Si estás buscando una opción de receta para tu almuerzo o cena usando muslos de pollo, encontraste un tesoro aquí. Este pollo al limón y romero tiene el ácido del limón y el aroma increíble del romero, convirtiéndolo uno de mis favoritos para cualquier momento del año. Es una receta fácil de hacer y tengo unos tips que te van a servir mucho para obtener el mejor resultado.
Cómo preparar pollo al limón y romero
Para comenzar, tenemos que marinar el pollo en jugo de limón, sal y pimienta. Buscamos que el pollo esté en el jugo por 1 hora o máximo 2 horas. Luego, vas a dorar el pollo en una sartén. Dorar el pollo nos asegura que vamos a tener ese color precioso y también el sabor que lo acompaña. Eso no es fácil de conseguir si va directo al horno. El pollo luego va a una fuente para horno donde espera a la salsa rápida que preparamos.
En la misma sartén con todo el sabor dorado del pollo, cocinamos la cebolla, ralladura de limón, romero y ajo. Terminamos agregando vino blanco o también podría ser caldo de pollo o agua. Esto forma una salsita que se vierte sobre el pollo antes de ir al horno. La salsa también se va a mezclar con los jugos del pollo, una salsa deliciosa perfecta para servir con arroz o papas. Siempre recuerda que si tienes un termómetro para carnes, la temperatura que tenemos que alcanzar al centro de las piezas de pollo antes de retirarlas del horno es de 73℃/164℉. Sigue estos pasos para obtener un pollo al limón y romero jugoso y sabroso.
Ingredientes para el pollo al limón y romero
Para el preparar este plato vas a necesitar:
- Muslos de pollo: yo personalmente prefiero comer los muslos sin la piel, pero si prefieres con piel, por favor déjasela puesta. También puedes usar pechuga de pollo si prefieres.
- Limones frescos: Este es el corazón del plato. La ralladura y jugo de los limones frescos agregan mucho sabor al pollo.
- Romero fresco: El romero le da un toque fresco y herbáceo al plato. Se puede cambiar por romero fresco si no te queda otra opción, pero nada se compara al romero fresco.
- Aceite de oliva y mantequilla: Esta parejita es perfecta porque la mantequilla le da un dorado sin igual al pollo, y el aceite de oliva agrega sabor y también previene que se queme la mantequilla. Es una situación donde ganan todos.
- Cebolla y ajo: ¿Qué sería de nosotros sin la cebolla y ajo? Hace que cualquier plato sea más delicioso.
- Vino blanco: este ingrediente lo agregamos a la cebolla para formar una salsita para el pollo al limón y romero. La puedes sustituir por caldo de pollo o simplemente agua.
Sugerencias de acompañamiento
El pollo al limón y romero es un plato versátil que puede acompañarse con distintas opciones. Algunas alternativas clásicas sería un arroz blanco delicioso, puré de papas, papas al horno, espárragos grillados o una ensalada verde simple. Para algo más nutritivo puedes servirlo sobre una cama de quinoa o arroz integral. También podrías hacer unos tubérculos al horno como zanahorias, camote, nabo u otro.
Variaciones
El pollo al limón y romero es un plato que se puede adaptar a tus gustos y a los de tu familia. Prueba agregar otras hierbas frescas como orégano o tomillo para darle un sabor distinto. También puedes experimentar con otras frutas cítricas como naranja o pomelo para darle un giro al plato. Las posibilidades son muchas así que no tengas miedo de ponerte creativ@ en la cocina. Si te sobra un poco de pollo, puedes picar el pollo y comerlo en tortillas o pan pita para hacerte un wrap o sandwich delicioso.
Más recetas de pollo
Soy peruana y el pollo es la proteína que más se consume por lejos en el día a día en Perú. Me gustan las recetas con pollo así que se podrán imaginar que tengo muchas aquí en el blog. Si te gusta mi receta de pollo al limón y romero, de seguro te van a gustar estas también:
Pollo al limón y romero
Ingredientes
Para marinar el pollo
- 900 g muslo de pollo (encuentro/trutro corto) aprox 6 unidades medianas
- 4 cdas jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
Para el pollo al limón y romero
- Mantequilla sin sal
- Aceite de oliva
- 1 cebolla blanca mediana cortada en cubos pequeños
- 2 cdta romero fresco picado
- 2 cdta ralladura de limón
- 2 dientes de ajo rallado o picado finamente o molido
- 100 ml vino blanco o caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Para marinar el pollo
- A mí me gusta comer los muslos de pollo sin piel, pero se los puedes dejar si prefieres. Mezcla el pollo con el limón, sal y pimienta y déjalo marinar por 1 hora o máximo 2 horas.
Para el pollo al limón y romero
- Precalienta una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de aceite de oliva y suficientes muslos de pollo para cubrir la base de la sartén. No la llenes demasiado. Deja que se doren por ese lado por 2-3 minutos sin moverlos. Dale la vuelta y repite.
- Retira el pollo de la sartén y ponlo en la fuente donde luego van a ir al horno. Repite el proceso con el resto de los muslos.
- En la misma sartén, agrega la cebolla, ralladura de limón y romero y saltéalos por 3-4 minutos a fuego medio. Si es necesario, agrega más grasa.
- Agrega el ajo y mezcla por 1 minuto para cocinarlo.
- Agrega el vino blanco y deja que hierva hasta que se espese ligeramente.
- vierte la salsa sobre al pollo y hornéalo a 180℃/350℉ por 30-40min o hasta que el centro del pollo llegue a 73℃/164℉.
- Sírvelo caliente sobre arroz, una ensalada fresca o puré de papa.
6 comentarios
Hola Lorena,,,!!!!!!
Una consulta el pollo puede ser congelado ó no da el mismo resultado????? Además quiero saber si se puede usar el truto entero.
Muchas gracias por tus ricas recetas
Hola! puede ser congelado pero hay que descongelarlo bien antes y secarlo con papel para que no esté tan húmedo. Puedes usar truto entero.
Gracias por las recetas. Me gustan todas, me encanta cocinar, se ven muy apetecible
Buenísima receta!!!!!
Hola, si lo hago con naranja, cuánto jugo debo ponerle? Igual que la del limón?? Gracias.
Me encantó, la probé con mi esposo súper rica.