la refri
- 2 cdtas orégano yo usé la marca Edra
- 2 cdtas ají color o paprika yo usé la marca Edra
- ¼ cdta ajo en polvo yo usé la marca Edra
- 300 g de harina + extra para estirar la masa
- 70 g parmesano recién rallado
- 1 cdta sal
- 10 cdas crema de leche
Elaboración paso a paso
- Pon la harina, la mantequilla cortada en cubitos, el ají de color o paprika, ajo en polvo, orégano y sal en un bowl y mezcla. Pellizca la mantequilla con los otros ingredientes deshaciéndola mientras se junta con la harina y los otros ingredientes hasta que parezca arena húmeda. Asegúrate que tus manos estén bien frías también. Alternativamente este paso lo puedes hacer en procesadora de alimentos.
- Agrega el queso rallado y mezcla, luego agrega la crema de leche y mezcla hasta unir todo de manera homogénea. Si lo haces en el procesador, agregas el queso y crema y procesas hasta que se una. Déjala descansar por 30min en la refrigeradora en un contenedor hermético. En este punto también la puedes congelar por hasta 1 mes.
- Estira la masa usando un rodillo / uslero sobre una superficie espolvoreada con harina. Estira hasta que estén delgaditas, de alrededor de 2mm de espesor.
- Yo corté la masa en cuadrados de 5x5cm o también puedes usar cortadores de la forma que quieras.. Luego márcalos con un tenedor para que no se inflen.
- Hornea a 180°C / 350°F por 10-20min o hasta que estén doraditas.
- Para usar los restos de masa, humedece tus manos para mezclar la masa y vuelve a estirarla hasta que hayas usado toda.
2 comentarios
Hola hola lore , puedo usar reggianito
Hola! Sí!