Si me preguntan cuál sería un almuerzo que podría comer todos los días, la respuesta sería este sandwich de milanesa de pollo con coleslaw o ensalada de repollo. Pan suavecito, milanesa crocante y una ensalada extra cremosa y sabrosa. ¡Tienen que probarlos!
Sandwich milanesa de pollo
El otro día fui a un restaurante y me pasó lo que nadie nunca quiere que le pase. El plato de la persona de al lado se veía mejor que el mío. Sé que sienten mi dolor. ¿Qué era el plato? Una milanesa tamaño sábana king, pero MUY delgadita, MUY crocante y además, para rematar, muy rica. Con esa inspiración en mente nació este sandwich de milanesa de pollo, con varias capas de pollo delgaditas y crocantes. Para complementar, mi ensalada favorita del mundo, la coleslaw o ensalada de repollo/col.
Los usos de la mayonesa en este sandwich
En este sandwich de milanesa de pollo usamos la mayonesa Hellmann’s Supreme Artesana de dos maneras. La primera es en la coleslaw o ensalada de col, y le da un toque increíblemente cremoso. Es la mayonesa que uso siempre y queda deliciosa en muchas preparaciones. El otro uso que tal vez no conocías es que la mayonesa se puede usar en lugar de mantequilla para tostar el pan. La ventaja de usar mayonesa es que crea una capita impermeable para que el pan no se moje con la ensalada. Además, ¡queda muy dorado! Tremendo tip.
¿Te gustan los sandwich?
Si eres como yo amante de los sandwich, te dejo aquí algunas ideas que te pueden servir para tu siguiente comida, junta, fiesta, o no sé, para un lunes en la tarde cualquiera jaja. Por su puesto tienes que empezar por este sandwich de milanesa de pollo, pero cuando ya lo hayas hecho varias veces puedes variar.
Sandwich de Milanesa de Pollo
Ingredientes
Para la ensalada de col
- 70 g zanahoria cortada en tiras delgadas
- 50 g col / repollo morado cortado en tiras delgadas
- 50 g col / repollo verde cortado en tiras delgadas
- 100 g mayonesa yo usé la Supreme Artesana de Hellmann's
- 1 cda azúcar blanca granulada
- 1 cda vinagre de manzana o vinagre de vino blanco
Para el pollo
- 4 piezas de pechuga de pollo
- Sal y pimienta
- 60 g panko o pan rallado/molido
- 2 cdtas paprika
- 30 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 2 cdtas ajo en polvo
- 1 huevo + 1 cda agua
- 500 ml aceite vegetal para freír yo uso de canola
Para el sandwich
- 10 pan pequeño de papa
- Mayonesa para tostar el pan yo usé mayonesa Hellmann's Supreme Artesana
Elaboración paso a paso
Para la ensalada de col
- Mezcla todos los ingredientes y déjalos reposar mientras haces el pollo. Esto hace que se suavicen los vegetales y penetre el aderezo.
Para el pollo
- Corta las pechugas de pollo en láminas de 3mm en una ligera diagonal para que no sean cortes tan pequeños. Disponlos sobre una tabla y ponle papel para hornear. Dales golpecitos con un rodillo/uslero hasta que queden muy delgados. Reserva.
- Mezcla la sal y pimienta con la paprika y ajo en polvo. Espolvorea a todos los trozos de pollo por ambos lados.
- En un bowl separado, bate el huevo con el agua para mezclarlos.
- Para empanizar el pollo, pasa el pollo primero por la harina y sacúdelo para que caiga el exceso. Luego lo pasas por el huevo con agua y dejas que escurra el exceso. Finalmente lo pasas por el panko u otro pan rallado/molido.
- En una olla, precalienta el aceite a fuego medio. Si tienes un termómetro para aceite, la temperatura debería estar en 180°C/350°F.
- Fríe el pollo por 2-3 minutos o hasta que estén doraditos. Trabaja en tandas para que la temperatura del aceite no baje mucho. Retira el pollo y ponlo sobre una bandeja con rejilla para que escurra el aceite. Repite con todo el pollo.
Para el sandwich
- Esparce una capa fina de mayonesa por el interior del pan. Dora el pan en una sartén antiadherente precalentada hasta que se doren. Retíralos y reserva.
- Para armar el sandwich, pon 2-3 trozos de milanesa sobre la base del pan y encima esparce ensalada de col/repollo/coleslaw.
Este post es auspiciado por mayonesa Hellmann’s. Gracias por apoyar a la marcas que hacen que esto sea posible.
