¿Se dan cuenta que AMO la canela? ¡Pido perdón por el exceso de canela en el blog últimamente, es que me conseguí una canela deli y no puedo parar jajaja! Estos pancitos con canela son como unos nuditos dulces y deliciosos, geniales para una hora del té o desayuno.
Estos pancitos con canela son divertidos de hacer y comer además de ser súper ricos. Como la masa está enrollada, puedes jalarlos y desenrollarlos… ¡Es divertido jugar con la comida! Son como unos cinnamon rolls pero con una forma distinta. Si te gustan los panes con canela, acá van otras recetas que te podrían gustar:
- Bagels de canela y pasas
- Mini pretzels con canela
- Pan con remolino de canela y nueces
- Cinnamon rolls o cinnamon rolls con manzana
Llevo un par de años siendo embajadora en Chile de Kitchenaid y si bien amo todos sus electrodomésticos, mi amor eterno siempre va a ser la batidora. Para hacer pan es genial porque amasa por ti y lo deja igual que como si lo hicieras a mano. lo mejor es que solo ensucias un bowl también. Pones todos los ingredientes en el bowl, le das una mezclada rápida y luego amasas con el gancho. ¡Yo incluso leudo la masa en el mismo bowl ?! Hay muchos modelos de Kitchenaid disponibles y los más fáciles de conseguir últimamente es la Classic y la Artisan Pro.
Me encantó hacer estos pancitos con canela, se hacen como unos nudos pero le resultado parece como flores, o no? ¿Qué piensan ustedes? Me encantan cómo quedan y como les decía son ultra divertidos de hacer y comer justamente por cómo están anudados. Es un proyecto ideal para hacer en una tarde para relajarse o incluso con niños. Los pancitos son suavecitos, dulces y melosos. ¡Nada mejor!
Ingredientes
Para la masa:
- 530 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 1½ cdta sal
- 2¼ cdta levadura instantánea o el 4 1/2 cdtas de levadura seca o 9 cdtas levadura fresca**
- 120 g azúcar
- 240 ml leche tibia
- 60 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
- 1 huevo a temperatura ambiente
Para la canela y azúcar:
- 12 cdas azúcar rubia
- 1½ cda canela en polvo
- 100 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambientee
Elaboración paso a paso
Para la masa:
- Mezcla la leche tibia, huevo, y mantequilla derretida.
- Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl separado y haz un hoyo al centro para poner los ingredientes líquidos.
- Mezcla todo hasta tener una masa uniforme. Es un poco pegajosa así que no te preocupes, simplemente es la manera en la que termina la masa ? Eso es lo que hace que sean melosos en lugar de duros. Amasa por 15 minutos a mano o 7 minutos a velocidad media en una batidora de pedestal con el accesorio de gancho.
- Deja que la masa descanse cubierta por 1 hora o hasta que doble su tamaño. Si está muy fría tu cocina prende el horno un ratito para que esté calientito (no muy caliente) y deja que leude ahí.
Para la canela y azúcar:
- Separa la masa en trozos de 50g cada uno. Estíralas sobre una superficie enharinada para hacer tiras delgadas.
- Pasa la tira por la mantequilla y deja que se resbale el exceso de grasa.
- Pasa la tira por la mezcla de azúcar y canela.
- Forma un círculo pequeño y pasa las tiras de masa alrededor de un lado y del otro, enrollándolas alrededor del círculo.
- Pon los pancitos sobre una bandeja de horno con papel mantequilla o silpat y deja que leuden por 30 minutos en un lugar tibio.
- Hornéalos a 180°C/350°F por 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
3 comentarios
Hola lore simplemente delicioso ojalá me salga igual a los tuyos,al igual q tu adoro la canela he hecho todas tus recetas con canela y son super deliciosos.
hola lorena , una cosulta se puede reemplazar el azucar por aluloza o tagatosa?
Hola! Sí para la masa, pero para el exterior sabría demasiado fuerte