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Pancitos con canela

por Lore

¿Se dan cuenta que AMO la canela? ¡Pido perdón por el exceso de canela en el blog últimamente, es que me conseguí una canela deli y no puedo parar jajaja! Estos pancitos con canela son como unos nuditos dulces y deliciosos, geniales para una hora del té o desayuno.

Estos pancitos con canela son divertidos de hacer y comer además de ser súper ricos. Como la masa está enrollada, puedes jalarlos y desenrollarlos… ¡Es divertido jugar con la comida! Son como unos cinnamon rolls pero con una forma distinta. Si te gustan los panes con canela, acá van otras recetas que te podrían gustar:

Llevo un par de años siendo embajadora en Chile de Kitchenaid y si bien amo todos sus electrodomésticos, mi amor eterno siempre va a ser la batidora. Para hacer pan es genial porque amasa por ti y lo deja igual que como si lo hicieras a mano. lo mejor es que solo ensucias un bowl también. Pones todos los ingredientes en el bowl, le das una mezclada rápida y luego amasas con el gancho. ¡Yo incluso leudo la masa en el mismo bowl ?! Hay muchos modelos de Kitchenaid disponibles y los más fáciles de conseguir últimamente es la Classic y la Artisan Pro.

Me encantó hacer estos pancitos con canela, se hacen como unos nudos pero le resultado parece como flores, o no? ¿Qué piensan ustedes? Me encantan cómo quedan y como les decía son ultra divertidos de hacer y comer justamente por cómo están anudados. Es un proyecto ideal para hacer en una tarde para relajarse o incluso con niños. Los pancitos son suavecitos, dulces y melosos. ¡Nada mejor!

Pancitos con canela

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Plato: Brunch, Desayuno, Hora del té, Pan
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo dee leudado: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 20 pancitos
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la masa:

  • 530 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
  • cdta sal
  • cdta levadura instantánea o el 4 1/2 cdtas de levadura seca o 9 cdtas levadura fresca**
  • 120 g azúcar
  • 240 ml leche tibia
  • 60 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
  • 1 huevo a temperatura ambiente

Para la canela y azúcar:

  • 12 cdas azúcar rubia
  • cda canela en polvo
  • 100 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambientee

Elaboración paso a paso

Para la masa:

  • Mezcla la leche tibia, huevo, y mantequilla derretida.
  • Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl separado y haz un hoyo al centro para poner los ingredientes líquidos.
  • Mezcla todo hasta tener una masa uniforme. Es un poco pegajosa así que no te preocupes, simplemente es la manera en la que termina la masa ? Eso es lo que hace que sean melosos en lugar de duros. Amasa por 15 minutos a mano o 7 minutos a velocidad media en una batidora de pedestal con el accesorio de gancho.
  • Deja que la masa descanse cubierta por 1 hora o hasta que doble su tamaño. Si está muy fría tu cocina prende el horno un ratito para que esté calientito (no muy caliente) y deja que leude ahí.

Para la canela y azúcar:

  • Separa la masa en trozos de 50g cada uno. Estíralas sobre una superficie enharinada para hacer tiras delgadas.
  • Pasa la tira por la mantequilla y deja que se resbale el exceso de grasa.
  • Pasa la tira por la mezcla de azúcar y canela.
  • Forma un círculo pequeño y pasa las tiras de masa alrededor de un lado y del otro, enrollándolas alrededor del círculo.
  • Pon los pancitos sobre una bandeja de horno con papel mantequilla o silpat y deja que leuden por 30 minutos en un lugar tibio.
  • Hornéalos a 180°C/350°F por 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

3 comentarios

Francisca Chávez, villegas noviembre 8, 2020 - 6:57 pm

Hola lore simplemente delicioso ojalá me salga igual a los tuyos,al igual q tu adoro la canela he hecho todas tus recetas con canela y son super deliciosos.

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silvana gonzalez noviembre 14, 2020 - 2:41 pm

hola lorena , una cosulta se puede reemplazar el azucar por aluloza o tagatosa?

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Lore diciembre 2, 2020 - 6:13 pm

Hola! Sí para la masa, pero para el exterior sabría demasiado fuerte

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