Si estás buscando una opción de receta para tu almuerzo o cena usando muslos de pollo, encontraste un tesoro aquí. Este pollo al limón y romero tiene el ácido del limón y el aroma increíble del romero, convirtiéndolo uno de mis favoritos para cualquier momento del año. Es una receta fácil de hacer y tengo unos tips que te van a servir mucho para obtener el mejor resultado.
Cómo preparar pollo al limón y romero
Para comenzar, tenemos que marinar el pollo en jugo de limón, sal y pimienta. Buscamos que el pollo esté en el jugo por 1 hora o máximo 2 horas. Luego, vas a dorar el pollo en una sartén. Dorar el pollo nos asegura que vamos a tener ese color precioso y también el sabor que lo acompaña. Eso no es fácil de conseguir si va directo al horno. El pollo luego va a una fuente para horno donde espera a la salsa rápida que preparamos.
En la misma sartén con todo el sabor dorado del pollo, cocinamos la cebolla, ralladura de limón, romero y ajo. Terminamos agregando vino blanco o también podría ser caldo de pollo o agua. Esto forma una salsita que se vierte sobre el pollo antes de ir al horno. La salsa también se va a mezclar con los jugos del pollo, una salsa deliciosa perfecta para servir con arroz o papas. Siempre recuerda que si tienes un termómetro para carnes, la temperatura que tenemos que alcanzar al centro de las piezas de pollo antes de retirarlas del horno es de 73℃/164℉. Sigue estos pasos para obtener un pollo al limón y romero jugoso y sabroso.
Ingredientes para el pollo al limón y romero
Para el preparar este plato vas a necesitar:
- Muslos de pollo: yo personalmente prefiero comer los muslos sin la piel, pero si prefieres con piel, por favor déjasela puesta. También puedes usar pechuga de pollo si prefieres.
- Limones frescos: Este es el corazón del plato. La ralladura y jugo de los limones frescos agregan mucho sabor al pollo.
- Romero fresco: El romero le da un toque fresco y herbáceo al plato. Se puede cambiar por romero fresco si no te queda otra opción, pero nada se compara al romero fresco.
- Aceite de oliva y mantequilla: Esta parejita es perfecta porque la mantequilla le da un dorado sin igual al pollo, y el aceite de oliva agrega sabor y también previene que se queme la mantequilla. Es una situación donde ganan todos.
- Cebolla y ajo: ¿Qué sería de nosotros sin la cebolla y ajo? Hace que cualquier plato sea más delicioso.
- Vino blanco: este ingrediente lo agregamos a la cebolla para formar una salsita para el pollo al limón y romero. La puedes sustituir por caldo de pollo o simplemente agua.
Sugerencias de acompañamiento
El pollo al limón y romero es un plato versátil que puede acompañarse con distintas opciones. Algunas alternativas clásicas sería un arroz blanco delicioso, puré de papas, papas al horno, espárragos grillados o una ensalada verde simple. Para algo más nutritivo puedes servirlo sobre una cama de quinoa o arroz integral. También podrías hacer unos tubérculos al horno como zanahorias, camote, nabo u otro.
Variaciones
El pollo al limón y romero es un plato que se puede adaptar a tus gustos y a los de tu familia. Prueba agregar otras hierbas frescas como orégano o tomillo para darle un sabor distinto. También puedes experimentar con otras frutas cítricas como naranja o pomelo para darle un giro al plato. Las posibilidades son muchas así que no tengas miedo de ponerte creativ@ en la cocina. Si te sobra un poco de pollo, puedes picar el pollo y comerlo en tortillas o pan pita para hacerte un wrap o sandwich delicioso.
Más recetas de pollo
Soy peruana y el pollo es la proteína que más se consume por lejos en el día a día en Perú. Me gustan las recetas con pollo así que se podrán imaginar que tengo muchas aquí en el blog. Si te gusta mi receta de pollo al limón y romero, de seguro te van a gustar estas también:
Pollo al limón y romero
Ingredientes
Para marinar el pollo
- 900 g muslo de pollo (encuentro/trutro corto) aprox 6 unidades medianas
- 4 cdas jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
Para el pollo al limón y romero
- Mantequilla sin sal
- Aceite de oliva
- 1 cebolla blanca mediana cortada en cubos pequeños
- 2 cdta romero fresco picado
- 2 cdta ralladura de limón
- 2 dientes de ajo rallado o picado finamente o molido
- 100 ml vino blanco o caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Para marinar el pollo
- A mí me gusta comer los muslos de pollo sin piel, pero se los puedes dejar si prefieres. Mezcla el pollo con el limón, sal y pimienta y déjalo marinar por 1 hora o máximo 2 horas.
Para el pollo al limón y romero
- Precalienta una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de aceite de oliva y suficientes muslos de pollo para cubrir la base de la sartén. No la llenes demasiado. Deja que se doren por ese lado por 2-3 minutos sin moverlos. Dale la vuelta y repite.
- Retira el pollo de la sartén y ponlo en la fuente donde luego van a ir al horno. Repite el proceso con el resto de los muslos.
- En la misma sartén, agrega la cebolla, ralladura de limón y romero y saltéalos por 3-4 minutos a fuego medio. Si es necesario, agrega más grasa.
- Agrega el ajo y mezcla por 1 minuto para cocinarlo.
- Agrega el vino blanco y deja que hierva hasta que se espese ligeramente.
- vierte la salsa sobre al pollo y hornéalo a 180℃/350℉ por 30-40min o hasta que el centro del pollo llegue a 73℃/164℉.
- Sírvelo caliente sobre arroz, una ensalada fresca o puré de papa.
3 comentarios
Hola Lorena,,,!!!!!!
Una consulta el pollo puede ser congelado ó no da el mismo resultado????? Además quiero saber si se puede usar el truto entero.
Muchas gracias por tus ricas recetas
Hola! puede ser congelado pero hay que descongelarlo bien antes y secarlo con papel para que no esté tan húmedo. Puedes usar truto entero.
Buenísima receta!!!!!