Uno de mis desayunos favoritos son los panqueques clásicos. Son extremadamente ricos y fáciles de hacer. Son ideales para los fines de semana o para ocasiones especiales… o no tan especiales que se vuelven especiales porque hay panqueques!
Hay varias recetas de panqueques aquí en el blog y TODAS son con distintos sabores, pero les debía los paqueques clásicos (pancakes clásicos). Aquí puedes ver todas las otras versiones que tengo en el blog:
- Panqueques de limón y amapola
- Panqueques de limón y arándanos
- Panqueques navideños
- Panqueques de plátano y almendras
- También te recomiendo mi receta de waffles clásicos, waffles con masa madre y waffles salados con queso
La masa de los panqueques clásicos (pancakes clásicos) dura hasta 48h en la refrigeradora. De esta manera, puedes hacer la masa a noche anterior y así tienes menos trabajo en la mañana antes del desayuno. Si dudas entre a diferencia entre panqueques y crêpes, te la explico. Los panqueques (queques de sartén) son gorditos y llevan polvos de hornear. Los crêpes son muy delgaditos y no llevan polvos de hornear.
Yo soy amante total de los desayunos y brunch. Si a ti también te gustan, te recomiendo que veas mi sección de Desayuno y Brunch con todas mis recetas y también te cuento que tengo un ebook de Desayuno y Brunch! Ahí encuentras (entre muchas cosas) una receta de panqueques salados y waffles de carrot cake increíbles. Son alternativas perfectas para los panqueques clásicos.
Ingredientes
- 240 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 2 cdtas polvos de hornear
- 100 g azúcar
- 1 cdta sal
- 1 huevo
- 350 ml leche puede ser cualquier tipo
- ½ cdta extracto de vainilla o esencia de vainilla
- 10 g mantequilla sin sal derretida + más para cocinar
Elaboración paso a paso
- Opción 1: Pon todos los ingredientes en el vaso de una licuadora y licúalos hasta integrar todo. Puede que necesites raspar las paredes del vaso con una espátula para que todo se integre bien. Opción 2: Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl. Forma un hoyo al medio y pon los ingredientes líquidos ahí. Comenzando desde el centro, usa un batidor de mano para mezclar, poco a poco incorporando los ingredientes secos de los bordes. Integra bien.
- Pon un poco de mantequilla en una sartén antiadherente a temperatura media-baja y cocina 1 panqueque encima.
- Cuando veas burbujas en la parte de arriba es momento de voltearlos. Si el fuego está muy alto se van a haber dorado demasiado en este punto y si está muy bajo no se van a haber dorado nada. Cocínalos por el otro lado por unos 30 segundos.
- Sácalo de la sartén y sirve con almíbar, miel de maple, de abeja y/o fruta extra. Yo los serví con un poco de miel de maple y fresas.
25 comentarios
se ven delii super suavecitos voy a hacerlos de todas maneras, me encantan tus recetas Lore me gustaría la versión saludable, los de plátano y avena
Hola! hice de plátano con harina de almendras, podrías hacerlos con avena 🙂
Que rico voy a intentar hacerlos
Siii lore hoy hice la de plátano con avena salieron súper ricas me encantaron, gracias por compartir
Riquísimos!!!
Hola Lorena! la mantequilla que se usa para la mezcla es derretida?
Hola, sí! Gracias por tu comentario, ya lo agregué a la receta 🙂
gracias! muy buenas tus recetas.
perdona, cuanto se supone que es una cdta? Gracias
Hola! cucharadita
gracias! muy buenas tus recetas.
Los hice el fin de semana! Tenía que hacer pancakes para un Brunch, la receta que normalmente hago me falló y ya había visto tu receta! La hice super rápido! Todos quedaron encantados! Mañana la hago para mí hijo de 5 años ❣️ gracias gracias gracias
Hola Cinthia!! Qué gusto!!! <3
Gracias Lore !!!!
Buenísima receta !!!!! ?
Hola. Tus recetas son muy prácticas. Me queda la inquietud de por qué otras recetas de panqueques requieren que la masa repose antes de cocinarlos?.
Hola! Los crepes (masa delgada) lo requieren, pero estas no.
Deliciosos y esponjosos. 😋😋😋
Hola ! Puedo reemplazar la mantequilla con aceite en igual cantidad?
Hola! sí, misma cantidad
Los encontre buenísimos soy un niño de 12 años al que le encantan tus recetas
Amo a mis pequeños chefs <3 Qué bueno que te gustó!
Quedaron buenísimos! Un éxito, gracias por la receta!
Hice la receta con escepticismo, ¡pero me encantó! Ahora la haré siempre para mis desayunos 😋
Hola, Lore. Gracias por compartir tu receta. Sólo tengo una pregunta, ¿Qué tamaño deben tener los panqueques para que la cantidad de ingredientes rinda las raciones indicadas?
Hola! unos 12cm